土壤、氣候、温度和光照是影響葡萄質量的四大最重要的自然因素，因此瞭解土壤對葡萄栽培有着重要的影響。土壤學和土壤生態學便是土壤研究的兩大學科。那麼土壤學和土壤生態學究竟是怎樣的學科，又是如何影響葡萄栽培的呢？本文將簡述土壤學和土壤生態學以及它們對葡萄栽培的影響。
1. 土壤學與土壤生態學之間有何區別？
關於土壤的研究極為複雜。土壤學主要研究不同類型土壤的歷史、形成過程以及土壤隨着時間發展產生的變化。土壤學家負責對不同的土壤類型進行分類。這些分類是選擇栽培植株的重要參考依據。土壤生態學重點研究生物體尤其是植物對土壤的影響。
2. 為何土壤在葡萄栽培中如此重要？
通常人們在考慮哪種土壤能生長出健康的葡萄藤時，首先想到的就是土壤的含水量和營養。土壤類型對葡萄藤汲取營養的能力有着重要影響，這在某種程度上也影響着葡萄藤的生長活力。土壤本身並不能生產水分，但是它的組成成分會影響排水性能，這也決定了葡萄藤根部汲取水分的量。
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除了為葡萄藤提供營養和水分，土壤還能固定葡萄藤。在風大的地區，這種作用很關鍵。土壤還可以幫助葡萄藤調節温度。黑色土壤或者是含有大巖石的土壤可以在白天吸收熱量，並將熱量保持到夜間，這對涼爽地區的葡萄種植很有利。顏色淺的土壤可以反射陽光，避免葡萄園的温度過高，同時又能增加葡萄藤受到的光照。
3. 葡萄栽培中常見的土壤類型有哪些？
土壤類型對葡萄藤的生長有着重大影響。因此，理解不同的土壤類型及其對葡萄的影響十分重要。常見的土壤類型有沙壤土、黏土、粉砂黏土和壤質土。沙壤土排水性能良好，同時還能很好地保持熱量。在氣候温暖的葡萄種植區，沙壤土上出產的葡萄釀造的葡萄酒口感柔和，酒體較輕，顏色較淺，而在氣候涼爽的葡萄種植區，沙壤土較高的熱容量可以幫助葡萄獲得更多的芳香。黏土蓄水能力強，土壤温度較低。世界上許多著名葡萄酒產區的土壤便是黏土。粉砂黏土的蓄水能力和蓄熱能力比較好，但是這不利於葡萄藤深入紮根。採用粉砂黏土上出產的葡萄釀造的葡萄酒通常口感平滑，酸度較低。壤質土由淤泥、黏土和砂石混合而成，包含腐殖質，十分肥沃。但是由於壤質土過於肥沃，反而難以出產高質量的葡萄。壤質土較多的葡萄園，對剪枝的要求很高。
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4. 土壤學和土壤生態學是如何影響葡萄栽培的呢？
土壤對葡萄酒的質量有着實質性的影響，因而對葡萄栽培家、葡萄園管理者和釀酒師而言，瞭解土壤十分重要。土壤學家和土壤生態學家對土壤的研究和分類可以幫助釀酒商決定葡萄園中應該種植哪些葡萄品種。通過了解不同的土壤類型以及它們對葡萄酒會產生的影響，釀酒師可以自信地為他們的葡萄園選擇正確的葡萄品種，從而確保在特定的葡萄種植區內生產出質量最佳的葡萄酒。（文/John）
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