排骨500g,蘿蔔200g,白果適量,鹽適量,料酒1勺
做法1.蘿蔔切片紡水裡燒開撈出
2.排骨放湯鍋裡燒開加料酒,撇去浮沫燒30分鐘後加蘿蔔、白果,燒排骨爛加鹽即可出鍋
白果冬瓜湯主料:冬瓜37.5克,蓮子20克,白果10顆;,調料:白糖1大匙
做法1.冬瓜洗淨,去皮,切塊;蓮子、白果均洗淨備用。
2.所有材料
放入鍋中,加入2杯水以大火煮開,改小火熬煮30--40分鐘,再加入白糖煮勻即可。
注意:此湯對於女性塑身頗具成效,中年婦女常飲用有調理內分泌和保持青春的作用。
白果炒蝦仁主料:白果(幹)50克,蝦仁300克,
調料:雞蛋清40克,大蔥5克,姜5克,豌豆澱粉5克,植物油20克,鹽2克,味精2克,料酒5克
做法1.蝦仁放碗中,加料酒、鹽、味精抓勻,再加蛋清、水澱粉上漿醃漬半小時;白果用水泡發待用。
2.滑勺中加植物油燒熱,放入蝦仁、白果劃出。勺內留底油,放蔥薑末炒出香味,烹入料酒,加高湯30克、鹽、味精,放入白果、蝦仁翻炒,淋明油出勺。
白果苦瓜主料:苦瓜,白果。
調料:鹽,味精,澱粉。
做法1.白果洗淨,苦瓜洗淨切丁。
2.炒鍋上火入油,放白果、苦瓜及調味料炒熟。
3.最後用澱粉勾薄芡即可。
廚師提示:白果一次食用不宜過多。
微波白果白果(銀杏果)
做法1.取一個信封(最好是牛皮紙的),把十顆白果放入
2.信封口折兩下,防止加熱途中散開
3.信封平攤放入微波爐
4.高火40秒OK。倒出白果剝殼去衣就可以吃了
桂花白果番薯糖水用磨碎器準備1湯匙薑末
2煮滾一鍋水,加入番薯和白果煮8分鐘
3然後加入薑末和黃片糖
4盛入喜歡的碗中
5食用前加上桂花
6即成
7桂花白果番薯糖水
南瓜白果香甜湯圓桂冠湯圓種類越來越多變,挑自己喜愛的口味煮吧!
2水滾後,放入湯圓滾煮至浮起即可關火撈起
3將南瓜連同外皮刷洗乾淨放入電鍋蒸煮禍水煮皆可,再將軟化南瓜取出壓成碎泥,再放入冷水一起滾煮,最後加少許的冰糖融化(不喜歡過於濃稠的湯底,可以用篩網將南瓜湯過篩一下即可)
4取出白果約略沖洗後,放入滾水加入砂糖或冰糖滾煮約15分撈起備用
5將煮好的湯圓一顆顆放入南瓜甜湯中
6接著放入白果
7最後再灑些桂花,不一樣的風味元宵湯圓,享用吧!
微波爐 去 白果 殼洗淨白果
2放入 微波爐 蓋上 蓋子
3叮 一分鐘 會聽到白果爆開的聲響
4取出 那些爆開的白果
5再叮 一分鐘
6有些未爆開的
7用刀子拍開 白果內衣 容易取下
8取出 白果心 煮食時吸水後會自然澎漲
白果馬蹄豬肚湯將豬肚和豬骨放進水中, 煮滾出水約3分鐘
2之後用清水沖洗
3將馬蹄剝皮切半; 浸水
4把食材放入大鍋裡先用大火煮滾。然後用文火煮45分鐘。
5加入腐竹轉細火,煮約1小時
6湯應呈奶白色,加入鹽調味
7中式湯水食譜 - 白果馬蹄豬肚湯
Mimi♥百合白果雞湯【電鍋料理】將雞腿【走活水】,這是煮肉湯的重要動作,能去除肉中的淋巴、血水、及雜質,煮出更清澈的好湯。將雞腿與冷水放鍋中,水需覆蓋雞腿,用小火煮5分鐘,不可煮至滾,最後將髒水倒掉,將雞腿表面雜質沖洗掉即可。
2燉補中藥湯最重要的是【不可以使用金屬鍋】,中藥材含有鞣酸成分,若使用金屬鍋具來煮,會導致無法螯合而阻礙藥性釋出。將雞腿放入陶瓷鍋中,加入白果及紅棗,倒入水,用小瓷盤為陶瓷鍋加蓋,切勿使用保鮮膜。電鍋外鍋加1.5米杯水,跳起後再加入百合及枸杞,外鍋加0.5米杯水,跳起後即取出。
3要煮出清澈不渾濁的清湯,最好是【隔水加熱】,將陶瓷鍋放入大湯鍋中隔水煮,或是直接用電鍋都是好辦法,還可免除直接加熱的煙火氣,這在煮補湯時都是要注意的小細節。最後加入鹽調味,就是一道清心潤肺的溫和補湯,最適合感冒咳嗽的調養。