将[柠檬汁]少许、[泰式汤块]半块、[蒜末]拌入些许凉水后沸煮搅伴。
2倒入[草虾]闷煮数分钟,待颜色红润后翻面后收汁即可起锅。(切记不要闷煮过熟,以免草虾过老)
3起锅后再倒入少许[柠檬汁]点缀提味即可
蒜味草虾起一油锅,草虾倒入快炒
2加入切好的中卷快炒
3加入切丝的红黄椒与调味料快炒,就可以起锅ㄌ
4简简单单,就可以炒出一道香味十足的料理~
草虾筊白笋 材料
如图
热锅加油,加葱爆香,放进筊白笋拌炒
3接着加入草虾和辣椒,放半杯水闷煮1分钟,起锅前加盐拌炒一下就可以了
川烫草虾虾子洗净备用
2将葱、姜、酒加入水中煮开后,草虾放入烫熟
3捞起排盘即可
干烧草虾【云端冰箱鲜食家】将葱切成花
2把姜切成丝
3把蒜头切成蒜片
4虾子用剪刀去除虾头跟泥肠
5用少许的米酒去腥
6下锅川烫五分熟之后捞起
7炼花椒油
8用少许的花椒油爆香姜跟蒜仁
9把豆瓣酱、虾、水、酱油一起下锅拌炒
10加入适当的番茄酱
11用太白粉勾芡
12加入葱花
13拌匀之后就可以盛盘囉~~~
香草虾仁原材料
:冰冻中型虾仁12只,西兰花1/2大朵。
调料:
腌虾:迷迭香1/4茶匙,百里香1/4茶匙,罗勒1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,盐1/4茶匙,白兰地2茶匙。
炒菜:胡椒粉1/4茶匙,盐1/2茶匙。
做法一、把解冻虾放入碗,加迷迭香1/4茶匙,百里香1/4茶匙,罗勒1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,盐1/4茶匙,白兰地2茶匙,抓腌片刻,静置20分钟;
二、西兰花摘成小朵,焯水;
三、把虾放入锅里中火两边煎至刚熟,盛起备用,不用洗锅;
四、倒入焯过水的西兰花,点入精盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙,翻炒片刻后放入碟底,面上放虾仁,可供食用。
小诀窍煎完虾后不要洗锅,让后来入锅的西兰花能吸入虾和草香的味道,如此一来整个菜都十分香气。
香辣珊峇烩草虾(A)
黑壳草虾 1Kg
大洋葱 1个
红辣椒 1条
食油
酸柑汁 1汤匙
白糖 1茶匙
食水 半杯
盐 1茶匙
黄瓜丝/芫荽(随喜)
(B) #搅拌辣椒膏。(CIRI BOH )
辣椒干 3条
鲜红辣椒 5条
蒜米 3瓣
老姜 2片
小葱 3粒
峇拉煎(Belacan) 一小截指头分量(味浓)
硬果(石古仔)Buah Keras 3粒(可有可无)
食水 1/3杯
做法1、草虾去壳,在虾背上划一刀弃掉肠泥,洗净。(控干水)
2、大洋葱和红辣椒切丝。
3、热镬烧油盐煸大洋葱丝飘香~
4、倒入辣椒膏(CIRI BOH )文火翻炒刺辣甘香。
5、浇入半杯食水翻煮,添加酸甘汁和白糖煮成香辣珊峇。
6、最后倒入草虾一起翻拌均匀旺火做烩5分钟,熄火即成。
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椰奶草虾饭草虾10只,洋葱1/2个,沙拉油3大匙,椰奶250㏄,水100㏄,香米白饭1碗,黄姜粉1茶匙,盐1/2茶匙,细砂糖1/4茶匙
做法1.草虾去泥肠,剪开背部,以厨纸吸干水份;洋葱切丝,备用。
2.热锅,倒入沙拉油,放入作法1的草虾,以小火煎至两面酥脆后盛出备用。
3.在作法2的锅中放入作法1的洋葱丝,以小火炒至呈棕色,加入黄姜粉略炒,再加入水及椰奶,以小火煮5分钟。
4.续加入盐和细砂糖调味,再放入作法2的草虾煮5分钟即可起锅,佐以香米白饭一起享用。
草虾仁蛋捲草虾4尾,蛋3个,葱末3大匙,小黄瓜1/2条,盐2/3小匙,白胡椒粉1/3小匙,糖1/3大匙,白葡萄酒适量
做法(1)将草虾去壳洗净,肠泥挑掉,沥干后切成1公分片状备用。
(2)小黄瓜洗净沥干后,切成细丝备用。
(3)将3个蛋同时打入容器,搅拌均匀后加入草虾片、葱末及调味料,全部搅拌均匀备用。
(4)将电锅洗净擦干水份,压下开关将锅预热后,放入适量的油,再将拌匀的草虾蛋液全部倒入,煎的时候要轻轻前后摇动锅子,使蛋液来回均匀受热,一直到蛋液及虾片全熟后,再将其盛起,在中间放入小黄瓜丝后,捲起固定,用片刀切段盛入盘中即可。
XO酱焗草虾草虾8只,蒜头2粒,青葱10公克,红辣椒5公克,台式OX酱2茶匙,太白粉80公克,鸡粉1茶匙
做法1.将草虾洗净后去脚、去肠泥后备用。
2.将作法1中处理好的虾均匀的抹上太白粉,热一油烧热至约120℃,将虾子下锅油炸约3分钟,取出沥油后备用。
3.将作法2的油锅留少许油,将锅烧热后,加入所有调味料,以中小火煮成酱汁。
4.再加入作法2中处理好的草虾一并翻炒至入味。
5.待作法3的草虾熟后即可起锅,装盘时淋上一茶匙热油即可。