牛尾巴一根,山药二根,人参一根,姜一块
做法1、牛尾延骨节分割成段,用冷水浸泡去血水
2、山药去皮切块,加入飞过水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的热水煮到沸,打去浮沫
3、转文火煲3个小时,直到汤变浅白,牛尾软烂,最后加枸杞滚煮10分钟
4、喝的时候,按个人口味加适量的盐、白胡椒调味就可以了
红烧牛尾牛尾半根,青蒜5根,桂皮1小片,草果2个,盐适量,红油豆豉辣酱1大勺,蚝油1小勺,鸡精少许
做法1.青蒜切段,牛尾取粗大那头,依骨节剁成大约3厘米长的段,焯水捞出冲洗干净;
2.坐锅烧茶油,下桂皮,草果,牛尾爆香,捞出所有材料
加水淹过入高压锅上气大火压30分钟;
3.用爆牛尾的油炒香豆豉辣酱,加入压好的牛尾,调盐味,小火煨到收汁,放青蒜,淋蚝油,撒鸡精拌匀就OK了~
小诀窍香辣过瘾,牛尾上的肉肉非常的多,大块大块的爽得很!
简易清汤牛尾洗净,切萝卜
2准备汤底
3加牛尾,然后慢火焖
4清汤炖牛尾
5清汤牛尾
6清汤牛尾
萝卜焖牛尾[简易家常食谱]首先准备汤汁
2白萝卜洗净去皮,切成中等大小
3将牛尾在另外的锅中灼5分钟
4沥干后再放入滚水中涮
5将牛尾和白萝卜放入汤汁锅内
6即成
7萝卜焖牛尾[简易家常食谱]
一锅料理 蔬菜牛尾利用醃料醃渍牛尾约2-3小时
2将蔬菜切丁,在铸铁锅中加入少许油后,加蔬菜拌炒.
3加入醃料红酒炖煮20分钟
4加入牛尾及所有醃料一起炖煮45分钟
5可搭配白饭成烩饭
6最后可用蔬菜汤汁加入冬粉烹煮,冷热皆美味!
【香辣鲜茄烩牛尾】 准备所有材料
备用。
先将牛尾汆水,抹干备用。
3烧热锅,放入牛尾煎至金黄,盛起。
4热锅,放1茶匙油,先炒香洋葱。
5再加入西芹及牛尾炒一会。
6再将蕃茄、鸡汤及香叶加入,大火煮滚。
7转中小火,烹煮45分钟后,加入地扪香辣蕃茄汁及盐拌匀。
8再烹煮30分钟,关火,焗1小时,吃时加热即可。
Olivia♥红酒炖牛尾将牛尾泡在红酒中,在冰箱醃3小时以上或隔夜。
2热锅后以中小火热1茶匙的油,将洋葱、红萝卜和西洋芹炒至熟软。加入面粉拌炒均匀。
3加入牛尾、红酒、高汤、月桂叶和百里香,以中大火煮滚后,转小火加盖炖煮2小时。
4搭配喜欢的主食享用!(米饭、义大利面、薯泥或面包)
愈疗系牛尾罗宋汤 Oxtail Russian Borscht 所有材料
切小块, 在锅里热橄榄油, 到稍稍冒烟的时候放洋葱炒香, 到边缘有一咪咪焦黄
放牛尾, 四面都用大火煎过到微微金黄, 这样肉久煮也不易散, 还可以增加汤的香味
3接着加番茄, 稍微拌炒
4倒牛肉高汤
5一口气把红萝卜, 高丽菜, 芹菜和马铃薯块都丢下去, 到水至盖过食材
6放番茄酱, 巴西里和月桂叶, 大火煮滚后转中小火炖2小时或至牛尾软烂
7起锅前加盐和胡椒粉调味
养颜美容的韩式牛尾汤拉面将牛尾用滚水汆烫至浮沫出现,接着放到水龙头下,用活水冲洗至完全干净(约5-10分钟,锅子跟牛尾表皮都洗净没有浮沫,这样才会煲出清澈不混浊的汤)
2将洗净的牛尾放入另一装着冷水的汤锅中,加入整颗未剥的蒜头、对切带皮的洋葱、白萝卜、月桂叶、荳蔻、黑枣、姜片及米酒,大火煮开约20-30分钟,再转小火炖3-4小时至牛尾的肉软烂,食用前加入适量的盐巴及胡椒粉即可。(轻轻一剥就能骨肉分离)
3汤面作法:将煮好的面条捞出放在碗公中,洒上海带芽及葱花,淋上牛尾汤即完成。牛尾则可另外盛盘沾葱花酱油吃
萝卜牛尾汤预备焖烧㶽
2牛骨以水洗净
3以沸水汆洗牛骨
4放牛骨于焖烧㶽中焖烧, 期间每两小时翻滚. 除掉汤面油层. (牛骨汤焖过夜能更入味)
5待牛骨高汤入味后, 移掉牛骨
6牛尾以水洗净
7以沸水汆洗牛尾
8牛尾加入高汤焖烧, 期间亦不时翻滚及除掉汤面油层.
9待牛尾出味后, 萝卜洗净切大块
10翻滚后焖烧, 待萝卜出味转软后, 加入适量盐巴
11完成, 此汤清甜可口, 于多湿的春季特别合适.