小米,冷水
做法1.米洗净,冷水烧开后放入小米;
2.煮开后,改小火煮;
3.待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出。
小诀窍1.要在水完全沸腾了之后再放入小米。这样不但粥熟得比较快,而且还不会糊锅底;
2.想要小米粥更好吃的话,可以加入白米、糯米一起熬煮,这样煮出来的小米粥浓稠香黏,更讲究一点的还可以加麦片以增加粥的口感,只不过因为麦片熟得快,所以得等到米都熟了之后才能加入麦片;
3.如果喜欢甜食可以放些冰糖;
4.最好不要使用高压锅制作小米粥,因为小米的颗粒比较碎,容易堵塞住高压锅的阀门,而引发一些安全隐患。
海参小米粥小米,蔬菜,海参,姜丝,葱花
做法1、小米淘洗干净,用清水泡上;
2、蔬菜和海参洗净,切姜丝和葱花,海参(宫品海参)切片;(
3、汤锅放入足量的水,水沸之后放入小米,滚锅后下海参,再次滚锅后继续煮上约5分钟,其间不停用勺子搅拌;
4、加入姜丝,盖上锅盖,转最小火熬煮,期间不要打开锅盖;
5、大约25分钟后,开盖,加入1小勺浓缩鸡汁,搅拌混合,大火滚煮2分钟,最后撒上适量的盐,加入白胡椒粉调味,滴上几滴香油,撒上葱花,即可关火,盛碗温食。
宫品海参南京销售点:南京市白下区太平南路1号新世纪广场,025-83696665;中央路68号,025-86459665
小诀窍做粥的时候要注意上述步骤,在水沸的时候加入小米,滚锅后下海参再次滚锅;根据食材估计成品量,水要一次加足,转最小火熬煮的时候不要开盖,直至完全靡合出香,最后几分钟再调味。
小米海参粥主料:黄小米,水发海参,姜
调料:适量的盐,米水比例为1比20
做法1、小米和花生米洗净,加水煮至稍浓稠,姜切丝;
2、把烧过的海参和姜丝倒入小米粥中;
3、继续煮约10分钟,关火前撒上适量盐即可。
小诀窍小米忌与杏仁同食。小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸结合,会产生不易消化的物质,易导致呕吐、腹泻。小米和虾皮性味不同,同食会制 人恶心、呕吐。酸中含有机酸、会破坏小米中的胡萝卜素降低营养价值
小米南瓜粥原料:小米1000g,南瓜300
做法做法:南瓜去皮切块,小米洗净后用水浸泡20分钟;准备半瓶开水,倒入电饭锅中,下小米煮30分钟;煮小米时,用搅拌机将南瓜打成泥(省略也行)。30分钟后,加入南瓜同煮,继续煮15分钟即可,中间要时时搅一搅,避免粘锅。
[ 小米爱料理 ] 辣味猪肉寿喜烧炒面放入寿喜烧酱汁
2先放洋葱炒到软
3放入猪肉煎四面把肉汁封住
4 把所有材料
拌炒
放入惟力蒸煮面
6加辣油及辣椒粉
7把面炒软、收汤汁就可以
小米爱呷-咖哩摘鲜绿&海苔龙须菜饭团饭煮熟后,把饭倒入较大的锅中,把饭匙用斜切的方式把饭弄散,边倒入寿司醋,一次一小匙加入,边试味道,市售的寿司醋比较不甜,看个人口味加入砂糖拌匀放凉,让寿司饭入味。
2咖哩口味中的配料处理:洋葱切丁后快速的川烫一下,沥干后用纸巾包起来再拍一拍,确定水份都干了。猪肉片切成条状,小米用的是猪肉片剪成条状后下锅川烫,不建议直接用炒菜用的猪肉丝,太厚了包的时候就会很难塑型,川烫时加点米酒去腥即可。
3海苔口味中的配料处理:龙须菜川烫切碎。香笋去油沥过用纸巾拍干即可,想健康点可以冲热水,但是用第二种方法的话香笋的美味也会被热水带走一些,然后要切碎。干香菇丢入锅中,加入水、酱油、味霖,份量看个人喜好,卤个5~10分钟就可以了,冷却后切丝。
4 把料准备好后,将饭分成两小锅,分别加入咖哩口味(起士片、莴苣除外)、海苔口味准备好的材料
拌匀,铺上保鲜膜,放上饭然后就可以开始搓圆捏扁了!咖哩口味记得先用铺上薄薄的饭放上起士片,上面再放一层饭料,稍微压密挤出空气后再整理形状即可。
捏出三角型后就可以直接包上莴苣叶&韩式海台开动啦!多余的饭就可以直接用保鲜膜包著,放入冰箱,就是明天的速成午餐囉!
