原料:300g河粉,1/2汤匙酱青,几滴黑酱油
其他材料
:少许肉片,5只中虾(去壳和肠泥),1只乌贼(清洗切块),3棵菜心,1茶匙酱青,1茶匙绍兴酒,1茶匙粟粉,少许蒜茸
酱汁:500ml上汤,1茶匙酱青,1/2茶匙鱼露,1汤匙蚝油,少许盐和胡椒粉 ,2粒蛋白或1粒全蛋(打散),少许粟粉加少许水调和
做法1、烧热锅放1汤匙油,下河粉加再入酱青和黑酱油翻炒;
2、炒至酱料均匀的在河粉上,直至河粉带褐色和边缘有些烧焦就很香;
3、把河粉盛起放在碟上,待用;
4、把肉片加入酱青,绍兴酒和粟粉腌一下,使肉片更加软滑;
5、另外,烧热另一个煲,烧热水加入1茶匙油,氽烫菜心,让菜心有光泽;
6、把氽烫过的菜心沥干水,放在河粉上面;
7、烧热锅,放入1茶匙油,爆香蒜茸,加入肉片,鱼饼炒熟,盛起放在河粉上面;
8、倒入上汤在锅里,煮滚,加入虾和乌贼,再加入其他的调味料除了蛋白和粟粉水;
9、加入粟粉水煮至浓稠或依个人的喜好;
10、熄火,慢慢的加入蛋白和继续搅拌至蛋白形成浓稠状淋在河粉上面,趁热享用。
「元本山海苔」亲子河粉海苔蛋饼拥有50年历史的元本山海苔,是精选天然海域生长的海苔,经过独特烘烤技术,搭配日式酱油调味,入口甘醇鲜甜,不论是当零食吃、或是料理入菜,好吃又营大养,人小孩都爱吃!是全家人健康的靠山。
2先准备好全部食材: 元本山味付海苔四大张 /元本山海苔坚果夹心-红曲南瓜子 / 手工粄条皮四张 / 蛋5 颗/ 葱 / 红黄甜椒 / 火腿四片 /小黄瓜一条/ 苜蓿芽少许 / 番茄酱/酱油膏 少许
3葱 / 红黄甜椒 洗净切丁 / 小黄瓜洗净 切片 ~
4请小朋友帮忙打蛋花~ 小峰峰好开心来当小帮手~
5蛋+葱花+红黄甜椒切丁拌匀 , 用中小火煎到六分熟 ~
6放入手工粄条皮+火腿 +元本山味付海苔/元本山海苔坚果夹心-红曲南瓜子,续煎至熟~
7请小朋友挤上番茄酱或是酱油膏即完成~
8请小朋友挤上番茄酱或是酱油膏即完成~
9小朋友来帮忙摆盘, 真的不需要复杂的食材就能简单上桌了~
10大小朋友都吃的很开心喔~
11外面买的真的不会比自己作的好吃又料多味美~ 亲子一起动手作早餐真的吃得比较开心喔~
12元本山海苔是妈妈厨房的好帮手,可以轻松解决小孩挑食、长辈胃口不佳的问题喔!健康如山,更多元本山海苔创意食谱请至
台式快炒河粉起一油锅,先炒香洋葱
2再下豆芽菜快炒
3加入猪肉片快炒与调味,水先加三大匙
4最后加入葱段跟河粉,煮好后撒上白芝麻,可以多添加一味喔
5油油亮亮的河粉,谁受得了呢
丽娟烘焙屋~~沙茶炒河粉将猪肉切丝加入醃料醃渍20分钟。河粉切宽条、高丽菜、红萝卜、鸿喜菇切丝备用。
2 锅中倒入2大匙,得意的一天橄榄油放入蒜头爆香,依序倒入[材料
一 ]加入水及[调味料 ]。
水滚再加入河粉翻炒均匀,等稍微焖煮一会儿,将河粉炒软至汤汁收干即可。(水的分量可以视实际状况增减)
肉燥牛肉河粉先将牛肉片简单的用香蒜粒+盐巴稍微炒熟起锅(肉片亦可以使用新鲜虾仁)
2备料:牛肉片、香菜段、郭妈妈肉燥包、板条2片
3取一张板条,于内层涂满肉燥酱,再将牛肉片及香菜铺上,两边对褶线向内褶包覆
4再褶成厚厚的四褶,切开3段,蒸盘涂上一层油,放入蒸盘蒸煮约7分钟
5另外也可以做成较薄的层次:取一张板条,于内层涂满肉燥酱,再分两边铺上牛肉片及香菜,将两边往内褶包覆,切成小小段,放入蒸盘蒸煮约7分钟
6不管是厚层还是薄层,都包覆著丰富的内馅喔
7将蒸好的河粉,摆入盘中,放些香菜段,再淋上一点点薄盐酱油
8自制美味的河粉完成囉~
9肉燥香的牛肉河粉,真的很有滋味喔!
