燉雞的時候可以放香菇、栗子、當歸等,好吃又營養。
1、搭配香菇、蘑菇、竹筍、紅棗等山珍一起燉湯:可以提升雞湯的鮮甜味,還可以增加雞湯的營養。
2、搭配冬瓜、玉米、山藥、胡蘿蔔、板栗等富含澱粉的蔬菜一起燉湯:可以吸收雞湯中的油脂,令蔬菜更好吃,還能減輕雞湯的油膩感,葷素搭配,營養也很均衡。
3、搭配黃芪、黨蔘、當歸、枸杞、桂圓等中藥材一起燉湯:不同的藥材可以起到不同的滋補功效,作為食補的藥膳食用。
燉公雞湯放什麼材料
公雞肉屬陽,有較強的温補作用,適合陽虛氣弱患者食用。因此在燉公雞湯的時候,可以加入一些能夠增強温補、助陽功效的材料,比如説板栗、山藥、肉蓯蓉、生薑等等。
雞燉什麼補氣血
當歸燉雞
食材:雞肉500克,當歸30克,黨蔘5克,枸杞5克,蓮子30克,紅棗30克、鹽、生薑適量。
做法步驟
1、雞洗淨,放入水中沸滾5分鐘,然後將水倒掉,雞沖洗乾淨。目的是去除血水浮沫。
2、當歸、黨蔘、枸杞、蓮子、紅棗洗淨,紅棗去核。
3、切三片生薑,和所有材料一起入鍋,加入足量清水,武火煮沸後轉文火煲2小時。
4、出鍋前下鹽調味即可。
功效:補充營養、補氣活血,適合身體虛弱、面色蒼白、痛經、手腳冰冷的人食用。
黨蔘黃芪燉雞
食材:母雞1只,黨蔘50克,黃芪50克,紅棗10克,料酒、鹽、味精、薑片適量。
1、將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗淨;將紅棗洗淨、去核;將黨蔘、黃芪用清水洗淨、切段。
2、將雞放入燉盅內,加適量水,放入黨參,黃芪,薑片,燉1小時。
3、放入紅棗,再燉半小時,
4、出鍋前加入料酒、精鹽、味精即可。
功效:民間有“黃芪燉雞勝人蔘”的説法,有很好的補氣血功效。
黨蔘黃芪燉雞湯禁忌
1、湯中加入了黨蔘,服用中藥藜蘆時不能吃。
2、黨蔘黃芪燉雞湯有温補的作用,表實邪盛、濕阻氣滯、陰虛陽亢癰疽初起或潰後熱毒尚盛者不宜食用。
3、雞肉富含蛋白質,比較難消化,腸胃積滯者、消化能力差者也不宜吃。
4、患有肝炎、腎炎的'人羣要控制蛋白質的攝入,黨蔘黃芪燉雞湯。
5、黨蔘黃芪燉雞湯中含有較多的嘌呤,痛風人羣要少喝。
6、雞皮上的脂肪較多,因此高血脂、冠心病等人羣在吃雞肉的時候要少吃雞皮、少喝雞湯。
一、雞肉和什麼燉好吃
1、雞肉可以和冬瓜一起燉,做法其實很簡單,首先我們需要將雞肉稍微煎一下,在煎雞肉的時候不需要額外的放油,等到雞肉開始發黃以後,可以往裏面放入適量的料酒,白胡椒粉,然後放入適量的水和冬瓜,用小火燉大概40分鐘左右就可以了。
2、雞肉可以和香菇一起燉,小雞燉蘑菇的烹飪方式相信很多人都聽説過,我們可以適當的選用一些香菇和雞肉燉在一起,這樣在雞湯裏會有一股很濃郁的香菇的香味。
3、雞肉可以和番茄一起燉,一定要先燉雞肉然後再放入番茄,因為番茄如果燉的時間太久了可能會很酸,會影響到番茄的口感,而且其中的營養也會受損。
4、除此之外,雞肉還可以跟土豆,山藥,海帶等一起燉,味道也都是非常不錯的,而且都是很經典的搭配。
二、雞肉怎麼處理會更好吃
1、如果是冷凍的雞肉,需要先把雞肉解凍一下,可以在用刀在雞肉上輕輕的拍打一下,這樣可以讓雞肉變得更加的鬆散,會比較容易燉爛。
2、可以把雞肉塊切的更小一點,這樣雞肉會更加的入味,而且也會更加容易熟。
3、不要使用大火,在燉雞肉的時候最好是使用小火慢燉的.方式,這樣燉出來的雞湯會更加的美味。
雞肉和什麼燉好吃,其實有很多食物和雞肉一起燉都是非常好吃的,比如説土豆,海帶,香菇,冬瓜等都是很不錯的。而且雞湯是非常容易製作的,營養也非常豐富,所以平時我們可以選擇自己在家裏來製作雞湯,既健康又美味。
一、雞燉蘑菇
雞燉蘑菇是北方的一道名菜,很多北方人在燉雞的時候都會加入蘑菇。因為加入蘑菇之後雞湯更加鮮美,而且更加有營養。因為蘑菇本身是菌類食物,對我們身體有非常好的作用,而且蘑菇的鮮味很足,把它放到雞湯裏面的話,燉出來的雞湯味道會更加鮮美,營養會更加豐富。因此很多人都喜歡在燉雞的時候加入一些蘑菇,這樣鮮香又好吃。
二、燉雞放人蔘
在燉雞的時候放上幾片人蔘也是非常不錯的,可以提升雞湯的營養。人蔘本來就是滋補的佳品,在燉雞的時候放入人蔘,喝起來有一股雞湯和人蔘融合的特殊鮮味道,可以很好的將人蔘當中的營養燉到雞湯裏面,我們在喝雞湯的.時候也就等於在吃人蔘。用雞和人蔘在一起燉,補氣補血,是滋補的極品。
三、放枸杞
枸杞具有清火明目,補氣補血健脾的功效,因此在燉雞的時候放上一些枸杞的話,不僅湯汁鮮美顏色好看,而且營養更加豐富,對我們人體的功效也是非常巨大的。因此我們燉雞可以加上一些枸杞,味道會更加好。
以上這三種食材都是平時我們燉雞的時候會放得比較多的食材,也是比較好準備的食材。當然除了這些,平時燉雞的時候裏面會放上一些瑪咖或者放上紅棗、當歸等食材也是非常不錯的,會把整個雞湯的鮮味提足,而且會更有營養。所以平時我們燉雞的時候,可以放上自己喜歡的食材或者各種補品食材,這樣燉出來的雞湯的味道鮮美,而且非常富有營養是一個非常滋補的湯。