[小米爱料理] 盐煎香鱼先把鱼洗干净
2拿出海盐到一些到盘子中
3努力帮鱼抹盐
4尾巴也要喔,可是抹不出店家烧烤上桌时尾巴有一大驼盐巴的样子
5下锅煎囉~先煎一面约15分钟,这中间都不要动。。因为我没特别处理肚子,在煎的过程中,就让他自然流出血水及内脏水往煎盘四周流去。
615分钟过后,翻面煎另一边,一样不要乱动,最后再把背部立起来煎一下
7上桌囉~肉质白色,不会苦:)
[ 小米爱料理 ] 酒酿草莓/番茄 材料
:法国甜红酒,把剩下的甜红酒拿来做这个很刚好
新鲜的大湖草莓(直接吃也很甜)
3冰糖一点点,等最后调味若不够再加
4柠檬半颗以内,挤汁就可以,皮跟仔都去掉
5甜梅子
6小米酒,因为法国甜红酒煮过已经没有酒味,可以用小米酒添加一些有酒酿的味道。注意,不要一次加太多!
7首先把甜红酒煮热,锅子边有冒小泡泡就可以喔
8把新鲜草莓/番茄放入继续煮,注意,煮滚就好,煮太久草莓会烂掉
9最后才用柠檬汁。小匙加,边加边边调味,调自己喜欢的味道,
10煮滚后,放凉就可以装罐、装袋,冰入冷冻库,比较快入味
11大约冰了一天以后,要吃之前约半小时前先移至冷藏区,方便等等挖取
12挖一杯来享用噜^O^~~~
北非小米衬番红花蔬菜千层先将义大利短米饭小火干炒后加入橄榄油,黄节瓜丁,绿节瓜丁炒软后加入蔬菜高汤,番红花,煮至8~9分熟调味,红甜椒,黄甜椒火烤后去皮调味,使用圆型模具裁切,依序摆上黄甜椒,番红花炖饭,红甜椒番红花炖饭,黄甜椒,番红花炖饭,红甜椒压扎实
2蔬菜高汤煮沸后离火倒入北非小米泡熟,取一平底锅将松子炒香倒入北非小米 拌均调味加入百里香和巴西里调香后取一小挤花带,倒入北非小米朔型后到出
3将胡萝卜,老姜放入烤箱(180度预热)烤软后加入水熬煮出味,使用果汁机打成泥
4取一平底锅烧热后加入魔菇拌炒上色后加入百合(川烫过),甜豆仁,盐,黑胡椒调味, 取一磁盘画上姜味胡萝卜泥(使用波浪刀)在依序摆上番红花蔬菜千层,山萝卜苗, 北非小米,炒磨菇,百合,甜豆仁,酸模苗完成
5 料理甜甜圈【元气早餐】活力小米燕麦粥将小米和燕麦洗净。
2先加水入锅,放入小米煮熟。
3再放入麦芽糖搅拌均匀。
4取另一锅加入牛奶用小火将燕麦煮熟。
5将综合坚果打成粉。
6将香蕉、苹果、奇异果切块。
7将小米粥与牛奶燕麦组合。
8再以坚果粉及水果装饰就完成了。
9完成了,美味开动!!