虾子洗浄 锅中加一杯水煮熟 去头去壳 虾汤留着
2煮一锅滚水 加泰山橄榄油一大匙.盐巴一大匙 放入义大利面 煮约8分钟
3蒜头切片 锅中一大匙橄榄油 煸香蒜片至焦香金黄色 放置小碗中备用
4平底锅 放一大匙橄榄油
5洋葱切小丁 小番茄切小块 放入平底锅炒香 把虾汤倒入煨一下
6煮好的义大利面放入平底锅一起拌炒
7加入虾子.剥皮辣椒一些面汤水继续拌炒 同时加一些义式香料.胡椒粉.绿橄榄
8鱿鱼切细圈 稍微收汁就可以放入鱿鱼才不会过老
9起锅前试一下味道再下盐巴作调味 同时放入蒜片提香 就可以起锅了
10盛盘 撒上起司粉.自磨胡椒粉 完成!
11世界最大橄榄产区 - 西班牙原装进口 西班牙皇家 - 品尝师鉴赏认证 油脂新鲜稳定 - 酸度小于0.9% 最健康的 - 单元不饱和脂肪酸高达75%
菲达起司橄榄沙拉沙拉叶请自行搭配喜欢的沙拉,但建议使用嫩叶或口感较软的深绿色沙拉叶会比较搭。
2香料淹渍蒜头片作法:将蒜头切成小薄片后(蒜片切的越薄越好),将喜欢的义式香料、少许盐巴以及橄榄油一起混合,浸泡半小时以上即可。
[得意的一天橄榄油]烟燻鲑鱼沙拉 材料
备妥,小番茄剖半,柳橙切小块
烟燻鲑鱼进烤箱烤一下,(因为有小朋友要吃我习惯再烤一下,不烤也可以),烤好后切小块备用
3 把全部的材料
用得意的一天橄榄油拌匀,再加点柠檬汁
义大利原装进口100%橄榄油 77%单元不饱和脂肪酸 富含多酚物质、略带橄榄芳香甜味 通过ISO9002与欧盟EEC顶级品质认证 特别适合凉拌、煮、低温拌炒等料理
得意的一天橄榄油~义式鲔鱼时蔬油醋沙拉 将油醋酱所有材料
拌匀备用
综合沙拉叶洗净后脱水备用
3将黄瓜片、红椒丁、脐橙丁、黑橄榄、小番茄加入综合沙拉叶中
4将水煮鲔鱼罐头沥干水份后,加入步骤3中,再加入洋香菜或罗勒淋上油醋酱,用手稍微抓匀
5食用前洒上面包丁即完成
顶级橄榄油面包沾酱油醋酱:将食材以3:1的比例倒入器皿中即可
2椒盐橄榄油酱:将Brachia顶级初搾橄榄油倒入器皿中,现磨入适量的海盐及黑胡椒粒即可
3黑橄榄酱:将﹝黑橄榄酱﹞食材放入碗中,以调里棒打成泥状(若水分不够打不动可加点黑橄榄酱汁)即可
香草橄榄佛卡夏Focaccia将香草洗干净后备用
2 将粉类材料
混合均匀加入橄榄油与酵母,冷水慢慢加入搅拌成无粉粒状的面团
抓取面团朝桌面摔打出去
4对折后再抓取面团摔打,重复此动作
5将面团揉压约5~10分钟成光滑面团。覆蓋保鲜膜放置烤箱内进行发酵1小时。
6将面团摔打揉压约5~10分钟成光滑面团。覆蓋保鲜膜放置烤箱内进行发酵1小时。
7将发酵至2倍大的面团移出,桌上撒上高筋面粉将面团空气拍出,切割4等份.将面团搓圆并盖上湿布或保鲜膜,放置20分钟让面团松弛
8桌面撒上面粉将松弛好的面团杆成1cm厚的圆片状
9用手指腹将面团表面压入许多的指凹痕,之后淋上大量橄榄油(可增加酥脆的口感)。
10 铺上香草橄榄等材料
后继续发酵30分
发酵完放入已经预热到200度c的烤箱中烘烤18-20分钟到表面呈现金黄色即可
橄榄蒜味骰子牛(初榨橄榄油食谱)马铃薯去皮后先切成大块状,或是不用切,直接整颗放到锅子内,并加入大蒜,大蒜不需要切片。蒜头跟把铃薯的比例是1:1,也就是一颗马铃薯就放1颗蒜头,加水下去煮软。在煮的过程中,如果水蒸发,就要适度加水进去。主要是要煮软、但不要煮到烂。煮的时候,不用盖盖子,因为马铃薯煮滚的时候,盖盖子冒泡泡会涨起来。
2煮软之后,用杓子把水滤掉留下马铃薯,放在旁边备用。接着把鲜奶跟奶油放到不沾锅中,开中火煮,奶油若比较大块要把他弄散开,然后先加入约四分之一小匙的盐巴,煮到滚后就关火备用。
