葡萄酒作為世界文明的一部分，有着悠久的歷史和濃厚的文化底藴。我在學習葡萄酒的過程中，瞭解到的不僅是葡萄酒理論知識，也有葡萄酒文化和歷史。在葡萄酒漫長的發展過程中，許多真真假假的傳奇故事廣為流傳。本文將和大家一起分享其中一些有趣的傳奇故事。
1. 香檳（Champagne）：“勝利之酒”背後也有歎息
據説，叱吒風雲的拿破崙·波拿巴（Napoleon Bonaparte）最鍾愛香檳。每次重大征戰前，他總要到酩悦香檳（Champagne Moet&Chandon）的酒窖來痛飲美酒，之後便能醖釀出高超的作戰方案。而對於拿破崙最後兵敗滑鐵盧，有人説是因為在滑鐵盧戰役出征前，拿破崙因故未能到酩悦酒窖痛飲美酒，由此造成了這一歷史遺憾。由於拿破崙的原因，香檳也被人們稱為“勝利之酒”。
拿破崙·波拿巴（左）和瑪麗·安託瓦內特（右）（圖片來源：Wikipedia）
如果説軍事天才拿破崙需要香檳來運籌帷幄，而路易十六（Louis XVI）的王后瑪麗·安託瓦內特（Marie Antoinette）則需它來一醉方休。傳説，瑪麗王后是香檳產區埃佩爾納鎮（Epernay）的一個葡萄酒農的女兒，1770年，18歲的瑪麗被選為王后，小鎮的酒農為瑪麗王后建立了一座凱旋門，王后離家那天，全鎮的人出動歡送瑪麗王后。帶着香檳赴巴黎的瑪麗激動得“砰”的一聲打開一瓶香檳酒灑向歡樂的人羣。
然而好景不長，1789年法國大革命爆發，瑪麗王后倉皇出逃，卻最終於家鄉的凱旋門被革命黨抓住。面對凱旋門，王后觸景生情，再次打開香檳，人們聽到的卻是瑪麗王后的一聲歎息。後來，為了紀念瑪麗王后，香檳區的酒農們除了盛大的慶典活動外，平時在開啟香檳時，是不弄出聲響的。當酒農們擰開瓶蓋，酒液發出“噝”的氣聲時，他們會説，這是瑪麗王后的歎息聲。
2. 馬德拉（Madeira）：“不死之酒”方能見證歷史
圖片來源： TeacherLingo
大航海時代，葡萄酒在長途航行中不斷遭受白天高温和涼爽夜晚的摧殘，為了防止葡萄酒變質，人們會往酒中添加白蘭地（Brandy）。在不斷循環的過程中，葡萄酒顏色變得更深邃、口感變得更豐富，還發展出了堅果和果乾的風味，深受探險家們的喜愛。這一循環過程，即“馬德拉化（Maderization）”，也被馬德拉島上的人們仿效，用以釀製馬德拉。也正因為這樣，馬德拉被人們稱為“不死之酒”。
1776年7月4日，美國簽署《獨立宣言》，眾位開國元勛暢飲馬德拉。為什麼是馬德拉？因為美國市場上的馬德拉都是約翰·漢考克（John Hancock）的走私生意。漢考克是第一個在《獨立宣言》上簽字的人，是整個北美十三州的首富；他帶頭抵抗英國殖民者，掏了大把大把的真金白銀以支持革命黨的花銷。1775年的大陸會議上，喬治·華盛頓（George Washington）被任命為大陸軍總司令，在這份委任狀上簽字的會議主席就是約翰·漢考克，美國沒有自己的政府之前，大陸會議的主席，就是一把手。
約翰·漢考克在獨立宣言上的簽名（圖片來源：American Weapons Components）
在漢考克走私馬德拉的過程中，還曾引發過血案。當時，漢考克用來走私馬德拉酒的船隻“自由號”在波士頓被英國殖民者扣留，殖民者用此來威脅漢考克交税，漢考克卻直接派人將船隻燒燬。後衝突不斷升級，殖民者在波士頓街頭用槍打死了幾個平頭老百姓，《波士頓紀事報》借題不斷將其渲染為“波士頓大屠殺”事件，即“馬德拉酒引發的血案”。
3. 經典基安帝（Chianti Classico）：黑公雞劃分出的“王者之酒”
圖片來源：Gazzet Tino del Chianti
