牛仔骨,粉蒸调料,黑胡椒小半勺,黄花菜,胡萝卜
做法1.将买回的牛仔骨洗净改刀成小块(如果你正在减肥的话,建议将肉旁边的白色牛油撕掉哈,图片上的已经撕掉了);
2.按照粉蒸调料上的说明腌制牛仔骨30分钟(袋子上面会附有使用方法,很简单照办就得);
3.喜欢黑胡椒的味道,所以擅自加了小半勺黑胡椒(味道很好de说);
4.黄花菜泡发,葫萝卜切段(不好意思,又上太阳花了哈不过这次要切厚一点,其它蔬菜只要不是绿色带叶蔬菜都行);
5.把腌制好的牛肉和蔬菜摆到一个大碗里,然后放蒸笼蒸就好了。想快点就和小牛一样,放高压锅隔水蒸30-40分钟就好了。
小诀窍妈妈的做法在肉的下面还铺了一种叫“马术菜(音译)”的干野菜,还有死面馒头片(面没有发酵在锅里贴出来的馒头)。野菜和馒头吸足了肉的汤汁和香味,真是比肉都好吃!严重怀恋啊 咱现在是没这条件啦,但是把黄花菜葫萝卜或者土豆什么的铺在里面也是一样好吃滴!这道菜真的是名副其实的“懒人菜”,哪怕你只会开水泡面也可以做,不信?不信咱试试!等你学会了粉蒸牛仔骨,还可以变着花样玩粉蒸三层肉;粉蒸排骨;粉蒸啥啥啥…… 牛仔骨也许是因为既有骨又有肉吧?吃起来味道特别的香,是一般牛肉所不能比拟的。
甜酸牛仔骨用刀背拍牛仔骨的双面嫩化牛肉
2然后腌制10分钟
3在油镬内高火加热适量油,加入牛仔骨煎至边缘金黄
4加入灯笼椒和洋葱,翻炒3分钟然后起锅
5加入番茄酱,盐和糖
6然后倒入水混合均匀
7加入牛仔骨和蔬菜彻底翻炒
8即成
9甜酸牛仔骨
黑啤烩牛仔骨蒜头拍扁
2薯仔去皮后切成块
3洋葱去皮切块
4红萝卜去皮切块
5牛仔骨切件,然用盐及黑胡椒腌味
6高火烧热锅,加少许油,将牛仔骨煎至金黄色
7加入蒜头爆香约1分钟
8加入红酒、牛肉汤、水、黑啤、茄膏及月桂叶
9拌匀后煮至汤汁微滚,转中火后加入喼汁、意大利香草及砂糖
10盖上锅盖煮约1小时,间中搅拌
11加入薯仔、洋葱及红萝卜
12煮30分钟直至蔬菜软腍,加盐及黑胡椒调味,即成
菠萝蜜糖牛仔骨将灯笼椒切件
2蒜头切片
3并将菠萝切粒
4将牛仔骨切件,加入腌料腌5-10分钟
5将酱汁材料
倒入搅拌碗内拌匀混和
用平底镬烤牛仔骨直至牛肉的脂肪排出
7然后加入蒜片,煮至牛仔骨两面呈金黄色
8加入菠萝及灯笼椒,快速搅拌
9最后加入酱汁并煮至浓稠
10上碟即可
白萝卜牛仔骨汤白萝卜去皮切块
2芦笋滚刀切
3煮滚一锅水,加入牛仔骨出水2分钟,取出备用
4在锅中加热适量油,加入姜和牛仔骨炒至外表呈金棕色
5加入白萝卜,绍兴酒和水,煮15分钟
6加入豆芽,金针菇,芦笋和盐。再煮5分钟
7趁热食用
[冬季补肾篇] - 红枣北芪牛仔骨汤用叉在牛肉戳洞
2腌牛肉
3洋葱切成细块
4洋葱和葱段炒至洋葱变成半透明
5加入牛仔骨下锅用中高火煎至半熟
6将牛仔骨放在洋葱上面
7简易家常菜食谱 – 黑椒牛仔骨
黑椒洋葱青椒牛仔骨先解冻牛仔骨,抹干。用醃料醃肉约30分钟~浪猫习惯用手轻按压牛肉及搅匀醃料~
2将洋葱及青甜椒切丝。预制好献汁~(否则一会儿边炒边弄,会极度混乱)
3烧热锅(浪猫用电磁炉及美亚不锈钢锅~也能达到效果)用油及蒜蓉起锅,炒至有香味。
4加洋葱炒至半透明。再倒青椒丝再炒至稍稍软身。兜起备用~
5快速倒牛仔骨至锅中,稍为收细一点火力。炒至骨头渗出的血水变干。(千万别炒至全熟~否则咬不开不要骂浪猫)
6将炒过的洋葱及青甜椒回锅与牛仔骨一起炒~炒至热气腾出加鸡汤再炒~疯狂地翻动至鸡汤收至差不多干透
7将献汁搅匀然后极速倒进锅中,再炒至收水就大功告成了。
8 蒜香牛仔骨材料
:牛仔骨10个,洋葱半个,蒜头4粒,调味料:生粉半茶匙,砂糖半茶匙,酒1茶匙,生抽1茶匙,清水1茶匙
1. 牛仔骨洗淨切件,然後加入調味,腌制30分钟。
2. 切碎洋葱和蒜头
3. 牛仔骨油炒至七成熟,捞起备用
4. 用油把洋葱及蒜茸一同爆香,加入牛仔骨,拌匀,即成。
菠萝黑椒牛仔骨牛仔骨4件,菠萝半个,洋葱,香草料1小匙,黑胡椒1汤勺,蒜2瓣,盐,生抽,糖
做法1.主料:牛仔骨四件,菠萝1/4个,这道菜共用半个菠萝。腌料:菠萝1/4个,洋葱四分之一个,意式综合香草料一小捏(可不用),黑胡椒一大勺,蒜两瓣,盐、生抽若干,糖少许(如果加少许红酒会更好哈)。
2.将牛仔骨轻轻用刀拍松,要看肉的厚薄程度用力。
3.将四分之一菠萝和洋葱切小块,黑胡椒稍碾碎,和香料一起混合在一起,菠萝碎应该是洋葱的两倍数量。蒜不喜欢吃的不要一起打,只是切片拿来当腌料用。
4.在料理机里打碎打匀,把打碎后调料加盐和生抽、糖混合均匀后给牛仔骨按摩并腌渍半小时。
5.拂去表面的大多数腌料,油烧热,将牛仔骨两面略煎,因为吸了很多腌料的水分,所以会出汁水,用叉按下肉没有血水就熟了,不是很厚,顶多一分半钟,肉很嫩。
6.剩下的那1/4菠萝切片垫在盘子里,将煎好的牛仔骨盖在上面,浇上汁,最后把腌料也可以炒熟浇上去就可以了。还烫了点甜豆做蔬菜。
小诀窍还有种做法也可以不用煎的,把腌好的牛仔骨按上面骨头分裂处切开成小块点,和菠萝一起快速翻炒,再稍许调味一下也很好吃。 菠萝碎应该是洋葱的两倍数量,总之不要让其他味盖过菠萝的香气。这道菜应该是酸甜口,带着点黑胡椒的微辣。