水煮滚后,放入荞麦面 (水要淹过荞麦面喔!)中火十五分钟捞起后用冰水冲凉,以增加口感!
2将和风柴鱼酱油、冷开水、萝卜泥均匀混合搅拌后,滴入少许香油,以增风味,放置备用。
3要吃之前洒上少许青葱就可以囉~~~!!
拌一拌麻酱荞麦面将小黄瓜与红萝卜刨成丝备用。大蒜切末备用。水煮蛋煮好备用。
2起一锅热水,加入一匙盐,放入面条,煮至面心熟透。
3利用煮面的时间调麻酱。取一个干净的容器,放入原味花生酱一匙。
4再加入黑芝麻粉一匙。
5再拌入酱油一小匙。
6加入适量的热水或煮面水调开。(浓度自行调整)
7等面煮好之后,拌入小黄瓜、红萝卜、蒜末、与麻酱,再加一个水煮蛋,就可以轻松上菜噜~
【淬酿日式下午茶点】 日式鲜虾荞麦凉面一定要用到的: 淬酿日式和风酱油露 _ 静冈鲣鱼调配好酱汁就必须有好酱油,且日式和风酱油绝对是最佳选择!1.曲菌自然发酵之纯酿造酱油2.全程检验合格3.自然不刺鼻好味道4.熟成150+天最恰当发酵时间5.66小时慢压点滴榨出醇厚酱油~
2 先准备好所需的各项材料
:荞麦细面二包 / 甘甜风味淬酿日式和风酱油露 _ 鲣鱼风味 少许 / 虾半斤/玉米粒少许/ 葱一枝 / 海带少许/ 红黄甜椒 各一颗/
先将二包荞麦细面滚煮一下~
4之后捞起荞麦面放入冰块水冰镇备用 ~
5虾也利用烫面的热水川烫一下~将虾也冰镇一下~
6调制凉面酱料:淬酿日式和风酱油露 _ 鲣鱼风味 3大匙 , 香油 1匙/和风沙拉酱少许 ~
7虾子一一拨壳作装饰~ 因为小朋友超爱吃虾, 所以多放一些~最后将海带 / 玉米粒 /葱放入 , 再把酱汁淋上冷面即完成~
8夏天凉凉的吃凉面, 实在太棒了拉~
9小朋友超爱吃虾~小峰峰开心品尝了~
10小媛媛也开心的吃了二碗呢~妈妈好开心~
11‘淬酿’相信,只要愿意花时间、用心坚持做一件事,自然就能品尝时间所酝酿的美好~ 淬酿你的甘‧露‧之‧味 ! 更多食谱,请到“淬酿午茶经典赛” _at/
[Witi✿Kitchen]荞麦贝果 低温中种材料
放入面包机内锅,以[乌龙面模式]撹打15分,密封放入冷藏发酵12hr,取出低温中种面团,加入主面团撹打15分,发酵松弛30分
取出分成8等份(约75~80g)杆成圆片状
3依长边卷起,捏紧收口,醒置10分钟
48个面团都成条状后,在从第一条开始搓长至20~25cm
5面团一边擀平
6包入另一头
7捏紧收口,衔接平顺,发酵40分钟
8热开水两面各趟约30秒,间隔放在烤盘纸上(若面团不好取下,则可直接剪开烤盘纸,放入滚水中)
9烤箱预热180度,烘烤18~20分钟
麻油荞麦面线 全部材料
材料
洗净,香菇泡软与小黄瓜、红萝卜及姜全部切丝备用。
锅中加水煮滚,面线用水清洗后放入滚水中煮熟。
4同时另起一锅加入芝麻油,先将姜、香菇及红萝卜放入略炒,再放入半碗水及酱油煮滚,再将作法2面线捞起及小黄瓜放入,拌匀即可起锅。
[Witi✿Kitchen](面包机-面包)荞麦核桃面包 面团材料
均投入面包内锅,[乌龙面模式]搅打15分钟后取出,放进塑胶袋绑紧冰冰箱,低温发酵12~20小时。取出分成两等份,分别包入适量核桃。
发酵篮洒上少许高粉,面团光滑面向下,收口向上,30~40度发酵40分钟
3将发酵好的面团倒扣在烤盘上,以利刀画出深痕
4烤箱预热180度烘烤25~28分钟
私房和风荞麦凉面 ★非型男小厨★用小汤锅煮1碗水,用煮面锅煮一锅水,开大火,待水滚。
2等水滚时开始调和凉面酱汁,依序放入风味酱油、糖、橄榄油,然后等昆布汁
3小汤锅水滚后,放入昆布,煮10~15分钟,关火冷却备用
4将昆布汁取出,取6汤匙(90ml),倒入已经快完成的凉面酱汁中
5煮面锅水滚后,放入荞麦面,按包装说明,煮4~5分钟,试吃一下,觉得口感OK,就可以了
6将捞出来的面放入冰块中,搅拌一下,让面冷却
7摆盘,将海苔剪成细丝洒在面上。
8完成!
苦茶油荞麦凉面(自然好油×茶籽堂) 先调酱汁。加入酱汁材料
,调匀之后放冷藏30分钟备用。
将蔬菜刨丝备用
3煮开一锅开水,并将荞麦面调放入煮熟,起锅后放入冰水中,待完全冰透后沥乾,并放入一大匙茶籽堂冷压鲜萃苦茶油。
4将荞麦面、蔬菜丝摆盘后,淋上酱汁和香菜食用。
蓁料理♥泰式黄金荞麦凉面卷备妥蒜末.红葱头末.香菜末.柠檬汁萝勒或九层塔洗净擦干水分
2 将所有的(泰式酱)材料
拌成泰式酱备用
滚水放入黄金荞麦面煮约4分钟
4冰镇后成为荞麦凉面备用
5取一平盘装少许开水,越南春卷皮两面沾湿
6依序放上九层塔.荞麦凉面.蟹味棒.九层塔卷起成长条形
7食用时一分为二,淋上泰式酱,就可以享用这超级无敌美味了
8【薇达黄金荞麦面的特色】●细致独特的清爽嚼劲●100%台湾产,生产过程可回溯●通过SGS无农药检测●100%无添加人工添加物●特别加钙,让营养更丰盛
黄金荞麦寿司卷面把面烫4-5分钟熟后,过冰水备用
2玉米笋烫熟(加点高汤粉主入味道)
3冰镇好的面沥干水分,铺在海苔上,再铺上玉米笋卷起(记得要注意力干水分,不然包起来会太软难切喔)
4摆盘好了,在上面淋上美奶兹洒上一点七味粉和香料盐就好囉
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