鱼骨的做法大全 鱼骨的家常做法图 鱼骨怎么做好吃又简单

时蔬凉拌曼波鱼骨
菜谱简介
如果没说这是曼波鱼骨，乍看来会以为是凉拌粉皮呢！ 继上回的时蔬拌炒曼波鱼 曼波鱼骨的料理-曼波鱼冻 这回是时蔬凉拌曼波鱼骨 鱼骨胶质多，小黄瓜清脆，养颜美容，冰冰凉凉的，很夏天的滋味！ 材料
曼波鱼骨适量 小黄瓜4条 红萝卜少许 蒜头少许 辣椒少许 盐1小匙 糖1小匙 黑醋1大匙 味霖或少糖1大匙 香油或麻油少许 做法

1

曼波鱼骨下滚水(小滚)煮到透明色即可。第一次把鱼骨切适当大小下锅煮，发现鱼骨新鲜的时候，非常不好切小块，硬又滑，要切割还蛮危险的。建议整大块直接下锅煮熟。

2

整大块煮熟，入冰箱冷藏1小时，要凉拌之前再切小片。

3

小黄瓜用刀背拍。 会拍成4-5块，籽的部份也会跑出，籽的部份去掉不要。 红萝卜切小条状。放1小匙糖、1小匙盐拌均匀，醃渍20分钟。 20分钟后去掉已出来的糖盐水。

4

辣椒切小丁。 蒜头拍碎、剁碎。

5

把作法4的食材加入小黄瓜里，加1大匙乌醋，1大匙味霖或少糖，加少盐，曼波鱼骨，全部拌匀。

6

容器上盖入冰箱冷藏半天入味。吃多少取多少，食用前滴上少许香油或麻油。

曼波鱼骨的料理
菜谱简介
继上回曼波鱼肉料理，这次是鱼骨的料理。鱼骨新鲜的时候是呈现乳白色，软中带硬，滑滑的胶质很多。 滚水煮过会变成透明的颜色，吃起来滑溜软软的。适合凉拌处理。冷藏后结冻，滋味更棒！ 材料
曼波鱼骨适量 姜2片 米酒1大匙 (酱汁)淡色酱油1大匙 (酱汁)蒜头少许 (酱汁)辣椒少许 (酱汁)香菜末或芹菜末少许 做法

1

曼波鱼骨整大块或切小块下去滚水，煮至透明色即可捞起。

2

酱汁的材料
拌匀。

3

熟的曼波鱼骨拌上酱汁即可。

4

冰到冷藏结冻后，再切适当大小。冷藏后风味又不同。

♥味噌鱼骨火锅♥ +各式火锅沾酱
菜谱简介
砂锅鱼头太~太~太~太~麻烦，改用鱼骨熬汤头则简单多了。....比大骨汤头快很多~ 鱼骨煎香后煮出的汤底浓郁的不得了；让鱼油多融化释出些，汤底更好喝。 材料
鲑鱼骨1盒 姜3片 葱2根 洋葱1/2个 白萝卜适量 花椰菜适量 玉米笋适量 红萝卜适量 冻豆腐1盒 豆苗1包 肉片猪牛羊任选视人数 做法

1

备料，洋葱打成泥(或切细切碎)

2

小火炒香葱、姜(或碎洋葱)，鲑鱼略煎，呛米酒1/2杯 (洋葱泥免炒，直接同煮)

3

放入锅底蔬菜 至排满 (煮完会缩剩1/3)

4

加水淹过食材，大火烧滚改小火炖20分钟

5

. ~放入味噌融化上桌，慢慢涮料慢慢吃，越慢越好。

6

沾酱 ★ 腐乳芝麻酱︰豆腐乳2方块+ 芝麻酱1大匙+ 醋1小匙+ 蜂蜜适量+ 麻油

7

沾酱★ 腐乳辣豆瓣︰豆腐乳1方块+ 豆瓣酱1小匙+ 酱油1/2小匙+ 糖1小匙+ 醋1小匙 (羊肉炉沾酱)

8

沾酱★ 豆腐乳油醋︰豆腐乳1方块+ 醋1大匙+糖1/2大匙+ 麻油1大匙

9

沾酱★ 辣椒酱油︰酱油1大匙+ 醋1小匙+ 蜂蜜1小匙+ 生辣椒1个切圈+ 麻油1小匙 (香菜随喜好)

10

★ 辣椒酱油 分解图好吃的辣椒酱油，酸甜不可少，辣度会随辣椒浸泡时间增强。

11

沾酱★ 水果酱油︰柳丁1/2 个挤汁+ 酱油1大匙+麻油 (柳丁或橘子，果汁︰酱油=2︰1)

宝宝粥 - 虱目鱼骨高汤
菜谱简介
小布丁副食品都一直循序规则进行.....已经可以尝试高汤熬粥~ 海鲜类食材最怕的就是"腥味",虱目鱼算是腥味很重的食材,同事妈妈教我如何煮"无腥味"的鱼高汤, 让非常怕"腥味"的小布丁妈竟为小布丁突破心理障碍 材料
虱目鱼骨5尾 洋葱1/4颗 红萝卜1/2颗 姜5片 捞油网1支 牙刷1支 做法

1

虱目鱼骨腹腔有一个黑膜撕下

2

虱目鱼骨旁边有一条黑色的(侧面图)这是腥味的主要来源

3

虱目鱼骨旁边有一条黑色的(腹部图),用刀子划开用器具牙刷边洗边刷清理干净

4

清理后与未清理虱目鱼骨(侧面图)

5

清理后与未清理虱目鱼骨(腹部图)

6

清理完成的虱目鱼骨(腹部图)

7

清理完成的虱目鱼骨(侧面图)

