先将所有的材量准备好,包含一瓶38度C[金门高粱酒]。梅花肉片用醃肉料醃好。皇宫菜洗净,枸杞子泡水。
2将胡麻油倒进锅,慢慢的炒姜,大约三分钟。炒到胡麻油与姜的味道很香很香。
3醃好的肉片,一起下来胡麻油锅里,慢慢的煎熟。
4枸杞子也一起下来。
5这时倒入一大匙的[金门高粱酒]爆香,试味道,著量的加盐巴。 金门高粱酒一甲子以来,以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇,独获行家的青睐, 一路走来独领风骚,在‘中国白酒’中,一支独秀、闻名于世。
6味道都OK后,再把皇宫菜进锅,快炒一下。
7香喷喷的[皇宫菜炒梅花肉]完成了。^^
金门高粱飘香料理-酒香白酱蛤蜊焗面把蛤蜊洗净
2先下锅炒蛤蜊.菇菇再放入金门高粱酒拌炒
3再放入白酱
4放入烫好的义大利面再放入起司即可
~ 枸杞蒸虾将虾子剪去须脚.挑去肠泥.冲净沥干.置于深碗中
2将枸杞均匀的撒在虾子上.
3淋上38度金门高梁酒..移入电锅金门高梁以清澈透明,质地纯净 芳香甘纯赢得民众青睐。虽然38度高梁酒没有高酒清浓度的辛辣感,确保有甘冽香醇的余韵。除了能饮用也可拿来入菜。
4外锅家1/2杯水蒸虾.待开关跳起.即可简单的做法.也可营养满分
酒呛香辣鸭~金门高粱飘香料理将鸭肉切块,蘑菇对半切,红辣椒切斜片,青葱切段,洋葱切丝。
2锅加油烧热放入姜片、洋葱、葱段、些许辣椒、八角爆香,放入生鸭肉块拌炒出香气
3倒入啤酒、酱油、热开水、冰糖待水再度煮沸后,将所有食材移入砂锅中小火墩煮约1小时,放入蘑菇同煮。
4待烧鸭肉软嫩后开砂锅盖小火将卤汁略为收干后,放入辣椒片及在锅边呛入38゚金门高梁酒后拌匀即可起锅完成。
酒香卤肉燥[金门高粱飘香料理]食材备妥如右图..
2卤汁备妥如右图..
3金门高粱酒一甲子以来,以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇,独获行家的青睐, 一路走来独领风骚,在‘中国白酒’中,一支独秀、闻名于世。
4中小火起油锅,倒入猪油,就可放入绞肉,翻炒至肉转白色,加入金门38度高梁酒,拌炒数下,以酒香来去绞肉的腥味儿..
5依序加入卤汁后,拌炒让绞肉上色后..即可加入豆干,白煮蛋..待煮滚后转小火,盖上锅盖..闷煮20-30分钟..就完成囉!!
★黄豆酱鲫鱼★金门高粱酒一甲子以来,以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇,独获行家的青睐,一路走来独领风骚,在‘中国白酒’中,一支独秀、闻名于世。
2先把鲫鱼洗净,浸泡少许的白醋及金门高粱酒!
3再加入黄豆酱及水!最后加入金门高粱酒,多了酒香味!
4鲫鱼本身土味很重,所以要加上大量的蒜头,喜欢吃辣可加点辣椒,等水滚了之后,转小火慢慢收汁.....
5阿嬷都说....要等冷了之后,再去夹取才不会难夹!我就是最爱这个鱼蛋........^^这道鱼有点咸,但是会回甘的一到菜,小心鱼刺唷>_
~酒呛泰国虾锅热后加入2大匙油,葱姜蒜入锅爆香
2香味出来后,将泰国虾入锅炒
3炒到有点偏红后,加入酒跟水,将虾子煮熟,起锅前下盐调味
4简简单单~轻松上桌
5喜欢来两杯的朋友们~干杯吧~但记住.....开车不喝酒,喝酒不开车喔~~
水晶猪皮冻准备食材:滚水冲洗猪皮,去多余的猪毛。
2取深锅加水、葱、姜、金门高粱酒、酱油(酱色用,我不喜欢餐点整个白白的。)。炖煮至猪皮软。
3猪皮取出,去掉白白的一层猪油。
4猪皮切成小丁,回锅继续熬煮至入味且猪皮软烂。
5枸杞洗干净;加枸杞续煮2分钟。倒入模型容器里。待凉冰冷藏结冻。约 小时。成水晶猪皮冻。
6水晶猪皮冻取出切块食用。
葱油手撕鸡洋葱切丝泡冰水去呛辣
2鸡里肌肉洗净后加入少许金门高粱蒸熟,不用担心金门高粱酒精浓度高、小朋友无法接受,因为经过蒸的过程,酒气早已挥发,留下芳香甘醇的甜味。 金门高粱酒一甲子以来,以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇, 独获行家的青睐,一路走来独领风骚,在‘中国白酒’中, 一支独秀、闻名于世
3蒸熟后(约蒸十分钟)放凉用手剥成丝,拌入洋葱丝、葱丝、少许盐巴、一匙自制葱油(注)、麻油后即可乘盘上桌
清炒高粱酒猪腰 材料
。猪腰对剖去白膜,以流动水冲洗10分钟,再片花。长豆去丝切小段。红萝卜切片。黑木耳切片。太白粉和1大匙水调匀成芡水。
备一锅滚水,加2大匙金门高粱酒,放入猪腰,大火汆烫30秒,捞起。金门高粱酒一甲子以来,以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇,独获行家的青睐,一路走来独领风骚,在‘中国白酒’中,一支独秀、闻名于世。
3热油锅,爆香姜片后,将长豆、红萝卜、黑木耳放进,翻炒一下。
4再加2大匙的水,煮至熟。
5放入猪腰,拌炒匀。
6加盐调味,倒入金门高粱酒1大匙,快速拌一下。
7再将芡水倒入,拌炒煮至收汁。
8熄火,盛盘。