主料:角瓜、鸡蛋
辅料:酱油、十三香、盐
做法1、角瓜洗净切片备用。
2、鸡蛋炒至七成熟时盛出。
3、锅中倒少许油,放入角瓜片炒至个人喜欢的成熟度,加入酱油翻炒。
4、倒入炒好的鸡蛋略炒一下,加入适量的十三香和盐炒匀,即可出锅。
小诀窍我个人不喜欢吃蒜因此没放,加些蒜味道会更好。也可以把角瓜换成黄瓜之类的食材。
虾米皮炒角瓜角瓜,虾米皮,葱花,花椒面,鸡精
做法1.把角瓜切片(因为这个角瓜很嫩,就没有去里边的籽)。
2.葱花、虾米皮备用,在锅中烧适量的油,然后把葱花、花椒面 爆香。
3.接着把虾米皮放进锅中炒一下。
4.最后放入角瓜片。再加点鸡精翻炒至熟即可。(最后加点水会缩短翻炒时间,另外因为虾米皮本身就咸,所以这道菜不用再放盐了)
素炒西葫瓜西葫瓜300克,老姜片、干辣椒2根、盐
做法1、西葫瓜洗净斜切片。
2、热油锅放姜片、辣椒,再放西葫瓜片一起大火爆炒,瓜瓜熟了后放盐即可。
肉饼炒角瓜角瓜500克,肉饼200克,红辣椒1个,葱少许
做法1.角瓜去皮切菱形,肉饼切片,红辣椒切丝,葱切段
2.热油锅,放入肉饼炒金黄色,放入红辣椒丝和葱丝炒一下盛出待用
3.油锅里放入角瓜炒熟,倒入炒好的肉饼炒匀即可
[四季江户味之秋季料理]-干贝雪菇烩角瓜干干贝先掰除侧边半月状的老肉,倒入清酒至盖过干贝的高度,大同电锅外锅1杯水,入锅蒸煮至开关跳起,放凉后剥丝备用,干贝水亦留着备用。(若蒸完还不好剥,可于外锅再倒点热水续蒸至软)
2角瓜削除外皮切成圈状。雪白菇切除根部硬处,掰成小朵。姜片切丝。大蒜拍扁。
3热油锅,先入姜丝、大蒜爆香。放入雪白菇、干贝丝与干贝水拌炒两三分钟,接着放入角瓜拌炒均匀。倒入热水至食材一半左右的高度,盖锅闷煮至角瓜变软。起锅前洒盐巴调味,淋上香油即完成。
(素)澎湖角瓜烧南瓜备料
2起1茶匙油先将姜片放入爆香
3再放入南瓜片与1大匙水以中小火闷约5-6min
4再放入角瓜片一起再闷煮5-6min待熟后起锅前放入盐调味即可
5成品上桌
角瓜饼角瓜,面粉,鸡蛋,盐,花椒面
做法1、个头大的角瓜洗净切粗条;
2、加一点面粉、鸡蛋、盐、花椒面,搅拌均匀。
3、锅里放少一点点的油,开始煎,很快就熟了。简单极了!
角瓜饼角瓜(就是西葫芦),鸡蛋,胡萝卜,盐,花椒面,葱
做法1、一个角瓜、一块胡萝卜,切碎。
2、加面粉、一个鸡蛋、盐、花椒面、葱花搅拌均匀。
3、下油锅煎熟就得了。