普羅旺斯（Provence）這個名字，充滿了舊世界（Old World）的神祕感。一個對葡萄酒情有獨鍾的人，也許只要聽到一句“噢，普羅旺斯”的輕聲呢喃，就會被吸引，腦海裏瞬時呈現出芳香的美酒。在普羅旺斯里，有許多子產區生產着這個世界上最精細的葡萄酒。比如，小漁村邦多勒（Bandol），這個擁有着藍色美麗海灘的地方，也盛產精細的葡萄酒。
圖片來源：Living-in-provence
一、地理因素
邦多勒是普羅旺斯最著名的子產區，位於地中海（Mediterranean）沿岸的馬賽（Marseille）和卡希斯（Cassis）東岸附近。這個AOC產區擁有8個不同的村莊，所有的村莊土壤都以石灰巖和石英土為主。由於受到高山的庇護以及温暖的海洋氣候的眷顧，這裏一年中的日照時間超過300天，在其他產區不容易成熟的晚熟品種慕合懷特（Mourvedre）在這樣的環境下，能達到很好的成熟度。慕合懷特是邦多勒種植的主要釀酒葡萄品種。一款當地的葡萄酒中，慕合懷特所佔的比例至少要達到50%，才能算一款真正的邦多勒混釀葡萄酒。許多生產者都會使用大比例的慕合懷特來釀酒，並佐以歌海娜（Grenache）和神索（Cinsaut）。
圖片來源：Living-in-provence
二、邦多勒葡萄酒的特徵
可以説，當地人對邦多勒葡萄酒的熱愛程度令人難以置信。如果你問任何一個邦多勒人葡萄酒究竟是什麼模樣，他都會用“皮革”、“灌木叢”和“礦物質”等詞來形容，而這些風味特徵都是邦多勒葡萄酒所擁有的。邦多勒的桃紅葡萄酒和紅葡萄酒都很有名氣，但在名氣和品質上，紅葡萄酒更勝一籌。經典的邦多勒紅葡萄酒主要採用慕合懷特釀造，酒液呈深紫色，以黑果風味和純淨的桉樹風味為主導，還伴隨有紫羅蘭和淡淡的甘草氣息，年輕時單寧強勁，酸度較高，陳年後單寧柔和，品質大幅上升。
三、知名酒莊
1. 丹派酒莊（Domaine Tempier）
邦多勒產區內出色的酒莊很多，其中最負盛名的或許要數丹派酒莊。該酒莊據説創建於1834年，從1943年起開始生產桃紅酒。慕合懷特是酒莊種植的主要葡萄品種，此外還有小部分歌海娜和其他葡萄品種。酒莊最獨特的葡萄酒便是特釀卡巴薩烏（Cuvee Cabassaou），該酒採用幾近100%的慕合懷特釀製。
2. 布蘭奇酒莊（La Bastide Blanche）
布蘭奇酒莊也是邦多勒知名的酒莊之一 。酒莊由米歇爾·布朗諾（Michel Bronzo）和路易斯·布朗諾（Louis Bronzo）創建於20世紀70年代初。該酒莊會根據不同年份的特徵，來決定各種葡萄的混釀比例，但通常慕合懷特的比例會佔75%-100%。布蘭奇酒莊的葡萄酒可以在其酒標上標註“Bandol AOC”。
3. 碧芭農酒莊（Chateau de pibarnon）
碧芭農酒莊是邦多勒產區的標誌性酒莊，被稱為是“邦多勒的柏圖斯”（Petrus of Bandol）。碧芭農的葡萄園位於海拔300米處，在這裏可以看到美麗的地中海海灣。葡萄園充足的陽光使慕合懷特葡萄可以緩慢生長並充分成熟；富含化石的泥灰粘土，有助於葡萄果實積累細膩的單寧。大多數邦多勒的葡萄酒都十分粗獷且充滿力量，但碧芭農的葡萄酒卻精細優雅，如同普羅旺斯的薰衣草一樣温柔典雅。（文/Estella）
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