他第一部戏是和明星龙君儿合作的单员剧《情锁》，剧中他演被龙君儿包养的男主角，接着他又连续演了四个吃软饭的男人角色，在观众中印像深刻。沈孟生原先对演艺事业并没有什么信心，认为自己不是挑大梁的料，只想混个小角色就好。他经常每天喝得醉熏熏地到片场，后来在朋友的激励下，他开始认真对待自己的未来。每天在家边喝啤酒边认真研究剧本，功夫不负有心人，机会终于来了，1987年，沈孟生在《还君明珠》中成功演活了令人又爱又恨的秦天富一角，开始在观众中建立了个人的形像.有了《还君明珠》成功例子，同年杨佩佩制作《八月桂花香》时大胆起用沈孟生担当出演董武祺这个反派角色。沈孟生果然不负众望，凭此剧大红，登上台视当家小生宝座，还提名了金钟奖最佳男演员提名。
孟生杰出的表现令台视高层对他抱极大希望，想把他捧为刘德凯的接班人，接下来杨佩佩制作《春去春又回》时，台视主管曾找杨佩佩，要沈孟生出演剧中张来福一角，而要刘松仁演反角，结果制作人坚决不同意，结果沈孟生还是以坏蛋形像在电视出现，不过他所演的创世一角却也大受欢迎。《春去春又回》杀青后，台视许多大戏都找上沈孟生，他一口气接下了《芙蓉镇》和《随风而逝》的男主角，可以和大牌红星赵雅芝与陈冲搭档演男一号，总算是扬眉吐气。但没料到的是这两部沈孟生抱着极大希望的大戏播出后收视率都低得可怜，此后沈孟生主演的好几出八点档大都收视都不好。1991年他推出的第一张个人唱片也乏人问津，沈孟生的事业走了下坡路。1992年沈孟生接演华视年度大戏《书剑恩仇录》男主角乾隆，希望能以这部戏翻身，不料上档后收视却败在《新白娘子传奇》之下，之后沈孟生从八点档的一线小生的宝座跌下。
沈孟生，1958年8月23日出生于台湾台北市，台湾著名演员。1980年代至1990年代初，沈孟生是台湾电视公司的一线男主角。1988年，他凭《八月桂花香》及《春去春又回》两剧崭露头角，但之后担当主角的电视剧，都惨淡收场，最终事业沉潜不起。2002年凭电视剧《贞女、烈女、豪放女》获得第37届台湾电视金钟奖戏剧节目最佳男主角奖。近年也接拍大陆的电视剧和主持电视节目。沈孟生是1980年代至1990年代初，台湾电视公司的一线男主角，1988年凭《八月桂花香》及《春去春又回》两剧已崭露头角，但之后担当主角的电视剧，都惨澹收场，最终事业沉潜不起，直至2001年凭《贞女、烈女、豪放女》再闯事业高峰，成为金钟奖男主角，以后事业不固定在台湾还是在大陆。 代表作有《情锁》、《风满楼情满楼》、《碧海情天》等。
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