刀鱼，糖，料酒，花椒粉，盐，蒜
做法1.刀鱼去内脏洗净，切成三角块，加入料酒，盐，花椒粉腌制半小时。
2.锅内加油烧热，把刀鱼煎至两面焦黄
3.都煎好后用锅里的底油把蒜炒香，加入糖，酱油，少许水，再把刀鱼倒入收汁即可。可以少许些盐。
小诀窍煎的时候粘些淀粉焖出来外皮比较软，喜欢吃硬点的可以不粘淀粉直接煎熟。
姜粉，葱，花椒，油，刀鱼，蒜，盐，豆瓣酱1勺，味积鲜，醋几滴，水，香菜
做法1.刀鱼收拾干净洗净切段。
2.锅内放适量油，加几粒花椒炸香，放入葱花、姜粉（小男人吃不出姜块了）、蒜末、盐、一勺豆瓣酱、味积鲜、几滴醋一并炒，然后加适量水。
3.最后把刀鱼段放入，煮啊煮，汤汁快收干时加香菜段，出锅。
刀鱼，淀粉，盐，生抽，料酒，葱姜，胡椒粉
做法1.刀鱼（也叫是带鱼）去头去内脏洗净后切小段。加入料酒，生抽，盐，胡椒粉，姜片，葱段腌制半小时。
2.腌好后，把带鱼两面粘上干淀粉，按实不掉粉为止。
3.煎锅里加些油，烧至七成熟时把粘好淀粉的刀鱼放到锅内煎透至两面金黄即可。
小诀窍锅要烧热后再下油，这样不易粘锅。 带鱼外面的银色物质不要去掉，那是卵磷脂，对身体有好处，而且不腥，腥得部分是肚子里的黑膜，一定要洗净去掉。 外面裹上淀粉也是为了尽量不破坏外面的卵磷脂。
刀鱼，盐，油，
做法刀鱼，切小块，用盐，花椒面，姜末，卤上，盐多放一点，
炒锅上油，煎鱼，
先不要着急翻身，就小火慢慢煎就可以，
你可以随便去忙别的，时间稍微长一点，翻身，
如此，几遍，最后，出锅。
碎碎念：1，小火，2，反复煎几遍。
保准脆！呵呵。
我图片上的颜色，一点没有糊的哦。
锅中的油热了之后，把姜片、脚库肉与剪成段状的鱼干先下锅油煎。
煎至表面呈金黄色，再加入葱段爆香即可盛起。
放到卤锅中，加入所有调味料后，倒入清水至完全淹满为止。
先开大火，沸腾后转小火并且盖上锅盖。
卤约25~30分钟时，打开锅盖补充清水至淹满为止；然后再次沸腾后继续卤10~15分钟，关闭炉火后就可以上桌。
准备［甄房馔］酸辣汤底半包。
将皮刀鱼煎7~8分熟后备用。
接着将切丝的半颗洋葱、红葱头拍碎后下锅爆香。
加入猪肉丝拌炒。
接着淋两瓢酱油膏提味，炒约7~8分熟即可。
加入800c.c的水，以及半包［甄房馔］酸辣汤基底。
因为［甄房馔］酸辣汤基底已有咸度，加水稀释时可视个人喜好作调整。
待汤头小滚后将原先煎好的皮刀鱼放入。
同时将米粉烫至半熟。
接着将米粉移至酸辣汤头中，吸收汤汁。最后洒上蒜苗就可以起锅了。
真的是会一口接着一口吃啊，原本滋味较单薄的皮刀鱼，吸收了酸辣汤头之后变得十分美味，米粉也是香喷喷的！找天一定要煮来试试看！
先将材料
准备好，包含一瓶淬酿鲣鱼风味日式和风酱油露。
一大匙油爆香蒜片、姜丝、辣椒。
接着放入豆豉、200cc水，糖，酒，与一大匙的淬酿鲣鱼风味日式和风酱油露。煮个一分钟。
放入皮刀鱼，两面煮~ 要盖锅盖~ 大约煮五分钟。
起锅时洒上葱花，葱花也可以下次滚一下下，即可。[豆豉煮皮刀鱼]完成~
准备相关食材。
鬼头刀鱼干用水冲洗后用剪刀剪成细条状；红辣椒洗净切片；九层塔洗净去除老的枝叶；蒜苗洗净斜切蒜头去皮切碎。
锅子加入适量的食用油，油热了之后转中火，放入鬼头刀鱼干煎到表面呈金黄色。
将蒜苗、蒜头、红辣椒放入一起拌炒数下，然后加入适量的盐、白胡椒粉与少许米酒，翻炒均匀。
最后加入九层塔翻炒均匀就可以盛盘上桌。
准备相关食材与五木肉燥味拉面。
将鬼头刀鱼肉斜切成厚约1.5公分的鱼排。
然后加入生姜片、蒜末，少许的迷迭香、七味唐辛子与米酒，以及适量的酱油与盐，搅拌均匀后放入冰箱醃制15分钟以上。打一颗鸡蛋只取蛋清部分，取一个干净的碟子与盘子，碟子倒入适量的面包粉。
取出暂置于冰箱醃好的鬼头刀鱼排，倒入装蛋清的碗中，让其均匀沾满蛋清，然后放到有面包粉的碟子，让表面全沾满，然后先放到干净的盘子上。
沾好面包粉的鱼排鲜先静置5分钟，让面包粉吸收鱼排上的蛋清与酱汁。准备油锅，倒入适量的食用油，油热了之后转中小火，放入步骤3处理好的鱼排下去炸，炸到表面的面包粉变成金黄色即可捞起。
另起一个锅子，加入适量的清水后开大火，并且准备五木拉面与相关食材。
加入少许柴鱼片与调味粉包，沸腾后转中火放入五木拉面与适量的白菜煮约2分钟。
关闭炉火，加入调味油包，摆上炸好的鬼头刀鱼排，洒上芹菜花后就可以上桌。
白带鱼 1尾,盐巴 适量,胡椒粉 适量,油 少许
做法1、白带鱼去头切块洗净(可请鱼贩切好去内脏等)，擦干水分后抹上少许盐巴，鱼身较薄的别抹太多；
2、热锅放少许油，不沾锅油只要一点点甚至不放也可，锅热后放入白带鱼，煎至一面熟后再翻面煎熟即可起锅；
3、食用前可依个人喜好洒胡椒粉调味。
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