净瘦肉500g,咖喱粉,酱油,盐,糖
做法1.将肉放在水里煮几分钟,然后去血沫。
2.煮好之后是这样子滴~~
3.然后切成小块,这样容易煮烂,尤其是放在高压锅里。我煮了大概2个小时,反正是电压力锅,不费气。
4.用高压锅煮肉有一个好处,就是能把肉煮的非常非常烂,轻轻一压,就碎了。还可以弄得更烂一点哈。
5.然后加入咖喱粉、糖、酱油、盐,打开开关,在高压锅里炒。
6.这就不停的翻炒,炒到干为止,成品就是这样滴。
家制猪肉松主料:瘦猪肉500克,
调料:酱油3克,盐2克,白砂糖50克,姜3克,大葱10克,料酒3克,味精2克
做法1.原料处理:将瘦猪肉洗净血水,切成约2厘米的肉块放入锅中。
2.煮制:加少许清水置于旺火上煮沸,然后放入酱油、精盐、料酒、姜片和葱段,改用文火煮5至6小时,待汤汁稍干后,用铲子将肉搅碎。
3.烘炒:将平底锅置于文火上烧热,倒入碎肉反复翻搅烘炒,待其成为不含水份的细碎肉末时,撒入白糖和味精,继续翻搅烘炒,直至将碎肉末炒成蓬松状即成。
自制猪肉松肉:600克(煮好后的)
盐:15克
生抽:1/2大匙
白糖:15克
五香粉:5克
生姜:一小块
料酒:2大匙
做法生肉顺着纹路切成长宽各约2-3厘米的粗条,锅里加水,生姜,料酒,和肉,一起煮到肉条用筷子很容易就穿过.捞出.
把肉放zipper袋里,拉上拉链,用擀面棒擀压肉条,成细丝,再把肉丝放碗里,用叉子不停的叉肉丝,叉到肉丝很松软.
锅里放一点油,用纸巾把锅里抹一圈,下肉丝,中火,翻炒,炒到半干时,放下所有调料,继续翻炒,边翻炒,边用锅铲把粗点的肉丝压压细,一直炒到肉丝变金黄,看到肉丝呈"毛毛"状,声音也有点"脆脆"的,就差不多了,偶翻炒了差不多约一个小时.这一步比较考验手力:))
炒好后的肉松,冷却后装瓶,放冰箱储存.
肉松面包卷,面包方子用了波子的"直接法"
娘娘的田园肉松煎饼塔-幸福的滋味将中筋面粉&鸡蛋糕粉加水&少许盐调味拌匀做成饼皮面糊.
2倒一点橄榄油在纸巾上擦拭平底锅,转小火后倒入面糊至两面金黄色.
3放入肉松均匀涂抹后打上蛋汁等渐渐凝固起锅.切成4快呈三角形
4将肉松煎饼塔交错堆叠摆盘,将小豆苗为呈一个圆圈在外围就完成啦!
虾味鸡肉松[准备]去骨鸡腿肉切小丁,用醃料略醃;荸荠放拍扁后切碎;生菜叶洗净冰镇备用(时间勿过久);红萝卜及荸荠洗净切小丁;虾味先放在塑胶袋里捏碎备用。
2热油锅,加入蒜末爆香。
3加入鸡肉丁炒香。
4加入红萝卜丁、荸荠丁拌炒。
5加入葱末及调味料拌均,起过前撒点香油即可盛盘。
6将生菜叶上加入步骤5鸡肉松,再撒上虾味先碎末,就完成囉!
基本又百变的面包 (肉松小牛角) 取搅拌盆, 将奶油之外的材料
以慢速搅成团后, 再将奶油切片分次加入至面团表面光滑
打好的面团做第一次发酵 1小时
3发酵好的面团开始整形+包馅后再做第二次发酵 45分钟
4进烤箱 180度 10-15分钟
5肉松小牛角
6椰香奶酥面包
7花生酱蓝莓辫子面包
8口味请随自己喜爱做变化.
肉松皮蛋豆腐将蒜末,辣椒酱,花椒粉,乌醋,香油,酱油膏,温开水搅拌一下,温开水不要太多,调至糊状即可。
2豆腐倒入盘子后,加入温热开水泡一下,这样子酱汁倒入之后就不会一直会跑出豆腐里面的水,影响酱汁的原本的味道了。
3温开水倒掉后,再豆腐的表面上,用刀子按著豆腐的印记往下切约豆腐的一半,不能切断,这样酱汁倒下时,可以较入味。
4摆入皮蛋(我用的是黄金皮蛋,看起来金黄色),淋上酱汁。
5摆上肉松,撒上葱花就可食用囉。
肉松皮蛋豆腐备料
2豆腐切成方格块状平舖盘底
3铺上一层肉松
4接着一层皮蛋
5在洒上柴鱼片
6最后葱花、香油和酱油膏即完成
轻松茶点 ~ 肉松沙拉起司法式面包卷白土司二片切边 , 再用面棍棒把面包压扁 , 没有面棍棒的话 , 可以用干净的玻璃瓶哦~
2把压扁的土司挤上沙拉酱 , 后端部分要留点空间 , 不要全部挤上
3舖上肉松
4在肉松上再挤上沙拉酱
5放上起司一片
6蛋一个打散 , 香菜一茶匙切碎 , 加入蛋液中拌匀
7面包卷泡入蛋液中 , 均匀的沾上蛋液
8平底锅倒入一汤匙沙拉油 , 烧热后把面包卷加入 , 煎至二面金黄 , 即可取出
9这可以做小朋友的点心 , 早餐 , 下午茶点也是不错的哦 ! 是不是很轻松的做法? 但是却很好吃又营养呢~
烫面法戚风肉松蛋糕首先将收拉油放到小锅子里加热直到出现油纹后熄火,将过筛好的面粉倒入,快速搅拌均匀。
2再将牛奶、蛋黄和盐巴依序加入搅拌均匀。
3这样即完成蛋黄糊。将蛋白和糖一起打发。
4将蛋白1/3加入蛋黄糊内拌匀,再到回蛋白里搅拌均匀。
5在烤模里先倒入一半的面糊,并均匀的撒上肉松
6再将剩下的面糊倒入,轻敲几下,表面可以撒上葱花、白芝麻做装饰,因为贪吃鬼不爱吃葱,所以就撒上白芝麻和肉松做装饰。
7用180度烤10分钟后,转160度烤约35分钟。这款蛋糕又绵又松软,喜欢咸蛋糕的朋友一定要试试看。