沖泡洞庭西山碧螺春的水温應該控制在多少攝氏度為好？

對於泡茶來説，不同的茶葉對水温的要求是不一樣的，有些茶葉必須要用剛剛煮開的沸水來沖泡，而有些茶葉不適宜用温度太高的水，最好是選擇用温水。那麼沖泡洞庭西山碧螺春的水温應該控制在多少攝氏度為好呢？

想要衝泡出口感最佳的洞庭西山碧螺春，對於水温的控制就顯得非常重要了。水温過高的容易破壞掉碧螺春中的營養成分，而水温過低就會影響到茶葉香氣的釋出，容易泡不開。那麼，什麼樣的水温才是最適合沖泡洞庭西山碧螺春的呢？

首先，大家要知道，碧螺春是綠茶的一種，而綠茶通常來説都是清明前後以及穀雨的時候來採摘而製成的，採摘下來的茶葉都是十分嫩的，所以對於碧螺春來説沖泡時候的水温是不可以太高的。

碧螺春的名號響噹噹，大家平時喝碧螺春也是衝着它的名聲與滋味而來，但是如果沖泡不當，過高的温度會破壞掉茶中的營養物質，過低的温度不容易使茶葉舒展開來，香氣與展現不出來。因此，沖泡洞庭西山碧螺春最適宜的温度應該控制在80℃左右。

這裏的80℃左右的水温是指沸水冷卻下來的温度，並不是指沒有燒開的水也不能夠在沖泡碧螺春的時候往沸水裏面加冷水來達到降温的目的。

給沸水降温一般來説有兩個方法，一是選擇沒有蓋子的茶杯或者不把茶壺的蓋子蓋上，讓沸水自然地降温，可以看到在茶壺中蒸汽氤氲，景象非常美好，這種現象被稱之為是“玉壺含煙”。

二是燒開以後的沸水不要急於倒到茶杯之中去，而是先等兩分鐘左右再倒進茶杯，這樣水温也降得已經差不多了，然後在將碧螺春投入進去。

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