黑公雞是經典基安帝葡萄酒的標誌和歷史象徵，這隻黑公雞的由來也是頗為傳奇。中世紀時，亞平寧半島（Apennine Peninsula）的佛羅倫薩城（Florence）和錫耶納城（Siena）為爭奪領土，進行了長期的戰爭。為了結束戰爭，雙方決定把命運交給雞來決定：在公雞打鳴的破曉時分，兩個國家分別派一名騎手從城市出發，騎手相遇的地方就是雙方劃分領土的邊界。
錫耶納人挑了一隻白公雞，佛羅倫薩人選擇了一隻黑公雞。佛羅倫薩人把黑公雞關在黑暗的籠子裏，並且不給餵食，黑公雞一直處在飢餓和時間混亂的狀態中。決戰當日，黑公雞被佛羅倫薩人一放出籠子就大聲啼鳴，佛羅倫薩的騎手憑着它的啼鳴馬上出發。而錫耶納的騎手直到白公雞正常打鳴時才出發，由於出發較晚，錫耶納的騎手僅跑了12公里，邊界就這麼被劃定了。
後來，黑公雞被定為基安帝軍事聯盟的標誌，成為這片地區共同的政治認同。由於“黑公雞”的形象深入人心，經典基安帝葡萄酒聯盟（Chianti Classico Wine Consortium）將基安帝軍事聯盟的那隻輝煌的黑公雞選作經典基安帝葡萄酒的標誌。現在，每一瓶經典基安帝葡萄酒上，都印有黑公雞的標識。
4. 教皇新堡（Chateauneuf du Pape）：權利鬥爭下的“教皇之酒”
圖片來源：The French Cellar
教皇新堡被譽為南羅訥（South Rhone）皇冠上的明珠，但這顆明珠的興起也是頗為戲劇化。13世紀晚期，法國國王腓力四世（Philippe IV）希望通過對教會納税來增加財政收入，教皇卜尼法斯八世（Pope Boniface VIII）也在利用教廷的財產擴大家族領土，二者的對抗十分激烈。進入14世紀後，腓力四世在鬥爭中獲勝，而卜尼法斯八世則在被抓不久後去世。新任教皇本尼狄克十一世（Pope Benedict XI）嘗試修復與腓力四世之間的關係，但是沒過2年，他便去世了。
此時，腓力四世為了讓新任教皇更好地控制教廷，資助自己的好友、波爾多（Bordeaux）大主教貝特朗·格斯（Bertrand de Goth）競選教皇一職。而貝特朗在成為教皇克萊蒙五世（Clement V）後，便徹底倒向腓力四世。克萊蒙五世在加冕後將整個教廷遷至阿維尼翁（Avignon）。1314年，克萊蒙五世在出遊時發現了一塊擁有絕佳的土壤、十分適合種植葡萄的土地，即距阿維尼翁僅20公里的教皇新堡。同年，克萊蒙五世去世，他的葡萄酒偉業則由新任教皇約翰二十二世（John XXII）繼承。
克萊蒙五世（圖片來源：skepticism）
1317年，約翰二十二世開始在教皇新堡修建一座巨型城堡。這座修建時間長達16年的恢弘城堡吸引了無數人，使得這裏的美酒也聲名遠揚。根據教廷資料記載，這座城堡周圍種植了近300萬株葡萄樹，種植面積達到了800公頃。約翰二十二世後來將這裏釀造出來的酒稱為“教皇之酒”（Vin du Pape）。
5. 科爾登-查理曼園（Corton-Charlemagne）：只為了鬍子的潔淨
勃艮第（Burgundy）明星葡萄園科爾登·查理曼園背後也有着一段令人發笑的趣史。查理曼大帝（Charlemagne）是神聖羅馬帝國的奠基人，也是國際撲克牌上紅桃K上的人物。相傳在1,300多年前，查理曼大帝成為了這片葡萄園的主人，他本打算在春天積雪最先融化的區域種植紅葡萄品種黑皮諾（Pinot Noir）。但查理曼大帝每次飲酒時，他那長長的白鬍子總是不可避免的沾上紅色的酒漬，十分不美觀。他的第四任夫人也認為紅葡萄酒會染髒他的鬍子，有失國君威嚴。因此，大帝一聲令下，將所有的紅葡萄藤都剷掉，轉為種植白葡萄品種霞多麗（Chardonnay）。
查理曼大帝（圖片來源：Culturebox）
正是因為這段歷史，後人將這塊白葡萄園加上了查理曼大帝的名字。現在看來，查理曼大帝似乎做了一個非常正確的決定，因為科爾登·查理曼特級園出產的白葡萄酒絲毫不遜於紅葡萄酒，品質卓越，造就了勃艮第最璀璨奪目的白葡萄酒。