3把马铃薯放到锅子里,用打蛋器打散(不要使用调理机打,因为用调理机打会打出筋)在搅打的过程中,分批把煮滚的牛奶倒入,不要一次倒是为了避免泡太湿变得软烂。每次都打均匀后才倒入。搅拌主要让他不要有颗粒。让他有一定的黏度,但不要调的太稀。黏度搅拌的差不多之后,才再加入胡椒粉,这时候可以尝一下味道,如果不够咸才再多加盐巴。.调好之后不用冰,放在旁边备用。
4蒜头切片、芦笋切小段(约3cm)、红黄甜椒切丁(宽约1.5cm),把无骨牛小排切成矩形块状
5平底锅放入橄榄油,把蒜片煸一下。煸出香气后,接着加入红黄椒、芦笋一起炒。炒香后加入少许黑胡椒、半小匙盐巴调味,拌炒均匀后关火起锅备用。加入一点橄榄油,接着把牛肉放入平底锅,用中火煎。煎的时候把肉块翻面让四面平均受热,煎到5分熟后关火。
6油醋制作:橄榄油:苹果醋(苹果淳)3:1,加入少许盐巴(用手指头捏一点点就好)跟胡椒盐。搅拌均匀即可。如果一次调比较多的量,可以放到玻璃瓶,要使用前摇一摇再倒出。接着拿大盘子,把蔬菜排在盘底,旁边用汤匙放几球马铃薯泥,牛肉再铺在蔬菜上方,就大功告成囉!!!食用的时候,再把油醋淋在肉块上,就可以大快朵颐啦!
摩洛哥柠檬橄榄鸡把橄榄、柠檬在热水中的煮到水开20分钟后沥干
2在大型煎锅中将鸡煎烤到金黄色
3鸡煎烤后混入橄榄和柠檬小火慢煮(½ 杯水)约45 分钟,直到鸡煮熟 但仍鲜嫩多汁(不需添加盐,因为橄榄已经有足够的咸味 了)
4食用前混入芫荽叶与平叶芹
蘑菇橄榄义式风味黑椒猪肉Pizza蔬菜洗净、处理后备用。
2 将面皮的材料
揉制成光滑具延展性的面团发酵1小时。(此步骤Mia以面包机代劳。)
取出面团分割成两份。(一份以塑胶袋包覆放冷冻,下次要使用前取出退冰至柔软即可。)烤盘轻上一层面粉,将面团擀开压出空气,置于烤盘内。
4均匀涂上【Classico义大利面酱-蘑菇橄榄口味】。
5新鲜食材 粒粒口感 。道地义大利风味Classico义大利面酱的制作灵感,源自义大利多个地点,采用藤蔓上自然熟成的番茄辅以当地特色食材, 并合精选辛香料,造就了独一无二的Classico义大利面酱,让你在家轻松调制出道地的义大利风味。
6依序铺放上茄片、洋葱丝、青椒圈、玉米粒,一层pizza cheese丝,再放黑椒猪肉片,一层pizza cheese丝,点缀上油渍小出炉后洒上帕玛森(Parmesan)cheese粉,上桌囉~~~。(烤箱预热200℃)烤20分钟。
7出炉后洒上帕玛森(Parmesan)cheese粉,上桌囉~~~
【Classico义大利面酱】蘑菇橄榄培根鸡肉卷面备齐所有食材~鸡柳洗净擦干+醃肉调味料抓拌均匀,醃渍片刻..洋葱切末,将醃渍入味的鸡柳条一切二..分别以一片培根卷起备用。
2起油锅~将培根卷接合处朝下,煎至表面的培根焦香上色..中心的鸡柳熟透即可! 意大利面煮至适当的Q弹状态备用。
3再起油锅~橄榄油爆香洋葱末,炒香洋葱末略软后..倒入【Classico®蘑菇橄榄口味】意大利面酱,炒一下下..再倒入高汤煮开~加入盐.糖调味,接着将煮好的面条放入略煮一下..让面吸附酱汁后即可盛盘~再放上煎好的培根鸡肉卷摆盘即可。
4【Classico义大利面酱】是100%纯天然,道地的义大利风味!经过时间洗礼,历久不衰的食谱、高品质的原料、悉心的料理,更受无数义大利各地特色菜肴的启发,才成为独特的Classico®义大利面酱,每罐Classico® 义大利面酱都有浓郁、真实的滋味,只用最高品质的食材,Classico®义大利面酱给您最正统原汁原味的义大利风味!透过Classico® 义大利面酱烹调,仿佛轻松探索义大利美食之旅!