备齐并秤量好所有食材~将莲藕粉+澄粉(or太白粉)+水~混合拌均匀备用。柳橙汁+细白砂糖拌均匀备用。
2 将柳橙汁加热煮至糖溶解即可熄火,A材料
再拌一下后..立刻冲入柳橙汁~再移到炉火上以隔水加热的方式..将生料拌至稠糊状出现即可熄火。
最后加入柳橙果酱再拌均匀~立刻倒入已经抹油的容器中,以刮刀抹平表面~蒸锅水滚后放入..以中火再蒸约20~25分钟(呈透明状即可)
4蒸好的凉糕取出放凉后..入冰箱冷藏~凉透后,倒出在椰子粉上,切成适口的大小块状,再均匀沾裹椰子粉即可。
5在凉糕上点缀少许柳橙果酱一起吃..会更美味喔!
6★除了柳橙口味,换成其他如:草莓.覆盆子.蔓越莓.凤梨..等皆可~也很美味喔!
椰奶藕粉凉冻 备齐食材~将B材料
拌匀后小火加热(不熟悉操作者..可隔水加热以防焦底)将加热的B材料
煮至糖溶解..不需煮沸~将A食材拌均匀后..立刻冲入B中拌至稠糊状出现即可熄火。(若觉味道太单一者..可加入喜欢的果酱2大匙再拌均匀)
立刻倒入已经抹油(或铺有烤盘纸)的容器中,以刮刀抹平表面~蒸锅水滚后放入蒸笼..
3以中火再蒸约20~25分钟(呈透明状即可)
4蒸好的凉糕取出放凉后..入冰箱冷藏(隔夜最佳)~完全凉透后,倒出在椰子粉上,切成适口的大小块状,再均匀沾裹椰子粉即可。
5可点缀少许果酱一起吃..会更美味喔!
6 B材料
的椰浆是现成的椰浆罐头,亦可用椰浆粉+水去调配。(喜欢奶香味更浓的话..水的部分可换成鲜奶替代)
黑糖60g+水250g,加热煮滚至黑糖溶化。
2莲藕粉100g+水100g调匀备用。
3将煮滚的黑糖水,冲入拌好的粉浆里,快速搅拌均匀成糊状,挖入耐热容器里。
4电锅外锅加150g的水按下开关,煮至冒烟就将装糊状的粉浆容器放入,篜至开关跳起即可拿出冷却,篜好的样子如图示为软Q透明状。
5放置完全冷却盖上盖子入冰箱冷藏1-2小时,冰凉即可切割食用。
6切割时,刀子要沾水切割,用筷子或手拿都要沾水,以防沾黏。
7单吃没很甜也好吃,或只沾蜂蜜、糖浆吃也不错,我最喜欢加鲜奶淋上少许蜂蜜,真的冰凉好吃喔~
藕粉桂圆黑糖蒸糕 准备所有材料
,桂圆干先泡热水,泡开一下,等等要使用再稍微把水分沥干
准备一个6吋蛋糕模,先舖上烘焙纸
3把黑糖.盐和藕粉加入牛奶里面打散,搅拌均匀
4低筋面粉和泡打粉过筛入步骤3
5桂圆稍微沥干加入面液里搅拌均匀
6放入准备好的蛋糕模里面,放进锅子中,中火蒸30分钟
7筷子插进糕里面没沾黏面液就可以了,起锅先把烘焙纸拿掉放凉,就可以切片了~
QQ黑糖莲藕粉粿热水加黑糖搅拌至融化
2热锅开小火加入黑糖水和莲藕粉搅拌至浓稠
3倒入容器,放进电锅蒸熟(外锅加一杯水)
4冷却后放入冰箱冷藏至少2小时
5QQ的粉粿就完成囉!
