魚腥草的做法大全 魚腥草的家常做法圖 魚腥草怎麼做好吃又簡單

肺癌食譜：魚腥草炒肉絲
菜譜簡介
魚腥草含有魚腥草素，能增強白細胞吞噬能力，提高免疫力，抑制癌細胞分裂和增生。可作為肺癌食譜。 材料

魚腥草100克，豬瘦肉50克、食用油、蔥花、鹽、料酒個適量

做法

1、魚腥草洗淨，切成小段，在沸水中焯2分鐘，豬肉洗淨，切成絲；

2、鍋置火上，放入食用油，煸香蔥花、豬瘦肉，再放入魚腥草翻炒，烹入料酒，加鹽調味即可。

小訣竅

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魚腥草大棗茶
菜譜簡介
這份飲品特別適合過敏體質的人飲用,魚腥草清熱解毒，紅棗養血，慢慢地就能提高紅細胞的品質，從而改善過敏體質。 材料

魚腥草50克，紅棗15－20粒，桂圓4~5粒

做法

1、魚腥草、紅棗洗淨，桂圓去外殼

2、砂鍋中倒水，放入材料
大火煮開後，轉小火煮約20分鐘即可

3、熱飲特別舒服，魚腥草本身的怪味道沒有了，僅滲出絲絲甜甜的紅棗香，很美味。

4、個人認為不需加糖，如果喜歡甜味的，可加適量冰糖

魚腥草瘦肉湯
菜譜簡介
腥草別名側耳根、豬鼻孔等，涼拌側耳根是民間的一道傳統佳餚。魚腥草入藥具有清熱解毒、消炎排膿、利尿通淋的作用。相傳當年越王勾踐做了吳王夫差的俘虜，勾踐忍辱負重假意百般討好夫差，方被放回越國。回國後勾踐臥薪嚐膽，發誓一定要使越國強大起來。傳說勾踐回國的第一年，越國碰上了罕見的荒年，百姓無糧可吃。為了和國人共渡難關，勾踐親自翻山越嶺尋找可以食用的野菜。在三次親口嘗野菜中毒後，勾踐終於發現了一種可以食用的野菜。並且這種野菜生長能力特別強，總是割了又長，生生不息。於是，越國上下竟然靠著這小小的野菜渡過了難關。而當時挽救越國民眾的那種野菜，因為有魚腥味，便被勾踐命名為魚腥草。家裡小MM扁桃腺經常發炎，用魚腥草煮湯給她喝，居然效果不錯，這裡介紹給大家。 材料

瘦肉1塊，魚腥草200克，麥冬適量，南杏仁適量，蜜棗適量

做法

1.將豬瘦肉切大塊，其餘各材料
洗淨。

2.魚腥草裝入湯袋裡，一起入鍋，燒開後文火煮1小時下鹽調味就好了。

魚腥草肉片
菜譜簡介
真正的天然好滋味：嫩嫩的肉，脆脆的魚腥草。還有清涼退熱的藥用價值呢！ 材料

豬裡脊肉50g，鮮魚腥草300g，乾紅辣椒3只，薑絲2茶匙（10g），綠豆澱粉2茶匙（10g），醬油1茶匙（5ml），鹽1茶匙（5g），油1湯匙（15ml）

做法

豬裡脊肉切成薄片，調入綠豆澱粉、醬油和薑絲抓勻，醃5分鐘。

鮮魚腥菜去根洗淨，手撅成4cm長的小段。

大火加熱炒鍋中的油，把幹辣椒入油中迅速撥炸呈熟色。將醃好的肉絲入鍋煸炒，表面變色後加魚腥草小段。

所有材料
煸炒2分鐘後調入鹽，炒勻即可。

小訣竅

要控制好這道菜的火候：肉要嫩爽，魚腥草要保持脆口，才是最佳效果。

用綠豆澱粉代替嫩肉粉，會有不同的自然好味。

魚腥草水鴨湯
材料

水鴨半隻，新鮮魚腥草50克，鹽10克，料酒5克，姜1塊，油10克

做法

1.鴨肉斬件後，焯水，瀝乾水後，鍋裡放油，把鴨肉放去炒至變色。

2.倒入姜酒，大火將鴨子炒幹，趁勢倒入一大碗水，煮開，小火煮十分鐘。

3.把魚腥草紮成一小把，待鴨湯煮十分鐘後，放入湯內繼續小火熬半小時。

小訣竅

水鴨油脂較少，味濃卻清香，很適合夏天煲湯。 魚腥草原名蕺菜，因它的新鮮淨葉中有一股濃烈的魚腥氣，不耐久聞，故以氣味而得名。但經加水煮熟，不但沒有腥臭之味，而且微有芳香，揮發出一種類似肉桂的香氣。 魚腥草入藥，中醫認為其味辛、性寒涼，能清熱解毒、排痛消腫療瘡、利尿除溼、健胃消食，非常適合夏天消暑降火，可多食用。 最好用砂煲來煮湯，記得經常撇去表面的浮油，才可以得一碗適合夏天清而不淡的湯水。

