豬血一塊,豆腐一塊,幹辣椒3個,薑片3片,蔥一段,生抽一勺,鹽糖適量,料酒一勺
做法1.豬血和豆腐都切成相同大小的塊,蔥切片狀
2.鍋加油燒熱放入幹辣椒,薑片,蔥花炒出香味,倒入豬血豆腐加生抽,鹽糖,料酒,加適量的水翻炒,湯汁少許時淋上溼芡粉炒勻即可
豬血湯血腸2斤,肝連肉1斤,韭菜,酸菜,薑片,油蔥酥少許,蒜頭酥少許,胡椒粉
做法1.備鍋水滾下肝連肉轉小火,煮到肉熟後將其撈起備用.<湯留用即為高湯底>
2.高湯下油蔥酥,蒜頭酥後,下整條血腸和薑片和部分酸菜,韭菜轉小火同煮到熟透入味即可.
3.先取血腸,和肝連肉剪成小段裝碗,依序再加入生韭菜段,生酸菜丁,再淋上熱湯後撒胡椒粉即可.
小訣竅**酸菜本就有鹹味,加鹽與否自行決定,另可沾食辣椒醬. **血腸在廈門松柏公園對面的同安血腸買的.哈..很方便!而且據內行人說,血腸會比一般的豬血塊新鮮,因為要用新鮮的血,才能灌入大腸內.
豬血炒豆芽豆芽100克,豬血250克,姜,蔥,油,鹽適量,雞精少許
做法1.豬血洗淨切小塊瀝乾水,豆芽摘去根部
2.熱油鍋爆香薑絲
3.豬血入鍋煎1-2分鐘
4.翻面後再煎1-2分鐘,放豆芽大火爆炒
5.豆芽斷生後加入蔥段翻炒
6.加入鹽、雞精即可
毛血旺鴨血,百葉,黃豆芽(我讓人買黃豆芽他買了綠豆芽木有辦法,其實我覺得黃豆芽好吃),萵筍葉等
調味料:郫縣豆瓣,薑片,蒜片,肉骨頭湯,乾紅辣椒,花椒,味精(可選),雞精,冰糖,蔥花。
做法1.鍋內下油開中火將郫縣豆瓣,姜,蒜,用小火煸炒香,加高湯熬製後,然後放入冰糖,雞精,開大火煮開。
2.萵筍葉稍微在鍋裡燙一下馬上撈起,放入大碗裡打底。
2.將鴨血,百葉切片,飛水,和黃豆芽加入熬好的湯裡,燒開後裝入打好底大湯盆裡,撒入蔥花。
3.將色拉油燒熱,放入花椒和辣椒,熗出香味,澆在上面就好了。
培根茄汁豬血糕將豬血糕切成長條狀汆燙備用。
2將培根切片、牛番茄切丁備用。
3將蒜片爆香,加入洋蔥、番茄、酸豆拌炒後加入番茄糊調味。
4將汆燙好的豬血糕加入一起至湯汁收乾,加入九層塔、起鍋擺盤點綴起司絲即可。
滷豬血糕佐花生粉豬血糕切成好入口的形狀之後內鍋裝水用電鍋蒸熟(外鍋約半杯水)。蒸好的豬血糕先把水瀝乾(P.S.豬血糕蒸的時候內鍋要加水一起蒸這樣豬血糕才會很軟不幹柴)
2準備平底鍋 加入少許油+醬油膏炒一下再加水+豬血糕+糖調味就可以蓋上鍋蓋悶到醬汁變濃稠(過程中可以翻炒一下讓每塊豬血糕都可以吃到醬汁)
3醬汁差不多快收幹就可以加入香油就可以起鍋了。盛盤之後就撒上適量的花生粉跟香菜就可以了喔!!
涼拌豬血糕將豬血糕切塊入電鍋蒸,外鍋一杯水。
2薑絲、辣椒絲、香菜、蔥花備泡水中備用。
3蒸好的豬血糕,拌入所有食材即可;冷掉吃(常溫),口感更軟Q。
鹹菜豬血蚵主要食材:先將辣椒,蒜仁,鹹菜,韭菜,薑片切丁預留一些些韭菜與辣椒切細末(擺盤用)
2熱鍋加入少許的油放入黑胡椒,蒜仁,辣椒,姜丁炒出香氣
3再加入鹹菜一起拌炒出鹹菜香味
4再加入豬血丁塊一起拌炒
5再加入白酒嗆鍋,加入紅糖,少許的冷開水,讓豬血熟透
6再加入味淋,蚵,韭菜一起炒熟,調味,香油即可
7盛出擺盤完之後在撒上辣椒,韭菜細丁就可以上桌囉^^~
韭菜豬血豬血洗淨,切成方塊
2紅尖椒切片;蒜切片;韭菜切段
3將豬血在雞湯中以高火出水
4加半茶匙白胡椒粉,30秒之後取出瀝乾備用
5中高火燒熱油鍋,加入紅尖椒和蒜、薑絲炒香
6之後放入韭菜,翻炒2分鐘
7加入豬血煮3分鐘
8加入半茶匙白胡椒粉、半茶匙鹽,炒熟即成。
三杯雞&豬血糕將雞肉和豬血糕切塊;蒜頭去皮;薑切片;辣椒和蔥切段
2雞肉下滾水汆燙後,撈起瀝乾備用
3起一熱鍋,倒入麻油,再放入薑片和蒜頭爆香
4加入雞肉煎炒
5加入辣椒和蔥段拌炒
6加入豬血糕拌炒
7加入醬油、蠔油、米酒和砂糖,用中小火,蓋鍋悶煮約10分鐘
8等到醬汁略微收幹後,加入九層塔拌炒一下即可起鍋