螃蟹要煮多久，螃蟹的種類可達500多種。我國人民吃螃蟹已有很久的歷史了，可以上數到周天子的時代，直到今天，每到金秋時節，吃蟹斗酒，賞菊吟詩還是我們得一大享受，下面來看看螃蟹要煮多久。
螃蟹煮15-20分鐘即可，但是因為不同種類的螃蟹，數量和體積也會不同，所以煮的時間沒有具十分體的規定，一般來説3-4兩的螃蟹要煮15分鐘左右，大於4兩的螃蟹就要煮20分鐘以上才可以熟透，注意∶煮螃蟹的時間不可以少於15分鐘，不然很難起到起到殺菌的作用。
螃蟹是很多人非常喜歡的一種食物，在每年的秋天是螃蟹最肥美的時候，一般來説在9月份的時候吃母螃蟹，在10月份的時候吃公螃蟹。螃蟹的做法有很多種，每種做法的'味道都會有所不同，但是都會非常的鮮美。
人們最喜歡的一種吃法就是水煮，感覺水煮的螃蟹，保留了螃蟹的全部營養還原汁原味。煮螃蟹一般15-20分鐘即可，但是因為不同種類的螃蟹，數量和體積也會不同，所以煮的時間沒有具十分體的規定，一般來説3-4兩的螃蟹要煮15分鐘左右，大於4兩的螃蟹就要煮20分鐘以上才可以熟透，注意∶煮螃蟹的時間不可以少於15分鐘，不然很難起到起到殺菌的作用。
螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有益處。螃蟹中還含有大量的硒元素，能提高人體的免疫力。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、鈣126毫克以及鐵2.8毫克及豐富的維生素A和維生素B1。
水煮螃蟹的方法如下：
1、將螃蟹放在水中，先讓把它泡在清水裏半小時（主要是讓它將身體的雜物排出），然後再用毛刷來把螃蟹清洗乾淨！（點擊進入清洗螃蟹的方法）；
2、開始煮螃蟹啦，在鍋中倒入適當的清水，一冒過螃蟹頭頂多一點為宜，然後倒入黃酒，加入生薑片，即可；
3、當鍋裏的螃蟹由清變紅後，不要着急在小火悶上10分鐘後，就可以滅火了；
4、打開鍋蓋，取出螃蟹，然後蘸着準備好的調料：醋、醬油，開始吃吧！
螃蟹的營養價值及作用
螃蟹營養的營養價值非常豐富，螃蟹肉中含有多種維生素，其中所含的維生素A均高於其它水生動物，螃蟹中所含的維生素B2是肉類的5到6倍，比魚類要高出6到10倍，比蛋類要高出2到3倍。
其中所含的維生素B1和磷也比一般的魚類要高。一般情況下每100克螃蟹的可食部分中含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，鈣126毫克，磷182毫克，鐵2.8毫克。螃蟹的殼中除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。由此可見螃蟹的'營養價值是非常高得吧。
螃蟹中含有豐富的蛋白質，各種微量元素，適量的食用對身體有很好的滋補作用。近年來研究發現，吃螃蟹肉還有抵抗結核作用，吃蟹對幫助結核病的康復有很大的幫助。一般認為，藥用螃蟹最好以淡水螃蟹為好，海水螃蟹只可供食用。
中醫認為吃螃蟹具有補骨添髓、清熱解毒、疏通經絡、養筋活血、滋肝補陰、充胃液的功效。對於損傷、淤血、腰腿痠痛、黃疸和風濕性關節炎等多種疾病有非常好的食療功效。
營養健康|吃螃蟹的注意事項
螃蟹的營養價值大家都有所瞭解了，接下來我們來看看吃螃蟹的注意事項有哪些吧。螃蟹性寒，又是食腐動物，所以大家在吃的時候必蘸點薑末醋汁來祛寒殺菌，螃蟹肉不宜單食。螃蟹的沙包、鰓、內臟中含有非常多的細菌和毒素，因此大家在吃的時候一定要去掉，而且不能吃死螃蟹。
因為死螃蟹的體內含有大量的細菌和分解產生的有害物質，食用以後會引起過敏性食物中毒。醉螃蟹或醃螃蟹等未熟透的螃蟹均不能食用，應該蒸熟煮透以後再吃。存放過久的熟螃蟹也不宜食用。
因為螃蟹肉性寒，所以不宜一次性食用太多，特別是脾胃虛寒的人更應該引起注意。螃蟹不宜與茶水同食，吃螃蟹時和吃螃蟹後1小時以內忌喝茶。螃蟹肉肥正是柿子大量上市的季節，大家還應該注意忌將螃蟹與柿子同吃。
患有某些病人不宜吃螃蟹。如發熱胃痛、傷風以及腹瀉的病人不宜食用螃蟹。消化道炎症、潰瘍膽囊炎、肝炎活動期、膽結石症的人都不宜食螃蟹。
患有高血壓、冠心病、動脈硬化、高血脂的人應該少吃或不吃蟹黃，當然蟹肉也不宜多吃。還有體質過敏的人不宜吃螃蟹。螃蟹對孕婦非常不利，特別是蟹爪，有明顯的墮胎功效。螃蟹的營養價值在雖高，但是食用禁忌也是非常多的，大家一定要引起注意，以免給身體健康帶來不必要的`傷害。
蟹的適宜人羣
適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用,尤以蟹爪為好。
哪些人羣不宜吃蟹
螃蟹中含的膽固醇、嘌呤比較高,因此,下列人羣不適宜食用螃蟹:
1、患消化道疾病的患者,如腹瀉、胃痛、慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症等;
2、肝腎疾病患者,尤其是處於肝炎活動期、肝腎功能不全的患者;
3、痛風患者;
4、患高血脂、高血壓等心血管疾病的患者;
5、過敏體質者,尤其是對海產品過敏者。
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