马齿苋一把,盐,味精,香油,醋,辣椒油
做法1.将马齿苋的老根、老叶摘成段,用清水加盐泡十分钟,洗干净;
2.马齿苋段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出,放入凉水内过凉待用;
3.取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;
4.将过凉的马齿苋捞出,沥干水分,放入容器中加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可。
小诀窍经验分享: 1、下锅焯时,时间不要太长,否则过于软烂,失于原有鲜菜之风味; 2、马齿苋为夏秋之季节的野生菜,只宜应季采摘,过季就不要鲜食; 3、不吃辣的可以不放辣椒油。
炒马齿苋主料:马齿苋500克,
调料:色拉油30克,盐3克,味精2克,姜5克,白皮大蒜10克,香油5克
做法1.将马齿苋根部和老叶摘去洗净,切成3厘米长的段,入沸水锅内焯水后捞出,沥干水分;蒜子、姜均切末。
2.锅置旺火上,放入色拉油,烧至六成热,下姜、蒜末煸香,再放入马齿苋,加精盐、味精翻炒均匀,淋香油,出锅装盘即可。
小诀窍食物相克:
马齿苋:马齿苋禁与鳖甲同用。
马齿苋炒蛋马齿苋,盐,鸡蛋2个
做法1.马齿苋摘嫩叶去杆。
2.加盐和两个鸡蛋。鸡蛋是我家养的笨鸡下的,蛋黄特别黄。什么叫笨鸡蛋呢,就是鸡是吃粮食野菜和虫子长大的,没喂任何添加剂。
3.把蛋液搅拌均匀。
4.在大铁锅里热油,两面煎焦黄。看见我农村的大铁锅没,烧柴禾的。比起电和煤气真是太麻烦了,实话实说,我真是不爱用这种烧柴禾的铁锅。
马齿苋包子干马齿苋.熟五花肉,葱.姜.面
做法1面用老肥加温水和成稍软的面团,发大约3小时,
2马齿苋用水煮开,洗干净,攥干水分,放盆里,,五花肉切成小丁,放入马齿苋盆里,放油,盐,鸡精,葱姜末,香油,搅匀,
3面发好后,揉匀,揪剂,擀饼,包好,醒15分钟,
4凉水锅装入生坯,开锅后15分钟,即可
蒜蓉马齿苋马齿苋300克、蒜蓉20克、小米椒2根、麻油、红油椒子少许、生抽、醋、花椒油、味精。
做法1、马齿苋洗净用开水烫哈,再用凉开水浸哈,捞出挤干水份,装盘待用。
2、小米椒切圈,放在菜上,生抽、依次放麻油、红油椒、醋、花椒油、味精。
3、热油锅里放蒜蓉炒香淋在菜上和均匀即可。
蜂蜜马齿苋汁主料:马齿苋100克
调料:蜂蜜20克
做法1、将马齿苋用温开水洗净,榨汁;
2、汁水倒入杯中,调入白蜜即可饮用。
马齿苋肉丝汤猪瘦肉150克 马齿苋250克 大蒜2瓣 淀粉适量 食用油25克 酱油2小匙 精盐1小匙
做法1.猪瘦肉洗净,切丝,用酱油、淀粉腌渍;
2.马齿苋择洗干净,掐断;大蒜洗净捣成茸;
3.锅内放油,烧热,爆香大蒜茸,加适量清水,下马齿苋煮至六成熟;
4.加肉丝煮熟,用精盐调味即可。
注意
味道独特,咸鲜味美。最好先把肉丝放入沸水中汆熟,再放入汤内,这样汤汁会更清爽。
马齿苋拌豆芽鲜马齿苋150克、鲜黄豆芽150克,白糖6克、醋2克、味精2克、酱油有3克、香油15克。
做法1、分别将马齿苋、黄豆芽洗净,沥干水分;
2、分别将它们投入沸水中煮至断生,捞出,沥干水分后放入盘内;
3、将上述调味品浇在盘内,拌匀便可食用。
马齿苋绿豆薏仁汤绿豆20克,薏仁20克,冰糖适量,马齿苋
做法1.薏仁及绿豆洗净后,用清水浸泡隔夜;
2.薏仁加3杯水放入锅内,用大火煮沸后,改用小火煮半小时,再放入绿豆煮至熟烂;
3.最后加入马齿苋和少许冰糖调味即可。
马齿苋拌鸡丝马齿苋200g,鸡肉丝50g,枸杞10g,黑芝麻2g,香油5㏄,盐3g
做法1.马齿苋、鸡肉丝分别洗净备用。
2.将马齿苋、枸杞、鸡肉丝分别以滚水汆烫至熟后,立即捞起泡于冰水中冷却,再捞起沥干备用。
3.将作法2中的材料
与黑芝麻、盐、香油拌匀即可。