6. 1855列級莊（1855 Grand Cru Classes）：靈光一閃的酒界標杆
1855年，法國萬國博覽會召開在即，當時的國王拿破崙三世（Napoleon III）想借此機會推廣他所喜愛的波爾多葡萄酒，因此一聲令下，要求波爾多葡萄酒商會（Bordeaux Wine Council）在博覽會上籌辦一場波爾多酒展，並對酒莊進行分級，以便於介紹。波爾多葡萄酒商會在重重困難之下，把分級任務推給了葡萄酒經紀人工會（Syndicat of Courtiers）。
拿破崙三世（圖片來源：Wikipedia）
工會根據原有的分級和酒莊近幾年的表現情況，僅用了15天便制定了一份完整的等級制度。這就是後來聞名於世的1855年分級制度（Bordeaux 1855 Classification）。這個分級體系為波爾多葡萄酒的發展做出了巨大的貢獻，成功地向世界推廣了波爾多葡萄酒。現在它已成為很多人挑選波爾多葡萄酒的重要標杆。而拿破崙三世也和這個世界上最權威的葡萄酒分級體系一起被銘刻在葡萄酒的歷史長河中。
7. 拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）：助人恢復青春的“國王之酒”
拉菲是很多人心中頂級葡萄酒的象徵，它的美名連葡萄酒小白也不會陌生。在法蘭西國王路易十五（Louis XV）的執政時期，它還成為了“國王之酒”，拉菲古堡當時的主人尼古拉斯-亞歷山大·塞古爾（Nicolas-Alexandre de Segur）也獲得了“葡萄王子（Prince des Vignes）”的稱號。關於拉菲如何在法國皇室流行起來，其中也有一個有趣的故事。
路易十五（圖片來源：Wikipedia）
據説，路易十五的首相黎塞留（Richelieu）曾被任命為圭亞那（Guyana）地方總督，他在上任前曾獲得醫生的一副獨特藥方：經常喝拉菲古堡的紅酒，以保持身體健康、面色紅潤。於是他在上任後，每天都不忘“服藥”。黎塞留回到巴黎後，果然因更甚從前的面色引起了路易十五的注意。有一天，路易十五將黎塞留召到宮中，詢問其變年輕的原因。此後，拉菲古堡的紅酒在法國皇室中風靡起來。
8. 羅曼尼·康帝（Domaine de La Romanee-Conti）：“任性”的“法國酒王”
法國酒王羅曼尼康帝將“有錢任性”這四個字詮釋得淋漓精緻，而在酒莊的主人資金匱乏的時候，它依舊也是人們為之任性的對象。18世紀60年代，酒莊的主人克倫堡（Croonembourg）家族債務纏身，被迫出售勃艮第最著名、最昂貴的葡萄園——羅曼尼園（Romanee）。摩拳擦掌的問津者不在少數，但當這些人知道兩位大人物慾買下這塊葡萄園後，就不敢再去湊熱鬧了。
康帝親王（左）和蓬巴杜夫人（右）（圖片來源：Wikipedia）
這兩位大人物，一位是當時法國國王路易十五的堂兄弟、波旁王朝的親王路易·弗朗索瓦·德波旁（Louis Francois de Bourbon），即康帝親王（Prince de Conti）；另一位是在朝野影響力極大的法王情婦——蓬巴杜夫人（Madame de Pompadour）。最終，康帝公爵擊敗蓬巴杜夫人，入主名園，並用將其命名為羅曼尼·康帝（Romanee-Conti），出產的美酒僅供皇室享用。不過，他為此花費了8,000金幣，相當於法國頂級葡萄園售價的15倍之多！
以上這些傳奇故事有些是流傳下來的民間傳説，而有些是真正的歷史事實，但無論是真實存在的歷史，還是人們杜撰出來的傳奇，都是葡萄酒文化中不可分割的一部分。（文/Olivia）
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