香港美食家蔡澜日前参加电视节目录影时表示，就让火锅消失吧！原因是他觉得火锅东西切好了就扔进去，是一种最没有文化的料理方式。影片在微博疯传后，一票网友都出声相挺，认为火锅从汤底准备，到馅料搭配都有学问，甚至下菜、肉顺序都有讲究，小心四川和重庆人把你放进去煮啊大兄弟。
湖南卫视的综艺节目《天天向上》在12月9日以改革开放40年关于食的变迁为主题，邀请纪录片《舌尖上的中国》的导演陈晓卿以及香港美食家蔡澜担任嘉宾。节目中有人提问，如果有特权可以全世界内的一道菜消失，他们会怎么选？此话一出，陈晓卿和蔡澜立刻面色凝重，陷入思考，还有来宾直呼不会有吧？结果蔡澜抢先回答，我看就让火锅消失吧！。
蔡澜的答案引发现场一阵惊讶，有人当场高呼有好多人喜欢吃火锅的！蔡澜解释道，火锅是你什么东西切好了就扔进去，那有什么好吃呢？一旁的主持人也附和道，火锅对食材的要求没那么高，自己对火锅的兴趣真不大。
不过网友对火锅的看法与蔡澜不同。节目片段在微博上疯传，网友表示，北京的铜锅炭火清锅底，四川重庆的九宫格火锅，东北的酸菜乱炖火锅等等，饮食文化博大精深，火锅，从底料的组成，到放料的顺序，还有调料的丰富，都很有文化啊！
蔡澜1941年出生于新加坡，祖籍广东潮州，留学日本，之后移居香港，成为着名美食家，和金庸、倪匡和黄沾合称为香港四大才子，2012年担任央视纪录片《舌尖上的中国》总顾问。除了吐槽火锅，他当天也在节目上介绍吃美食的好处，吃了一个这么美好的东西以后，什么都不必去想，都很满足。
时髦风
