豇豆500克,盐,糖,头道鲜酱油,蒜末,辣油,鸡精,花椒粉,白芝麻
做法1.豇豆放开水中煮熟捞出,沥干水分,切段;
2.放上面所有辅料拌匀;
~张嘴开吃。
银河双椒豇豆佐蒜椰香酱(凉拌菜豆) 银河双椒豇豆佐蒜椰香酱材料
:豇豆(菜豆)、蒜头、盐、黑胡椒、椒盐、辣椒
将豇豆去头尾后折小段(约5公分)备用。起锅煮水内加少许盐吧川烫。起锅冰镇备用。
3蒜头拍打后切末加黑胡椒椒盐与椰子油
4将所有食材拌匀
5上桌了....
酸豇豆炒肉末备齐所有食材~酸豆洗净切末,蒜头切末备用。(酸豆买回可试吃看看酸咸度如何?若觉得太咸可以泡水去些咸味再使用)
2起油锅~放少许油,绞肉先入锅炒散,煸炒一下油脂释出后,加入蒜末爆香。(ps:这道菜,因为酸豆的关系,所买的绞肉油脂较少的话,可添加少许油一起炒,才不会过于干涩影响口感。)
3绞肉和蒜末炒出香气后,倒入切末的酸豆,混合拌炒均匀..再淋下一大匙米酒呛香后炒匀。
4拌炒片刻后,加入糖和酱油少许调味..最后放入辣椒酱和白胡椒粉增加香气,拌炒均匀即可。(我用的是《老干妈》风味鸡油辣椒酱,可选择个人喜欢的辣椒酱,或新鲜的辣椒末)
5配饭ˊ拌面都好吃。
6可以多煮些作为常备小菜用..放入保鲜盒中冷藏存放~冰过依然美味。
自制酸豇豆(酸豆) 将所有材料
洗净。
将所有材料
以盐抓一抓杀青,放入可以密合的容器中。
加入煮过的冷开水,需醃过所有材料
。
用一个碗或碟子压在长豆上,不可让它浮出水面。
5密封,常温放3天(夏季),冬季则视温度再增加1-2天。
6这过程不要开动容器,3天后即可完成。
7肉末炒酸豇豆:1.蒜头,辣椒,豆鼓,绞肉都适量,依个人口味 加减量。2.先将蒜头辣椒爆香,加入绞肉(可先醃:盐、糖、 米酒太白粉少许),炒至8分熟,加入醃好的酸豇豆 再拌炒至肉熟即可。
豇豆鸡丝西红柿焖面鸡肉切丝用料酒、盐、生抽腌一下
2豇豆切段
3西红柿切块、大蒜切片
4锅中放入足量油,倒入鸡丝过油,捞出
5将面条在锅中煮熟,捞出
6锅中放入水,加1/2茶匙盐,放入豇豆过水捞出
76. 锅中放入油,放入蒜瓣炒香,加入番茄,加少量水,放入鸡丝和面条翻炒; 7. 加入鸡汤,放入生抽和盐
8锅中放入油,放入蒜瓣炒香,加入番茄,加少量水,放入鸡丝和面条翻炒,加入鸡汤,放入生抽和盐
98. 加入豇豆一起翻炒,炒熟盛出即可。
豇豆酿肉姜切丝、小葱切段加温水泡十分钟。
2将肉末洗净后加葱姜水、香油、盐、2-3g糖、10ml生抽、生粉腌制。
3豇豆洗净去头去尾后加入开水锅汆至翠绿色,捞出沥干水。
4将蒜切末,加10ml生抽、5g糖、清水拌至糖融化,调成酱汁备用。
5将汆熟的豇豆以打结的方式绕成一个圈,裹上生粉。
6将腌制好的肉酱塞在豇豆圈里。
7把锅烧热后,将豇豆平铺在锅内。将豇豆圈两面煎熟至深金黄色,小火继续煎至里面完全熟。
8将酱汁均匀倒入锅中,大火收汁,出锅装盘。
翡翠圈~豇豆镶肉荸荠拍碎与猪绞肉
2加上调味料:盐,胡椒粉,蛋白与香油拌匀
3再加上酱油,芥末
4与太白粉搅拌,进冰箱冷藏
5豇豆去头尾与粗纤维入滚水中烫熟马上入冰水中漂凉
6取2条豇豆互相交叉成一个圆圈把拌好的肉馅镶入
7起油锅两面煎黄(用中小火)
凉拌豇豆把豇豆洗净,去头尾后切段,红尖椒切圈,蒜切末,姜切条。
2用锅烧水,加入一半的姜丝、盐、油,烧开后,加入豇豆汆熟出锅沥水。
3在汆熟的豆角中加入醋、蒜末、盐拌匀装盘,撒上辣椒粉。
4热锅烧油,加入另一半的姜丝,炒香后浇在盘子中的辣椒粉上。撒上红尖椒圈装饰。
私房菜:豇豆咸粥豇豆清洗、切段;
2香菇、蒜头切片;
3猪肉切丝,以少许酱油抓一抓;
4热锅爆香蒜片、香菇,猪肉丝入锅炒;
5加水煮开,倒入米饭;最后加豇豆煮熟、加海盐调味。
香辣花生豇豆蒜切末;小红椒洗净切末;小葱洗净切末;花生切碎。
2豇豆洗净切同等长度的段。
3取一锅水,汆豇豆,至豇豆变翠绿捞出沥干备用。
4中高火热油锅,爆香蒜末,下豆豉酱、生抽、豇豆翻炒均匀,装盘排整齐。
5另起油锅,中火烧热,下小葱、花生、红椒,炒香后。
6下油葱酥,翻炒均匀。
7撒在豇豆上,即成。