主料:河虾375克,
辅料:青豆75克,鸡蛋清40克,
调料:盐3克,味精2克,料酒2克,植物油30克,芡粉5克,香油1克
做法1.河虾去壳洗净沥干,放入蛋清、盐拌匀,再倒入生粉搅匀。
2.热锅加油至六分热,倒入虾仁小炒,捞起;倒入青豆翻炒,再倒入虾仁、味精、酒翻炒,起锅前淋上麻油即可。
小诀窍食物相克:
河虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
[亲子煲汤] 青豆香菇排骨汤香菇用热水泡 10分钟
2青豆切段状
3排骨 200 克
4黄金大骨汤包
5全部放进电锅,外锅放水 150cc约 2/3 碗水
6待电锅跳起,就是美味的青豆香菇排骨汤,清爽不油,非常适合喜欢冬天喝热汤的人唷
培根青豆蛋炒饭青葱切珠,大蒜切碎,蛋打散,培根切小块,饭若从冰箱取出要回温。
2热锅热油倒入蛋汁,待略干时翻炒成碎蛋。取出。
3培根放入平底锅干煎出油后取出,保留锅内培根油。依序倒入蒜碎、葱朱,冷饭拌炒。
4加入塩调味再加入培根与碎蛋,拌炒至饭粒均匀散开为止。
"/>香煎干贝佐薄荷青豆泥<汤玛仕美人料理> 准备薄荷青豆泥,将青豆、鸡高汤、盐巴、胡椒混合加热,青豆煮软后混合其他材料
,倒入调理机加入新鲜薄荷叶一并打成泥。
干贝用纸巾把水分擦乾,抹上些许橄榄油与甜椒粉备用。
3烙烤盘上炉火加热,将干贝煎到表面上色就立刻取出。
4撒上盐之花、胡椒一起享用,最后并在表面刨上柠檬丝与少许巴萨米克酒醋做装饰与提味。
【七夕食谱】粉煎扇贝配炖青豆步骤1制作炖青豆,先将10g奶油放入锅中加热,把切片培根放入拌炒,再将洋葱放入锅中不要炒到洋葱变色
2步骤2等到洋葱有点变软放入莴苣和青豆一起炒,再加入鸡汤和香草盖上用烹调纸做成的纸锅盖炖煮一下,煮到液体剩下一半在加入10g奶油增加风味和浓稠度
3将干贝水分擦乾,撒上盐与胡椒,沾上大量面粉再将多余的粉完全抖落
4步骤4在平底锅里放入可将干贝淹到1/3高度的沙拉油与奶油加热,加热至气泡变小,油也微微变色后再放入干贝,煎到背面色泽恰到好处即可翻面,边煎要边舀起周围的油淋在干贝上,待两面都煎到金黄焦糖色泽即可
5将炖青豆铺在盘中放上干贝用煎好的培根片装饰,摆盘完成
【枫味美食】龙虾义大利面配青豆及芦笋洋葱,红萝卜,西洋芹切小丁大蒜拍扁去皮
2热锅加适量橄榄油炒软洋葱,再加红萝卜,西洋芹与大蒜炒至香味飘出
3加入鸡高汤大火煮滚,转中小火煮至红萝卜变软
4圆鳕包上培根片,撒上适量盐,胡椒及橄榄油,送入180度烤箱烤约12~15分钟(请视食材实际状况做调整)
5甜豆荚烫熟拨开,小番茄切片或对切备用
6待红萝卜煮软后加入青豆,汤滚后再煮3分钟即可
7将步骤六倒入食物调理机打匀,再倒回锅内小火加热
8将煮好沥干的蝴蝶面倒入青豆酱内拌匀,并以适量盐及胡椒调味
9将面盛盘,放上培根圆鳕,装饰一些甜豆荚与小番茄,再淋上适量初榨橄榄油就完成了!
青豆野菇炖饭少许奶油爆香蒜末, 菇类, 跟红萝卜丝
2倒入剩饭一碗, 稍微拌炒
3加1杯水熬煮
4用中大火煮3分钟后加冷冻青豆及适量鸡粉/黑胡椒粉调味 后盖锅盖闷2分钟即完成
年饼—青豆饼将特幼面粉和糖粉过筛入料理盘中,加入青豆粉和盐混合均匀。
2慢慢加入栗米油,用手揉成团。
3面团揉成每粒8克,用手捏紧。
4排放在已铺了不粘的烘焙纸上,凃上蛋液。以140度烤15-18分钟。
烤鲑鱼佐青豆薄荷炖饭洋葱,薄荷,巴西里切末(留些薄荷叶做最后装饰)
2热锅加适量橄榄油炒香洋葱,加入生米拌炒
3一次一点加入高汤开始煮炖饭
4鲑鱼两面撒上盐及胡椒,放入180度烤箱烤约15分钟
5待炖饭煮至喜好的熟度后,加入青豆再煮3分钟
6最后加入帕马森起司,薄荷及巴西里末拌匀,并以盐及胡椒调味即可熄火
7将炖饭盛盘,放上烤好的鲑鱼,撒些胡椒,再装饰几片薄荷叶就完成了!