胜小厨 【牛肉河粉】牛肉切小片 加米酒 酱油抓一下再加太白粉 香油抓匀
2备料~豆芽菜去尾洗净 洋葱切丝 青葱.韮菜切小段
3热锅 加一匙油炒洋葱(炒出香味.甜.软)
4下韮菜.葱炒一下后加一匙酱油一碗热水煨煮
5把牛肉放进来
6板条放进来(板条要拨散开来)盖锅焖煮一下
7豆芽菜进来拌炒
8最后加九层塔
9加一点糖.米酒.香油.胡椒粉乌醋 起锅前试一下味道,不够再加酱油调味
10盛盘~完成!
鹅油金葱炒河粉将河粉切至宽条状烫熟捞起备用,猪肉丝加入少许酱油醃制,起油锅炒熟备用,将银芽韭菜烫熟捞起备用
2起油锅爆香蒜片葱段,加入调味料及猪肉丝拌炒,将烫熟的河粉拌炒至均匀后加入银芽韭菜及鹅油金葱小火拌炒即可
【火辣版伊莉莎白辣酱食谱】伊莉莎白泰式炒河粉下油热一酱汁锅,把红葱头用小火慢慢炒上色。
2加入鱼露和棕榈糖之后,加热至糖融化。
3放入柠檬汁与火辣版伊莉莎白辣酱,若太浓的话可以加点水稀释。
4另起一炒锅,下点油热锅后把虾油炒出虾油,然后把虾头捞掉。
5下绞肉、豆干和萝卜干,把绞肉都炒熟并煎出香气。
6把锅子清出位置来,加入蛋汁拌炒到定型。
7加入虾子把表面炒上色后,放入河粉和酱汁拌炒到熟。
8熄火后加入豆芽和韭菜,再拌入干辣椒粉和花生碎即可。
鸡肉炒河粉备齐食材~将鸡胸肉切条状加入醃料醃20分钟~
2起油锅,放入葱白段.蒜末.辣椒丝爆香~
3将鸡胸肉条加入炒至变白~
4同锅将鸡胸肉条拨至锅中外围,蛋液倒入锅中快速拌炒成小块~
5倒入调味料拌匀煮沸~
6将河粉.豆芽菜.葱绿.拌炒均匀~
7上桌前洒上花生碎,开动囉^o^~
8ps:河粉可先川烫后泡冰水再炒,比较Q喔!!
凉爽河粉卷【谷盛芝麻脆绿鲜】 准备好所有的材料
,包含一瓶[谷盛芝麻脆绿鲜]。四季豆与金针菇烫好、红萝卜切丝、鲜芒果切粗条、小豆苗与苜蓿芽准备好,海苔片选用市售现成的海苔南瓜子夹心片(增加脆口口感)。河粉片~选用透明又Q弹的越南河粉米纸。蛋两颗打均匀后,放入少许盐,放入圆型模型的工具中于平底锅,煎成薄蛋皮。
[谷盛芝麻脆绿鲜]原料:糙米酢、芝麻、果汁、糖、醇米霖、盐、纯酿酱油、橄榄油、天然香辛料口味特色:香气浓郁的芝麻,搭上冰凉的蔬果或凉面,荤素皆宜,让炎炎夏日、食欲不振的您,胃口大开。
3米纸的使用方式~ 请拿两片(一定要两片,不然易破)。放圆型的大盘中,放入一汤匙的水,让米片变的湿湿的,但是湿润后,要倒掉多余的水。
4放上,四季豆、蛋皮、金针菇、苜蓿芽、小豆芽、海苔南瓜子夹心片、红萝卜丝、芒果粗条,然后卷起来。
5卷好三条,透明漂亮。放入冰箱冰镇一下。
6将冰好的,一条河粉卷一切二排盘,旁边加一些苜蓿芽、小豆芽、圣女小番茄装饰。
7食用前,将[谷盛芝麻脆绿鲜]淋在河粉卷上,增加风味,芝麻的香气与酸酸甜甜的味道与夏日蔬果河粉条搭配,好适合清爽。夏日炎炎,许多人喜欢吃清爽的沙拉,但是使用的沙拉酱往往也造成身体的负担。(有些有添加物、油脂比例过高....)谷盛脆绿鲜系列沙拉酱天然、健康是最好的轻食选择。
8除了切好后,再加[谷盛芝麻脆绿鲜]食用外,也可以在包河粉卷时,加入一些[谷盛芝麻脆绿鲜],再卷起来,也不错唷~^^ 由于谷盛脆绿鲜不添加防腐剂,因此产品里有包含醋(醋是天然的防腐剂),所以吃起来有带微酸口感,也因此产品开封后需要冷藏。