涼拌魚腥草
菜譜簡介
在老家四川時特喜歡吃一種叫做摘兒根的菜，出來五年了，一直以為那個菜只有四川才有，那天逛超市看到了，我特激動，只是名字不一樣了，這個菜名字變成了魚腥草，而且我也知道了，西南好幾個省都有這個菜，這個菜味道很鮮很醇，說不出的好吃，但前提是你能習慣它的味道。今天把這個菜的做法告訴大家，也是推廣我川菜。這個菜酸辣稍甜，清淡爽口，是餐桌上的一道佳品。 材料

魚腥草500克，鹽10克，幹辣椒50克，白糖20克，雞精10克，醋40克，醬油20克，香油5克

做法

1.將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控幹水分待用；

2.將幹辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊倒入碗中待用；

3.將魚腥草放到盆裡，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、炸好的辣椒油拌勻，即可食用。

小訣竅

食用時魚腥草只能吃白根和葉，食用時必須用冷水泡，消除異味。

魚腥草排骨盅
材料

材料
：排骨1斤，山藥50克，魚腥草茶包2包，甘草5克，紅棗5克，枸杞5克

調味料：鹽適量，米酒少許

做法

1.排骨放入滾水中略微汆燙去除血水後，起鍋放入湯鍋中，再加入2500cc的水和魚腥草茶包燉煮30分鐘

2.接著放入甘草、山藥、紅棗和枸杞燉煮20分鐘，再加入鹽和米酒拌煮均勻即可完成

廚師叮嚀：

*魚腥草具有止咳、化痰、潤肺，和增強免疫力的效用

客服專線：7707－00777707－0077

*排骨也可改用雞肉，但不建議搭配海鮮類

客服專線：7707－00777707－0077

涼拌野生魚腥草
菜譜簡介
食材購買地點：農村自採食材購買費用：自採，０元購買食材所花費的交通費：步行踏青時自採，０元；烹飪時間：１分鐘；環保理由：1、食物是天然、純綠色、無汙染的野菜；　　　　　２、烹飪時間非常短節省了家務時間。　　　　　３、烹飪方式為涼拌，最好地儲存了食物的營養。　　　　　４、魚腥草食療價值高：具清熱解毒、消癰排膿、利水消腫、通淋的功效。 材料

魚腥草一小把，鹽，味精，醋，油辣椒，白糖

做法

１、魚腥草洗淨後切成２釐米長的小段；

２、拌上鹽、味精、醋、油辣椒、白糖即可

涼拌魚腥草
材料

魚腥草，鹽，醬油，醋，白糖，味精，辣椒油，蒜頭

做法

1.將魚腥草用清水洗淨，摘去老根、葉，留下嫩白根及葉片，再用手將其分折成長短合適的段。

2.蒜頭壓成蒜蓉，用微波爐製作好辣椒油。

3.用涼開水將魚腥草浸泡5分鐘（不喜歡魚腥草魚腥味兒的人就多泡些時間），撈出瀝乾。

4.把魚腥草放在一個大盆內，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有調料拌勻即可。

腐乳拌薄荷魚腥草
菜譜簡介
節後清熱、開胃最佳辦法---------腐乳拌薄荷魚腥草這是一道非常簡單的冷盤，不僅很開胃，最重要的是有清熱解毒的作用。在大假之後，可以很快地緩解腸胃不適，建議大家可以試一下但是記住一點：食用薄荷不能過量，會容易引起腹瀉！油腐乳，是雲南的土特產，和我平時吃的腐乳有很大的區別（某些最饞得人就快收到現貨了哈） 現在北京大的超市也能找到類似的，價格比同類稍貴些，大概是12塊左右但是一直沒有“天台山”牌的這個牌子是最正宗、味道最好的。 材料

魚腥草，薄荷，醋，白糖，辣椒油，油腐乳

做法

1.魚腥草 每2-3釐米用手掐成段兒，過老的即可丟棄，如果買到足夠新鮮的，頂部還會有葉子，摘下洗淨也可以食用 薄荷保留最頂端的莖和葉子，底部較大的葉片也可以摘下，其餘的莖都很老 不適合生食； 清洗時 注意將魚腥草外面的鬚根清理乾淨；

2.取一隻小碗 將1/2塊的油腐乳（或者醬豆腐）用涼水調開，直到沒有結塊即可，在一次加入一勺醋、半勺白糖攪拌均勻；將調好的醬汁淋入到洗淨的魚腥草、薄荷中，最後淋入適量紅油 一勺油辣椒、少許堅果碎即可。

小訣竅

油腐乳是雲南牟定縣的特產沒有的話可以用一般的醬豆腐代替，或者是南乳汁、適量的水 用醬豆腐的湯汁可以給很多類似的冷盤調味，就算沒有油腐乳也可以用一般的醬豆腐，或者直接用醬豆腐剩餘的湯代替。但是鹽分要掌握好，特別是這道菜，要即拌即吃，薄荷醃製時間不能過長，否則會吸取很多鹽分，在薄荷沒有變蔫兒前食用最好； 醬豆腐特別的味道，在加上紅油、油辣椒的香辣味可以掩蓋住魚腥草的腥味。