主食類食物
春節餐桌上食物豐盛,寶寶每樣吃一點就會覺得飽了,吃不下主食了,有的父母覺得著沒什麼,隨小孩去,但這是錯誤的觀點,這樣很容易造成孩子營養攝取不均衡。
對於一歲以內的寶寶來說,媽媽們最好多選用脂肪含量少的肉類及魚、蝦,或者不飽和脂肪酸含量較高的深海魚、羊肉、鵝肉、鴨肉等。
建議:
父母要以科學營養原則為孩子合理安排主食與副食。每餐既有充足的蛋白質,又有蔬菜和一兩樣提味開胃的小菜,再加澱粉類食品來補充碳水化合物。
推薦食譜:
繽紛水果飯
原料:
200克泰米或普通稻米,100克雞肉,1只洋蔥,1個菠蘿,200克滷豆腐乾,少許法式蛋黃醬,1個檸檬,少許咖哩、鹽和胡椒,1茶匙龍舌蘭汁。
做法:
1、將飯煮熟,儘量讓米飯保持顆粒不粘黏即可,放入少許鹽攪拌均勻,冷卻備用;
2、將洋蔥切片,雞肉切丁,混炒;
3、將菠蘿對半切開,小心取出果肉,將餘下的外殼放在一邊備用;
4、將菠蘿果肉切丁,豆腐乾切丁,放入煮好的米飯中,放入咖哩、鹽和胡椒以及檸檬汁進行攪拌;
5、取出去掉果肉的兩個菠蘿外殼,在底層放入炒好的洋蔥雞肉丁和菠蘿豆腐丁,再填入米飯混合物即可。
功效:
1、菠蘿具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。洋蔥有抗癢化和刺激胃、腸及消化腺分泌,增進食慾,促進消化的作用。
3、檸檬能防止心血管動脈硬化並減少血液粘稠度。熱檸檬汁加蜂蜜對治療支氣管炎和鼻咽炎十分有效。
小貼士:
菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質,它能分解蛋白質,溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊,改善區域性的血液迴圈,消除炎症和水腫,具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用;菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用,適當食用對腎炎,高血壓病患者有益。
湯水類食物
過年期間,家裡食物多樣,油膩居多,寶寶很容易造成便祕、積食的情況。家長可以多給寶寶吃些湯水類的食物,既有益於養胃,又能預防寶寶出現積食、便祕症狀。
建議:
父母在飲食上可以為寶寶合理搭配鹼性食物,如海帶、蝦仁、菠菜、芹菜、香菇、胡蘿蔔等。增強寶寶抵抗力,預防春節期間的各種傳染性疾病。
推薦食譜:
卡通菠菜面
原料:麵粉100克左右、雞蛋一個、菠菜30克、胡蘿蔔20克、蠔油20克、精選生抽10ml、鹽1克。
做法:
1、麵粉倒入容器中,將雞蛋也打散放入麵粉中;
2、然後揉均勻、用擀麵棍壓成面片;
3、取小模型將面片壓成卡通形狀;
4、菠菜在自來水下清洗乾淨,胡蘿蔔也用小模具壓成花形;
5、鍋中放入適量的水煮開,下入麵條;
6、麵條煮熟後,再倒入胡蘿蔔和菠菜關火;
7、在碗中加入蠔油,鹽和精選生抽,倒入適量的麵湯。加入麵條和蔬菜即可。
小貼士:
1、菠菜和胡蘿蔔本來就是可以生吃的。所以關火前再放;
2、麵粉先不要多放,根據雞蛋的大小,能揉成麵糰即可;
3、調料的口味根據寶寶的喜好來。
小菜類食物
春節期間,餐桌上雞鴨魚肉是常客,寶寶吃多了容易增加胃腸及腎臟的負擔。所以,在過年的時候,家長要準備一些小菜,保證寶寶的飲食均衡。
建議:
家長可選提味開胃的小菜,可選用甜味菜餚和點心來補充碳水化合物,並有補充碘類的海產品,保證寶寶合理攝取到各種營養素。
推薦食譜:
蘑菇炒西蘭花
原料:
蘑菇2朵,西紅柿1個,西蘭花少量,椰子油、鹽、大蒜少量。
做法:
1、蘑菇和西紅柿洗淨、切丁。西蘭花洗淨切碎,大蒜切碎成蓉。
2、炒鍋燒熱,放有機椰子油,加蒜蓉微炒,加西紅柿、蘑菇燉煮至爛,最後加入碎西蘭花拌炒,加少許鹽調味(也可不加)。
小貼士:
1、有利於寶寶神經系統的發育,補充鈣質。
2、椰子油含有豐富的月桂酸、辛酸,不含反式脂肪酸,具有很好的抗病毒殺菌功效。
零食類食物
春節來臨,家裡各色美味零食也比平時增多,而大人們有時太忙也顧不上控制寶寶吃零食。很多零食熱量高會讓寶寶在春節期間迅速增胖。
建議:
過年期間,家長要控制寶寶過度吃零食,可以自己製作幾款美味的小零食給寶寶吃。如下面這款三色蛋卷爽口又美味,寶寶一定很喜歡。
推薦食譜:
三色蛋卷
原料:雞蛋3個、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、肉鬆適量。
做法:
1、黃瓜、胡蘿蔔切成細絲。鍋內熱少許油,加入菜絲炒熟,放一點點鹽調味,盛出備用。
2、雞蛋打散加一小勺澱粉攪拌到無顆粒。
3、加一勺清水調勻。也可以先把水和澱粉混合好再加入雞蛋液。
4、混合好的雞蛋液過篩2次。
5、開小火,平底鍋內用小刷子刷一層薄薄的油,倒入適量蛋液,輕輕晃動鍋子,讓蛋液鋪滿鍋底,攤成蛋皮。
6、在蛋皮中間靠下的地方均勻地鋪上胡蘿蔔絲、黃瓜絲和肉鬆,擠上沙拉醬。
7、把蛋皮緊實地捲成圓筒狀,沙拉醬封口,用鋒利的刀切段即可。
寶寶春節期間飲食注意事項
1、葷食不宜食用過多,注意葷素搭配
春節期間,餐桌上大魚大肉徹底成為主角,寶寶的伙食也隨之改善,小碗裡,肉泥、肝泥等的比例也隨著增加,很容易導致寶寶消化不良,肝臟負擔太重,造成積食、便祕等病症。
所以過年期間媽媽們最好多選用脂肪含量少的肉類及魚、蝦,或者不飽和脂肪酸含量較高的深海魚、羊肉、鵝肉、鴨肉等。
2、飲食儘量保持規律
春節裡,父母的生活規律難免會受到影響,出現熬夜起床晚的情況,寶寶的生活規律也隨之被改變,吃飯也難免受到影響,變得不規律起來。
家裡最好有一個人來維持寶寶正常的飲食規律,碰到聚餐時,可用其他食物靈活調整寶寶正常的進食時間。
3、水果常伴好滋潤
春節常吃大魚大肉,寶貝難免會上火,多吃一些水果,不僅可以補充寶貝體內的維生素,還能起到降火的作用。
寶貝消化不良、上火後,可以吃香蕉、蘋果、柚子、梨等下火的水果。