蛋白粉是采用提纯的大豆蛋白、乳清蛋白、酪蛋白等蛋白质加工制作而成的一种膳食营养补充剂，其补充蛋白质的效果一直受到了人们的认可， 但要想更好地发挥蛋白粉的作用，还得了解它的一些特质，才能知道应该怎么吃。
蛋白粉的一些特质
①高温易凝结
蛋白质在高温的情况下，会很容易凝结，而且有些蛋白粉成分中还会添加一些活性物质，这些活性物质在受热情况下会失去活性，丧失营养价值。一般来说，40℃以下的温水、凉水冲泡蛋白粉，就不会有以上的烦恼了。
②与酸性饮料共食会结块
蛋白粉与酸性食物搅拌在一起时，很快就会结块，这是因为酸性食物中含有有机酸成分，与蛋白粉相遇后，会使蛋白质沉淀下来，不仅影响了蛋白粉的口感，也会导致肠胃消化负担加重。
③空腹食用会被当成产能物质
蛋白质是一种“产能营养素”，身体的新陈代谢等等，时刻都需要消耗能量，若是在能量不足的情况下，首先摄入蛋白质，蛋白质就会被当做热量消耗掉，而无法成为体内细胞、组织的合成原料。
蛋白粉应该怎么吃
由以上性质可以看出，要想让蛋白粉的作用更高效地发挥出来，使蛋白质更好地被人体吸收，需要用温水或冷水冲泡、不与酸性饮料共食、不要空腹食用，才能够保证它可以被真正当作合成细胞、修补组织的原料。
此外，为了保证吸收进身体的蛋白质正好是人体所需要的，还要特别关注一下蛋白粉中的蛋白质质量。一款优质的蛋白粉，其中所含的蛋白质，应该含有人体所需的8种氨基酸，且配比接近人体组成，吸收消化率才会更高。
那么市面上有什么蛋白粉比较好呢？这里推荐汤臣倍健蛋白粉。
这款蛋白粉采用的是“浓缩乳清蛋白+大豆分离蛋白”双蛋白原料配方，同时兼具动物优质蛋白和植物优质蛋白的优点，经科学配比，可放大其中的营养价值。汤臣倍健还拥有“全球溯源”的原料监控系统，原料方面甄选黄金牧场优质奶源和肥沃黑土地的有机大豆，通过先进的提纯技术，强化了人体对产品的吸收利用率，更大地发挥出蛋白粉的作用。这款产品每100g中含蛋白质80g，也就是说，蛋白质含量高达80%，每天一勺，即可补充8g蛋白质，十分方便。
另外，食用蛋白粉时，还要注意按照推荐摄入量来服用，这是因为每款产品都是根据膳食营养指南来进行配方的，由于原料、工艺的不同，推荐的摄入量也不一样，随意增量或减量，都容易使得蛋白粉的作用无法很好地被发挥出来。
总而言之，蛋白粉作为一种可以为人体提供蛋白营养、弥补膳食中的不足的营养补充剂来说，还是非常值得选择的，但同时，我们也要注意蛋白粉的性质，选择正确的食用方法，以免浪费。
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