茭白,生抽,老抽,糖,盐,麻油
做法1、茭白去外皮洗净,切滚刀块
2、炒锅烧热放油转小火,放入茭白煸炒,上盖焖约30秒左右,翻炒一下继续焖,重复约4-5次使茭白断生表皮起皱
3、放适量盐,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均匀,上盖焖1分钟左右上色入味,淋上麻油翻炒装盘即可
小诀窍微咸微甜,鲜嫩可口,少量油煸炒,小火焖透,保留天然的脆嫩清甜,不建议油炸或水煮
茭白水分极高,若放置过久,会丧失鲜味,最好即买即食。若需保存,可以用纸包住,再用保鲜膜包裹,放入冰箱保存。
不适宜阳痿、遗精、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者食用,茭白不宜与豆腐同食,易形成结石
茭白炒肉丝瘦肉,茭白,红辣椒,大葱,料酒,酱油,盐,水淀粉,味精
做法1先把瘦肉切成丝,用料酒盐水淀粉酱油腌制备用。茭白,红辣椒,大葱切丝。
2瘦肉丝下入6成热的锅中炒熟出锅,锅留底油,再下入茭白炒,加入盐,炒软时再加入炒好的肉丝,红辣椒丝,翻炒均匀,加入味精,大葱丝,出锅就成了。
小诀窍肉丝不要下入油温太高的锅中炒,会沾锅的。
茭白肉丝茭白,猪肉,葱姜蒜,生抽,盐,糖,料酒,鸡精
做法1、茭白切丝,姜蒜切末备用。
2、猪瘦肉切丝,加料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制码味。
2、锅里烧油,油热后下肉丝滑散至变色后起锅备用。
3、余油炒香姜蒜末,下茭白丝翻炒,加少许盐、糖、生抽和一点点水,炒至茭白软。
4、倒入肉丝炒匀,撒少许鸡精提味起锅即可。
茭白三丝茭白,豆干,青椒,姜,色拉油,盐,糖,鸡汁
做法1.茭白、豆干、青椒洗净,切丝。
2.炒锅放油,爆香姜末,再放茭白、豆干、青椒丝翻炒,放盐、糖、鸡汁炒熟即可装盘。
忆霖《8佳酱》黑胡椒牛排酱-茭白笋炒清鸡先将肉丝,用8佳酱醃过。筊白笋切丝备用。
2起油锅,火不要太大,可以先关掉,将醃好的肉丝,入热油锅炒至八分熟盛起备用。
3续刚才的油锅,再加点油,把豆干炒香,然后加入茭白笋(有机的五香的豆干有天然豆香味,看起来像是香菇,也可以改成香菇来炒,也不错)。
4接着把炒过的肉丝及红萝卜丝加入,炒至肉全熟,即可盛盘~
香菇豆干拌炒茭白笋丝备料如图:
简易电锅菜~ 茭白荀蒸鸡翅 [豆芽mama小厨房]姜片切粗丝与鸡翅和醃料充分搓揉拌匀放20分钟左右入味
2再加入切片的茭白荀,放入电锅内蒸(与米饭一起煮)
3饭煮好的时候这道茭白荀蒸鸡翅也可以上菜啦^6^~
茭白笋鸡丝羹面[烹大师] 主材料
备齐,香菇泡热水备用。
醃渍料加入鸡肉丝中抓匀。
3适量油热锅,将香菇丝、红萝卜丝及醃渍好的鸡肉丝依序下锅炒到肉开始转白色。
4再将茭白笋丝下锅翻炒均匀。
5调味料及水600ml倒入煮滚后再放入黑木耳丝及金针菇煮约1分钟。
6起锅前勾薄欠即可。
7取适量羹汤倒入煮好的面条中,随意洒点香菜提味就完成囉!!茭白笋和其他各种食材煮出来的汤头超清甜,再用烹大师昆布风味简单调味,混合著乌醋香,仿古早的迷人风味,也是很适合夏日提振食欲的一道简单面品喔:)
茭白笋炊饭[烹大师] 主材料
备齐,香菇先泡热水。
茭白笋、红萝卜、香菇切丝,泡香菇水预留备用。
3取一砂锅适量油热锅,依序将香菇丝、红萝卜丝及茭白笋丝下锅拌炒出香气。
4再将白米下锅拌炒均匀。
5倒入含香菇水共1-1/2量米杯的水及调味料,中火煮滚。
6持续煮到汤汁吸收约9成干时,再加入3大匙的水,转中大火约10秒钟后关火并盖上锅盖闷约20分钟即可。
7上桌前随意摆上一点葱丝提味,带有淡雅笋香、米粒饱满软Q的炊饭就完成囉!!烹大师昆布风味融入炊饭汤汁中的清甜香,不需要其他额外的调味料就很美味好吃,是道清爽却有着迷人风味的简单料理:)
腐乳美乃滋拌蔬菜 《茭白笋4》水滚下茭白笋煮3分钟,鸿喜菇、甜豆煮1分钟,泡冰水凉后切块
2豆腐乳(以汤匙背辗平) 与美乃滋,在大碗中 与所有调味料 混合均匀
3将调味料与食材拌匀即成。