現在的孩子和過去不同了，不是吃不到好的，而是大魚大肉吃慣了，不肯吃蔬菜。
一般來説，父母的飲食觀念會影響孩子的飲食偏好，不愛吃蔬菜的媽媽的孩子一般也不怎麼喜歡蔬菜。所以，讓您挑食的孩子開始吃蔬菜的第一要訣就是您自己的身體力行。
把不同顏色的蔬菜搭配在一起，作出亮麗的菜餚。特別是綠色蔬菜與紅色、黃色蔬菜配在一起特別光彩奪目，而且把一些富含營養素的蔬菜混着炒，也能平衡營養。
我們也可以把一些孩子“特別不喜歡”的菜隱藏起來，剁碎或者攪拌成泥，加進其它的菜裏面。比如，我們可以在水餃的餡裏面加一些蔬菜泥，孩子也許不知不覺就把那些“討厭”的蔬菜吃進了肚子。或者，用其它的原料、佐料把那種蔬菜偽裝起來。一些具有獨特氣味的菜，例如西紅柿就會讓很多淺色的蔬菜“遁形”，而且西紅柿本身的鮮美也會讓孩子的感受沒那麼深。
和一些肉或者骨頭一起煮湯，與一些葷菜的混合可以把蔬菜本來的味道改變很多。當然，蔬菜不能長時間的加熱，否則一些營養素尤其維生素c以及葉酸非常容易在高温下流失。除了這樣的一道湯，最好同時能加一份其它的蔬菜，來保證能攝取足夠量的維生素和纖維素。要時常回憶起我們的“健康飲食金字塔”。
或者嘗試着做成蔬菜沙拉，和其它一些鬆脆的水果和蔬菜一起搭配。沙拉醬的味道是很多孩子喜歡的，而且生沙拉做起來也十分方便。
其實有很多種方法，蔬菜對於我們的身體實在太重要了，它的重要性完全值得我們想出各種各樣的方法在美味中享用它。
時髦風