8

滚水放入姜片.红萝卜.洋葱.处理干净的虱目鱼骨一同熬煮,用大火煮滚用器具捞油网,捞起多余的杂质......之后转中小火熬煮成高汤

盐烧三文鱼骨
菜谱简介
到居酒屋总爱点烧三文鱼骨来送酒，其实自己做也很简单，三文鱼骨于超市或冻肉店有售，有时寿司店亦有切刺身剩下的三文鱼骨出售，简单调味即可变成美食。 材料
三文鱼骨200克 柠檬1个 五香粉1茶匙 盐及黑胡椒粉适量 做法

1

将柠檬切角

2

三文鱼骨切块，用盐、黑胡椒及五香粉腌15分钟

3

在焗盘上放上锡纸，然后放上三文鱼

4

放入焗炉焗20分钟至金黄色，反转多焗10分钟

5

取出，伴以柠檬即成

奶油香烤三文鱼骨
菜谱简介
大家都知道三文鱼在超市中的卖价很贵，但三文鱼骨就很便宜啦！而且上面其实还有很多的肉肉哦~奶油酱我也完全可以自己调制。作为健康午餐的一道小菜或者烤熟后剔下鱼肉用来拌海鲜沙拉，都是不错的选择。入口后，三文鱼肉融合了浓郁的奶香和柠檬的清香~~~整道菜的造价不超过10元哦~~环保理由：制作过程仅需使用烤箱6分钟，比较节能。 材料

三文鱼骨1盒，原味酸奶1盒125g，丘比沙拉酱1勺，黄油15g，柠檬1个，盐适量，黑胡椒碎若干，白醋和姜（处理鱼骨时去腥用）

做法

1、将鱼骨肉置于盆中，滴入白醋和放入姜片去腥；

2、将15g黄油加热弄软（不必完全加热成液体状）

3、在黄油中加入一大勺沙拉酱（只要是白色的奶香味的沙拉酱均可）

4、倒入一小盒原味酸奶将酱汁调成糊状；

5、在酱汁中挤入适量柠檬汁和盐；

6、锡纸铺入烤盘，将鱼骨肉放入，酱汁均匀覆盖鱼骨；

7、研磨一些黑胡椒碎在鱼骨上；

8、将剩余柠檬片放置在鱼骨上；

9、入烤箱，170度烤5~6分钟即可（根据个人烤箱温度的不同注意观察鱼肉颜色的变化，我家烤箱温度偏高）

小诀窍

1、虽然三文鱼骨有完整的一根长骨，但肉中尤其靠近鳍部仍会暗藏小刺，吃的时候要注意。

2、也可不覆盖酱汁，直接烤制鱼骨，等凉后将鱼肉剔下，准备一些蔬菜，用奶油酱汁来拌三文鱼蔬菜沙拉，也很好吃。

椒盐三文鱼骨
菜谱简介
虽然我不太喜欢去吃日本菜。。。但是很喜欢去吃日本菜的时候点那个椒盐三文鱼骨朋友都说，你真是不会吃啊。。。吃最不值钱的东西。。。我说，喜欢就好，何必计较它的价值呢。。。你们说，对不？今天，和妈妈去逛超市，发现有三文鱼骨。。。不错，不如买回家来尝试一下吧。。。我相信，应该难不到我的。。。哈哈。。。我家有一大瓶的椒盐。。。正好做这个。。。 材料

三文鱼骨，椒盐，柠檬

做法

1.三文鱼骨用盐腌一下，洗干净，再晾干水再用椒盐腌

2.放油下窝煎就可以了。。。吃的时候，挤点柠檬汁下去，味道更好。。。

法式黑椒炸鱼骨
菜谱简介
成品颜色金黄，口感外酥里嫩，试试，挺不错的咧～ 材料

鱼骨280g，COOK100法式黑椒料15g，清水15g，粘米粉40g，地瓜粉40g，全蛋液半个，油500ml（2杯）

做法

鱼骨洗净斩块

COOK100法式黑椒料+水，搅拌均匀

鱼骨放入腌料中腌制2-3小时

腌制好的鱼骨拖蛋液

拖蛋后的鱼骨均匀地裹上（粘米粉+地瓜粉）混合粉

坐锅热油至6、7成热时，放入裹好粉的鱼骨，炸至金黄，取出，沥干，放入厨房纸中，吸走多余油份，装盘即可

小诀窍

疯言疯语：

地瓜粉就是红薯淀粉，粘米粉就是大米磨成的粉，裹上之后炸制，成品上会有漂亮的金黄点点，如果没能找到的童鞋，可以裹上玉米淀粉

翡翠鱼骨小豆腐
材料

用料主料：水发明骨200克、鸡蛋清5只配料：青豆泥、松子、葱末调料：猪油、盐、味精、胡椒粉、料酒、湿淀粉、葱油、色拉油

做法

1、蛋清打匀，加盐、味精、葱末、料酒、湿淀粉调匀，然后再加上青豆泥搅匀备用。

2、明骨切成粒，焯水过凉，倒入调好的蛋液搅匀。

3、净锅滑好，下入猪油烧开，下入调匀的蛋液推炒成熟，盛入码好点缀物的盘中，撒上炸熟的松子即可。

小诀窍

制作关键

蛋清要对好，不能吐水。

锅要滑，油要热。

香酥鱼骨排
材料

青鱼龙骨，料酒，葱姜，生抽，五香粉，老抽，鸡精，糖，八角

做法

1.龙骨斩段，用料酒、葱姜腌制去腥味。

2.龙骨下油锅炸至松脆。

3.准备一个小锅，用生抽、老抽、盐、鸡精、糖、葱姜、八角、五香粉，加水一大碗调和成汁，放入龙骨煮开后改小火煮入味，捞出后装盘。