6切块刀子要沾水,才不会沾黏,冷藏保存,要吃时再加入甜汤,如先加入甜汤粉粿会吸水,就会越来越软唷~
藕粉桂糖糕家庭版面粉50克,藕粉25克,泡打粉7克,水70克,糖桂花适量,能在微波炉中使用的玻璃杯1个
做法1.微波炉做法:所有食材搅拌均匀,闲置10分钟。
2.杯子底部可加葡萄干或者松仁儿,瓜仁等,将面糊倒入杯子的五分满。
3.在微波炉转二分钟,切片食用。
4.蒸锅版的:将食材混合均匀。
5.饧半个小时。
6.擀成薄片。
7.切成宽度相同的长条。
8.摞起来。
9.切块,上屉蒸约5、6分钟就好。
小诀窍1、如果没有桂花糖,用糖和桂花代替,茶店就有卖桂花的,香甜是一样一样的。 2、桂花揉到面里,和米酒在宫廷奶酪的作用一样,很神奇,不仅是香甜啊,所以仅用来点缀太屈才了啊。
藕粉桂花糕白糖120克,酵母2小勺,牛奶20克,桂花10克,藕粉50克,面粉60克
做法1、将白糖与酵母放入牛奶中拌至白糖和酵母都溶解。
2、加入桂花和藕粉,将藕粉拌匀至无颗粒。
3、加入面粉,拌匀成浓稠的面糊,倒入加了保鲜膜的容器中,温暖处发酵至2.5倍大小。
4、冷水上锅,水烧开后再蒸30分钟左右即可。
藕粉"果"冻藕粉35克,果汁,水果丁,温水
做法1.藕粉小包装一袋35克,用温水调开,水量是藕粉的1.5倍的样子,加糖一大勺,放在小奶锅里加热,要赶快搅拌,因为很容易结块,搅到透明就关火,并迅速倒入模具。
2.倒一半在中间塞了个去皮去籽的葡萄,可以用其它水果丁代替,再盖上另一半。
3.晾凉后冷藏一两个小时就可以吃了。
自制藕粉鲜藕一块、糖适量。
做法1、鲜藕洗净,去皮,切成小丁,放在一个碗中,加水浸泡1个小时;
2、将藕丁连同泡藕的水一起放入搅拌机中打碎;
3、将打出的藕汁倒到一个小锅里,藕渣留着可以做藕饼吃;
4、在打好的藕汁中适当加些水,小火煮至半透明状,期间要不停的搅拌,防止糊锅;
5、在煮好的藕粉中加入适量糖,就可以开吃啦。
小诀窍1、藕分两种,一种口感脆适合炒菜。一种口感面适合蒸食或煲汤。
2、打好的藕汁如果能用纱布再过滤一下,煮好的藕粉就能和外面买的一样清透了。
3、自己制作的藕粉,具有一种买的藕粉比不了的清香滋味,而且天然健康,适合老人小孩及脾胃虚弱的人食用。如果家里再有做手术的人需要藕粉排气,这个方法是个选择哦。
藕粉梨干果羹水晶蜜梨2个,藕粉2袋,桂圆10颗,蜜枣6个,葡萄干1把,冰糖适量,枸杞子7、8颗
做法1.把梨去核切片,蜜枣去核切成丝,桂圆剥掉皮(去核也行,我没去),葡萄干洗干净,枸杞泡开。
2.饭碗四碗水,把梨倒进去,大火烧开。
3.开后加冰糖,冰糖的量不要多(几块就好),因为等下要放的蜜枣等都是甜性食品。
4.把其它的桂圆蜜枣丝等全都放下去,盖上盖子煮15分钟左右,在煮得差不多到时间时,把藕粉用清水调开。
5.将调好的藕粉徐徐倾入锅内,并用勺子不停搅动,待一两分钟,藕粉变成透明时,就好了。煮好的羹应该是略粘稠,但仍是很容易流动的状态才正好。
小诀窍这道甜羹,桂圆、蜜枣、葡萄干都象征着团团圆圆、甜甜蜜蜜、吉祥如意;藕粉则是祝福阖家融融乐乐,亲密无间;本来应该撒上点红绿蜜饯丝预祝生活五彩缤纷的意思,我家里没有,也不喜欢吃,就没加,放了几粒枸杞装饰一下好了,也没必要只为了拍照好看,满世界去找红绿丝了。 同时这道羹还有药膳的功能,因为秋季人体心气烦躁,学要泻心火润腑脏,而梨是最好的润肺生津的水果,而蜜枣和桂圆更是滋补佳品,藕粉则有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效,对老幼都是非常理想的食品。中秋以后,正是人体滋补养的最好时机哦,别错过。