猪血一块,豆腐一块,干辣椒3个,姜片3片,葱一段,生抽一勺,盐糖适量,料酒一勺
做法1.猪血和豆腐都切成相同大小的块,葱切片状
2.锅加油烧热放入干辣椒,姜片,葱花炒出香味,倒入猪血豆腐加生抽,盐糖,料酒,加适量的水翻炒,汤汁少许时淋上湿芡粉炒匀即可
猪血汤血肠2斤,肝连肉1斤,韭菜,酸菜,姜片,油葱酥少许,蒜头酥少许,胡椒粉
做法1.备锅水滚下肝连肉转小火,煮到肉熟后将其捞起备用.<汤留用即为高汤底>
2.高汤下油葱酥,蒜头酥后,下整条血肠和姜片和部分酸菜,韭菜转小火同煮到熟透入味即可.
3.先取血肠,和肝连肉剪成小段装碗,依序再加入生韭菜段,生酸菜丁,再淋上热汤后撒胡椒粉即可.
小诀窍**酸菜本就有咸味,加盐与否自行决定,另可沾食辣椒酱. **血肠在厦门松柏公园对面的同安血肠买的.哈..很方便!而且据内行人说,血肠会比一般的猪血块新鲜,因为要用新鲜的血,才能灌入大肠内.
猪血炒豆芽豆芽100克,猪血250克,姜,葱,油,盐适量,鸡精少许
做法1.猪血洗净切小块沥干水,豆芽摘去根部
2.热油锅爆香姜丝
3.猪血入锅煎1-2分钟
4.翻面后再煎1-2分钟,放豆芽大火爆炒
5.豆芽断生后加入葱段翻炒
6.加入盐、鸡精即可
毛血旺鸭血,百叶,黄豆芽(我让人买黄豆芽他买了绿豆芽木有办法,其实我觉得黄豆芽好吃),莴笋叶等
调味料:郫县豆瓣,姜片,蒜片,肉骨头汤,干红辣椒,花椒,味精(可选),鸡精,冰糖,葱花。
做法1.锅内下油开中火将郫县豆瓣,姜,蒜,用小火煸炒香,加高汤熬制后,然后放入冰糖,鸡精,开大火煮开。
2.莴笋叶稍微在锅里烫一下马上捞起,放入大碗里打底。
2.将鸭血,百叶切片,飞水,和黄豆芽加入熬好的汤里,烧开后装入打好底大汤盆里,撒入葱花。
3.将色拉油烧热,放入花椒和辣椒,炝出香味,浇在上面就好了。
培根茄汁猪血糕将猪血糕切成长条状汆烫备用。
2将培根切片、牛番茄切丁备用。
3将蒜片爆香,加入洋葱、番茄、酸豆拌炒后加入番茄糊调味。
4将汆烫好的猪血糕加入一起至汤汁收乾,加入九层塔、起锅摆盘点缀起司丝即可。
卤猪血糕佐花生粉猪血糕切成好入口的形状之后内锅装水用电锅蒸熟(外锅约半杯水)。蒸好的猪血糕先把水沥干(P.S.猪血糕蒸的时候内锅要加水一起蒸这样猪血糕才会很软不干柴)
2准备平底锅 加入少许油+酱油膏炒一下再加水+猪血糕+糖调味就可以盖上锅盖闷到酱汁变浓稠(过程中可以翻炒一下让每块猪血糕都可以吃到酱汁)
3酱汁差不多快收干就可以加入香油就可以起锅了。盛盘之后就撒上适量的花生粉跟香菜就可以了喔!!
凉拌猪血糕将猪血糕切块入电锅蒸,外锅一杯水。
2姜丝、辣椒丝、香菜、葱花备泡水中备用。
3蒸好的猪血糕,拌入所有食材即可;冷掉吃(常温),口感更软Q。
咸菜猪血蚵主要食材:先将辣椒,蒜仁,咸菜,韭菜,姜片切丁预留一些些韭菜与辣椒切细末(摆盘用)
2热锅加入少许的油放入黑胡椒,蒜仁,辣椒,姜丁炒出香气
3再加入咸菜一起拌炒出咸菜香味
4再加入猪血丁块一起拌炒
5再加入白酒呛锅,加入红糖,少许的冷开水,让猪血熟透
6再加入味淋,蚵,韭菜一起炒熟,调味,香油即可
7盛出摆盘完之后在撒上辣椒,韭菜细丁就可以上桌囉^^~
韭菜猪血猪血洗净,切成方块
2红尖椒切片;蒜切片;韭菜切段
3将猪血在鸡汤中以高火出水
4加半茶匙白胡椒粉,30秒之后取出沥干备用
5中高火烧热油锅,加入红尖椒和蒜、姜丝炒香
6之后放入韭菜,翻炒2分钟
7加入猪血煮3分钟
8加入半茶匙白胡椒粉、半茶匙盐,炒熟即成。
三杯鸡&猪血糕将鸡肉和猪血糕切块;蒜头去皮;姜切片;辣椒和葱切段
2鸡肉下滚水汆烫后,捞起沥干备用
3起一热锅,倒入麻油,再放入姜片和蒜头爆香
4加入鸡肉煎炒
5加入辣椒和葱段拌炒
6加入猪血糕拌炒
7加入酱油、蠔油、米酒和砂糖,用中小火,盖锅闷煮约10分钟
8等到酱汁略微收干后,加入九层塔拌炒一下即可起锅