黃心地瓜(紅薯)500克,綿白糖250克
做法1.地瓜去皮洗淨切塊,瀝乾水分。
2.鍋內放適量油開火燒熱,以竹筷插入,見四周冒細泡時,將地瓜倒入煎炸至金黃色。
3.以筷子戳地瓜,如果能戳透,則為熟透;將熟透的地瓜塊撈出瀝油。
4.倒出鍋內的油,留少許餘油,加入白糖和小半碗清水,煮沸。
5.改小火,慢慢熬煮糖漿,等糖冒泡變色時,下入炸好的地瓜,迅速翻炒,讓糖漿包裹住地瓜後,即可熄火裝盤。
地瓜餅【材料
】地瓜300g,糯米粉100g
【調料】砂糖35g,油適量
做法1、地瓜去皮切成厚片,放入鍋中隔水蒸熟。
2、地瓜蒸熟後用打蛋器打成泥。
3、加入砂糖,攪勻。
4、加入糯米粉,用勺子拌勻,再揉成麵糰。
5、將麵糰捏成一個個圓形的小餅。
6、鍋中放油燒至6成熱,放入地瓜餅用小火煎。
7、一面煎至金黃後反過來煎另一面。
小訣竅1、整個製作過程不用加一點水,因為地瓜本身的水分已經足夠了。
2、糖加多少按自己喜歡的口味,如果不喜歡吃太甜的可以直接不加糖,因為地瓜本身有也有甜味。
3、煎地瓜餅的時候要用小火,火太大容易變黑。
烤地瓜地瓜4個,廚房用紙四張
做法1.地瓜刷洗乾淨後不控幹水分,直接用一層廚房紙將紅薯包裹嚴實
2.將包好的地瓜放入微波爐中,用高火烘烤4分鐘
3.將地瓜翻至另一面,繼續高火力烘烤4分鐘即可
地瓜小麻團地瓜,糯米粉,白糖,芝麻
做法1.地瓜蒸熟、壓成泥
2.加入白糖(視自己喜甜程度加,我加了很少,因為用的是紅芯地瓜本身就比較甜),攪拌均勻,加入糯米粉
3.揉成均勻的麵糰
4.搓成小圓球
5.滾上芝麻
6.依次都做好
7.鍋中放油,燒熱,將小麻球放入鍋中,轉小火,炸至表面金黃小麻團浮起來即可,撈出放在放有廚房紙的盤中。就可以吃了哈。一口一個,慢慢享用吧
地瓜飯地瓜飯的製作材料
:主料:稻米90克,甘薯30克,白芝麻1克,調料:鹽2克
教您地瓜飯怎麼做,如何做地瓜飯才好吃
1. 煮飯前30分鐘先將米用水洗淨,備用。
2. 番薯(甘薯)切成1釐米的骰子狀,用水沖洗。
3. 將米和番薯放入電飯鍋內,加入一般煮飯程度的水量,加入鹽攪拌後,按下開關開始煮。
4. 煮好後立即攪拌,盛入碗中,灑上白芝麻末。
小訣竅地瓜飯的製作要訣:
1人份約100克,大人也可一起品嚐,所以一次蒸煮的量可多加一點,涼了之後也很好吃,還可以當成便餐,自然的甜味,食物纖維,讓肚子更清爽。
地瓜煎餅地瓜泥300公克,山藥泥200公克,低筋麵粉50公克,蛋2顆,鹽少許,細砂糖60公克
做法1.將地瓜泥與細砂糖一起拌勻;低筋麵粉過篩,備用。
2.將山藥泥加入蛋、鹽一起拌打均勻後,加入作法1的地瓜泥,再加入作法1的低筋麵粉一起拌勻成穠稠狀備用。
3.取一平底鍋燒熱後,塗上薄薄的沙拉油,再放入適量的作法2,煎成金黃色略焦即可。
105T-麵包機 做地瓜吐司 (無油)放入麵包麵糰專用的葉片
2將全部粉類投入,糖與鹽需分開,水依照面粉吸水性調整
3使用揉麵團模式(模式20),全程1小時,揉麵+發酵
4麵糰發酵是2倍大
5取出排氣,鬆弛15分鐘
6將麵糰橄成長方形
7鋪上預先搗好的地瓜泥
8下面往上蓋
9蓋上後,再批一層,在由上往下蓋
10前端預留,後端切成3分
11以鞭子形式成形
12收口捲起
13放入機中發酵30分鐘
14使用烘烤模式,全程35分鐘好吃的地瓜吐司出爐摟!!
拔絲地瓜地瓜切成條狀
2用中小火油炸至金黃色,筷子能輕易穿過 就是熟了
3炸好的地瓜先放置一旁將油瀝乾
4加入糖和水,先不要攪拌哦~~用中小火一直煮到冒大泡泡,用筷子沾取糖漿會牽絲的程度,即可熄火
5快速把地瓜拌入糖漿,再依序夾出過冰水,就可以了
暖呼呼黑糖薑汁地瓜圓將地瓜洗淨後,把皮刨掉後,放入電鍋蒸熟。
2地瓜蒸好,放入一容器內搗碎,再加入地瓜粉一起攪拌。
3待攪拌差不多(不會黏住容器),就可以搓揉呈長條狀再切成1.5-2公分的小方狀(形狀可依照自行喜好)。
4黑糖薑汁作法,將老薑切塊放入水中滾,滾開後再加入適量黑糖(糖度可自行調整)。
5將地瓜圓放入黑糖薑汁中,等到地瓜圓浮上來就完成囉! (記得地瓜園熟了就可以關火,滾太久會影響QQ的口感)
雙色地瓜煎餅地瓜去皮切小塊,放入蒸鍋蒸熟,趁熱壓成泥狀並加入糖及奶油拌勻。
2再加入地瓜粉、太白粉及奶粉拌勻,靜置15分鐘備用。
3將地瓜泥揉成圓球。
4用雙手壓扁整型後,平底鍋加熱,用廚房用紙巾塗上少許食用油,中小火煎餅至兩面金黃即可。
5也可把地瓜加在一起混色。