龙虾1只重700克,大虾200克,葱、姜各25克,料酒20克,精盐1.5克,白糖4克。
做法1、将大虾剪去虾须、虾足,挑去沙包、沙线,洗净,放入容器内。龙虾从腹部剖开取出肉,切成段,再放入龙虾壳内。葱切段,姜切片。
2、龙虾用葱、姜各15克、料酒10克、精盐0.5克,白糖2克腌渍入味。
3、大虾用余下料酒、葱、姜、精盐、白糖拌匀入味。
4、将龙虾、大虾摆入盘内,入蒸锅旺火蒸10分钟取出即成。
小诀窍**入味要匀,一定要旺火速蒸。
法式龙虾沙拉吐司把先乃与鸡蛋 糖 打伞 再将吐司放入浸泡 一晚
2入锅 将奶油与土司煎焦焦的 起锅放上龙虾酱 火腿 起司酱
3哇塞 光看就觉得很好吃 不再只是吃法国土司的单一口味 做个变化 早餐就觉得很有元气
麻油枸杞龙虾将龙虾肉切块。枸杞及当归用米酒浸泡出香气备用。
2准备一个锅,加入麻油及姜片用小火慢慢煸出香气,再将龙虾肉块放入锅里,用中大火快炒上色。
3加入浸泡的枸杞当归及米酒,煮至酒精挥发,留下酒香加入少许海盐调味,即可熄火起锅。
第一次煮龙虾就上手在网路上爬文的结果是,煮龙虾的同时,可以获得一锅龙虾高汤,这么一举两得的事,不得不做了。水滚后,加点海盐(非常小一点就好了,因为龙虾本人是活在海水里的,所以需要加一点点盐在水里,对龙虾肉比较好,但也不能加太多盐,不然就老掉了。总之我就是随意的洒了一点里面有海盐的普罗旺斯系香料~)
2之后,就把龙虾们就进去,水再度滚了之后,设定好你的timer 8-10分钟。之后,就要把他们拿起来,泡到冰水里。(我不知道为啥,歪国人的食谱写的:)
3之后,拆了他们,把要吃的龙虾肉拆一拆。
4剩下的头跟壳,丢回滚水里继续煮40-60分钟。煮汤的同时,就可以继续吃龙虾了~
5我原本想说,应该可以搞个龙虾浓汤 or 龙虾义大利面,结果我错了,太饱了,最后只烫了一堆青菜,免得胆固醇过高。anyway 第一次煮龙虾成功,还获得一大郭龙虾高汤,喔耶,冷冻保存OK!
手作日式龙虾沙拉蛋饭团事先制作醋水(醋+糖+盐)搅拌均匀-->剪好想要的海苔尺寸-->煎好蛋
2醋饭制作:1杯米+0.8-0.9杯的水,煮完饭后,将醋水放入拌匀
3制作饭团:用手捏2个三角形醋饭(厚度约1cm),接着1饭团+龙虾沙拉与蛋+另1个盖上去的饭团
4详细过程请看:
5延伸阅读更多日式料理:谢谢观看
♫【深夜食堂】鲔鱼爱龙虾の玉子烧“卵焼き”准备玉米粒、鲔鱼罐(水煮)、3颗蛋、龙虾沙拉(巿售)
2美生菜2片开水洗净擦干备用蛋液:3颗蛋打入+塩+白芝麻打匀备用
3鲔鱼酱做法:1.先将鲔鱼酱汁逼干后倒入搅拌盒中
4鲔鱼酱做法:2.再将玉米罐水份用盖子压干倒入搅拌盒中
5鲔鱼酱做法:3.准备沙拉酱
6鲔鱼酱做法:4.倒入适量沙接酱、黑胡椒粉拌匀即OK
7用纸巾沾湿锅中底沿,开火热锅
8锅子热到很热后,倒入一层薄蛋液,
9快7分熟倒入龙虾沙拉酱舖平
10用铲子+夹子一起卷起,置在最尾端
11再加入蛋液,快七分熟,再加入鲔鱼沙拉酱舖平
12再卷起(可预留0.5CM卷起..因为料较厚)
13再舖上最后一层美生菜....卷起
14最后再把其他蛋液倒入卷起
15去头去尾切段摆盘囉
16哇...像不像一朵花呢.^^
17近看很棒吧....重点是吃起来...海味直冲脑门唷....唷唷唷..爱吃海鲜口味的朋友们...这个我自行命名为鲔鱼爱龙虾の玉子烧
电锅料理~【龙虾沙拉米饭披萨】先备齐所需【食材】
2依续于白饭中拌入龙虾沙拉
3披萨酱
4洗净切丝甜萝勒叶,然后充分拌匀
5电锅内完全不需要放水,直接铺上耐热烘培纸,然后将拌匀步骤4倒入,整型压平成圆片状
6接着随意撒上披萨起士,并将蟹棒平均摆上,喜欢起士浓郁点就多加点,然后盖上锅盖,按下电源,待电源弹起就完成囉。
7取出完成米饭披萨再随意装饰上萝勒叶就可开心享用了。
8 ❥底部略为焦香确不干硬,上头因为龙虾沙拉的甜和起士的咸,味道平衡的刚刚好,真的十分好吃,希望大家有机会一定要试试看喔。基楚就是米饭和披萨起士,至于搭配的配料倒是不局限,可依家里现成材料
自行变化运用。
准备材料
蛋均匀打散后先将吐司均由抹上蛋液(吐司别放太久,吸水太多会太软)
3将吐司放入平底锅用小火慢煎(勿用大火否则导致蛋液膨胀过大影响成品)等煎至两面蛋黄呈金黄色后夹起。
4将龙虾沙拉(退冻状态)均匀抹上吐司。
5依序放入起司、火腿、生菜,再将吐司半切即完成成品。
超美味之起司龙虾沙拉玉子烧将蛋、牛奶、盐、味素搅拌均匀
2准备好玉子烧锅,可用卫生纸沾抹一点油于锅面,开小火将蛋液放一大汤匙进入,煎大约1分钟,放入龙虾沙拉与起司丝
3等第一层蛋皮熟之后,将蛋皮卷起,再加一大匙蛋液进入
4反复第3.步骤直到蛋液用光,最后将蛋卷起
5呈盘切段即可
秒杀料理- 【龙虾沙拉】马铃薯去皮切块, 用滚水煮熟 (带皮用蒸的当然可以~ 用自己习惯的工具跟方式来料理方式最开心)
2煮熟后,将马铃薯捞出后放入一个大碗里面, 用汤匙或叉子压成泥状,然后放凉备用
3在等待马铃薯泥变凉的同时, 把苹果&小黄瓜切丁 (苹果跟小黄瓜不但可以去除马铃薯沙拉的油腻味还可以增添爽脆的口感以及视觉上颜色的美观, 当然如果家里有胡萝卜或是火腿片也可以切丁放入)
4最后把龙虾沙拉, 苹果丁 & 小黄瓜丁 一并跟马铃薯泥搅拌, 依个人口味加入适量的海盐 & 黑胡椒, 就美味上桌囉