1990年，邢岷山出演个人首部电视剧《武生泰斗》，开始演艺生涯。1993年，出演由王文杰执导的古装电视剧《白眉大侠》，饰演锦毛鼠白玉堂之子白云瑞，武艺高强，品貌俱佳，但为人高傲，邢岷山因此角色受到观众瞩目。1997年，出演武侠电视剧《游龙惊凤》，饰演大唐开国大将李靖。2000年，与吴京搭档主演武侠奇情剧《策马啸西风》，饰演傅红雪，剧中傅红雪是吴京饰演角色孟星魂的死对头，两人一正一邪且都是高手中的高手。2004年，邢岷山出演中国首部舞蹈题材电视连续剧《跟着阳光跳舞》，饰演一个舞蹈编导。2007年，参加悬疑情感剧《脸谱》的拍摄，在剧中分饰三个角色。一个是正义的人民警察、一个是心理扭曲的罪犯，再加上风姿绰约的“男旦”。
2010年，参与刑侦剧《重案六组4》的拍摄，饰演一个嫉恶如仇、以国家和人民安全为己任的警察2011年11月10日，邢岷山参加中央电视台《艺术人生》节目录制。11月22日，邢岷山与叶熙祺携手亮相第28届中国电影金鸡奖颁奖典礼。12月，参中国时尚盛典并担任颁奖嘉宾，与曹颖一起登台颁发“时尚影响力大奖”。
邢岷山从出道开始的武侠小生开始，他演戏时一直充满豪情，想演出英雄真正的魅力。也正因如此，《重案六组》在筹拍第四部时，为了提升角色魅力和观赏度，剧组特地找来邢岷山，接受邀请之后，邢岷山对重案组组长这个角色就进行了深入研究，这是一个智勇双全的角色，他一方面对破案十分在行，明察秋毫，胆大心细，关键时刻冷静睿智，而另一方面在敌我对峙千钧一发的时候，他就燃起英雄情怀，该出手时就出手，铁肩担道义。
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