茄子,猪肉末,葱花,油,郫县豆瓣,料酒,鸡精,生抽,老抽
做法1、茄子洗净切块,猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。
2、锅热油至7分熟,倒入肉末炒散至变色,盛出备用。
3、锅底留油烧热,放2勺郫县豆瓣爆香,倒入茄子块,翻炒片刻,盖上锅盖,中火焖至茄子发软。
4、倒入炒好的肉末,放一点老抽、少许鸡精,翻炒1分钟匀,最后撒上葱花即可出锅。
肉末豆腐内脂豆腐1/2盒,猪绞肉80克,新鲜红椒1个,葱花1小匙,蒜蓉1小匙
调味料:海天黄豆酱2小匙,柱侯酱1小匙,砂糖1/4小匙,鸡精1/4小匙
做法1.锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。
2.放入猪绞肉小火煸炒至熟。
3.加入黄豆酱及柱侯酱,砂糖。
4.加入清水适量,刚好没过肉末,加盖用小火煮约10分钟。
5.至汤汁浓稠时,加入红椒碎及鸡精即为肉酱。
6.内脂豆腐切成整齐的薄片。
7.将豆腐摆放在盘内,中间留一个圆形空出来不摆。
8.锅内烧开水,放入豆腐加盖蒸2分钟。
9.用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。
10.再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央,表面洒上葱花即可。
小诀窍**嫩豆腐口感也不错的。
**豆腐不要蒸太长时间,片的薄蒸2分钟,片的厚蒸3分钟即可,蒸久了豆腐会变老。
**蒸好的豆腐会有水汽,要倒掉一些再放肉酱,否则水份太多。
肉末粉条肉末100克、粉丝100克、姜1小块、葱1根、辣豆瓣酱1大勺、白糖1/4小勺、生抽1小勺、食用油1大勺。
做法1、粉丝用开水浸泡,捞出剪成段,再沥干水分;
2、锅中加适量油,爆香葱姜,放入肉末煽炒至出油;
3、加入辣豆瓣酱,同肉末翻炒均匀;
4、再倒入100毫升清水,加入白糖、生抽,炒均匀;
5、放入泡好的粉丝,翻炒至收汁,最后撒上葱花炒均即可。
肉末粉丝主料:瘦猪肉50克,粉丝75克,
调料:青蒜25克,大葱10克,姜5克,花生油50克,酱油15克,料酒10克,盐3克,味精2克
做法1.猪肉切末;
2.粉丝用热水泡透;
3.葱、姜洗净切成末;
4.青蒜择洗干净,切成半厘米的短节;
5.锅洗净上火烧热,放入油烧到温热,放入肉末炒散炒透;
6.放入葱、姜炒出香味,再下入料酒、酱油、盐、汤(或水)250毫升烧开;
7.放入粉丝,用中小火烧透入味;
8.下入味精和青蒜即可。
蔬菜肉末义大利面少许油爆香蒜头后, 将绞肉炒至半熟
2再将蔬菜类放入一起炒. 蔬菜类可随个人喜好, 我用了洋葱, 菠菜, 红萝卜, 玉米
3倒入义大利面红酱与水. 煮滚后, 用酱油/麻油/黑胡椒粉调味
4最后盖锅盖用小火熬煮20分钟即完成酱汁
5将煮好的义大利面淋上酱汁就可上桌囉!! 女儿把一大碗义大利面吃光光~~
肉末高丽菜将肉末煸炒一下
2加入油葱酥拌匀
3高丽菜川烫10秒取出滤干水分
4加入调味和2拌匀(我没再加水)
5电锅用半杯水蒸熟高丽菜
6倒出汤汁芶芡
7淋入高丽菜中,就完成囉.
肉末小炒 全部材料
切丁,蒜头切末备用。
起锅将绞肉煸炒出油(如果绞肉偏瘦可以加些炒菜油比较好煸炒),放入蒜末和糖续炒,陆续加入洋葱和红萝卜一起炒。
3待洋葱炒出香气,下调味料酱油、蠔油和米酒略炒,加入豆干一起拌炒。
4炒至汤汁收乾,加入毛豆仁和辣椒拌一下,试一下味道做最后调味,起锅前洒些胡椒粉和葱花拌炒一下即可熄火。
5完成~
肉末烧茄蒜头去皮切碎,青葱切成葱花,葱白葱绿分开。
2茄子洗净切滚刀块后泡水
3取一不沾锅,不放任何一滴油,放入猪绞肉炒至有点焦黄
4放入蒜碎与葱白炒至香味出来后,淋上米酒去腥增味
5放入茄子炒个几下,让茄子都均匀沾上油份后,加入香菇素蠔油续炒, 让所有食材都均匀沾上香菇素蠔油。
6加水并盖上锅盖,烧至茄子软烂入味后,撒上葱绿,即可盛盘上桌
7这道肉末烧茄做起来简单又快速,好吃又营养。吃不完,还很适合当便当菜喔~
蕃茄蛋炒肉末蕃茄与杏鲍菇切成四方小块状、蒜切末、香菜切碎备用。 【★小诀窍:食材切成差不多大小,烹煮时间平均易入味】
2锅中放入食用油,将蛋液打散入锅中炒成碎块状取出备用。
3原锅,放入猪肉炒至泛白。
4加入蕃茄翻炒一下。
5加入蕃茄酱炒约30秒产生香气。
6再将杏鲍菇与剩余调味料(香油除外)加入,中火略煮2~3分钟入味。 【小曹使用的是原汁壶底酱油偏咸,所以没有额外加盐调味,若使用一般酱油,可适度加盐调整适合自己的口味】
7最后加入蛋与香菜拌匀,起锅前淋少许香油就完成啦~~
牛肉末小餐包将牛绞肉以[龟甲万甘甜酱油]以及黑胡椒先醃一下,约10分
2起一平底锅,锅热后,加入少许油再加洋葱,等洋葱软化,再加入蒜末,辣椒末,以及醃好的牛绞肉,拌炒至牛绞肉熟透飘香,取出备用
3将一颗蛋打散,加入一大匙炒好放凉的有着[龟甲万甘甜酱油]香的牛肉末
4在加热的平底锅中,放入有牛肉末的蛋液
5趁蛋还末熟透,快快舖上切对片的餐包(二个餐包,四片)
6约30秒后,将和蛋紧紧相贴的餐包翻面,再煎一下下,取出
7撒上美生菜丝,蕃茄丁,美乃滋,完成!