葡萄酒可以按照顏色分類，紅葡萄、白葡萄酒、桃紅葡萄酒
按照葡萄酒顏色分類，可以分為：
（一）紅葡萄酒：酒液顏色一般為紫紅、寶石紅、石榴紅、磚紅色的葡萄酒。
（二）白葡萄酒：酒液顏色一般為黃綠色、禾杆黃、檸檬黃或者金黃色的葡萄酒。
（三）桃紅葡萄酒：酒液顏色介於紅葡萄酒和白葡萄酒之間，一般呈現橘紅色、粉紅色的葡萄酒。
一般的葡萄酒可分為以下四種類型：
1、幹型：含糖量小於或等於 4g/l的葡萄酒，或者當總糖與總酸（以酒石酸計，下同）的差值小於或等於2.0g/l時，含糖量最高為9.0g/l的葡萄酒。這種類型有時候會標示為“seco”。
2、半乾型：含糖量一般為4-12g/l之間，或者當總糖與總酸的差值小於或等於2.0g/l時，含糖量最高為18.0g/l的葡萄酒。這種類型有時候會標示為“semi-seco”。
3、半甜型：含糖量不超過45g/l的葡萄酒；需要注意的是，高泡葡萄酒沒有半甜這種類型。
4、甜型：含糖量超過45g/l。
除了以上三種標準外，葡萄酒還可以根據釀造方式的`區別分為一般葡萄酒和特別方式釀造的葡萄酒，例如採用冰葡萄酒釀造的冰酒（Icewine）、採用貴腐菌（Noble Rot）感染的方式釀造的甜酒（Dessert Wine）和運用加強方式釀造的加強酒等葡萄酒。
1、巴貝拉（Barbera）
原產地：意大利
特點：帶有櫻桃、李子、黑莓和玫瑰的風味。大多種植在意大利，其酒體飽滿，酸度高，單寧低，通常用來與其它葡萄品種混釀。
2、布魯奈羅（Brunello）
原產地：意大利
特點：桑嬌維塞在意大利的一種傳統稱呼。它在意大利托斯卡納產區的蒙塔希諾（Montalcino）葡萄園表現十分出色，用它釀製的蒙塔希諾布魯奈羅（Brunello di Montalcino）葡萄酒尤為著名。
3、品麗珠（Cabernet Franc）
原產地：法國
特點：品麗珠大部分作為混釀葡萄品種，主要生長在法國的盧瓦爾河谷，在美國加利福尼亞州、紐約和世界其他一些產區也有種植。品麗珠葡萄酒酒體處於輕盈和適中之間，其香氣明顯，常被描述為帶有鉛筆芯味，果香味比赤霞珠更直接，有時還帶有一些草本植物氣息。
4、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
原產地：法國
特點：顏色深濃，風味濃郁，單寧厚重，通常有青椒和黑色漿果（如黑加侖、李子、黑櫻桃、桑果等）的香氣，酒體豐厚結實，酒力強勁。
5、多姿桃（Dolcetto）
原產地：意大利
特點：這是一種早熟且低酸的紅葡萄品種，主要種植在意大利西北部皮埃蒙特（Piemonte）產區內的庫內奧（Cuneo）省和亞歷山德里亞（Alessandria）省。用多姿桃釀製出的葡萄酒口感柔順而圓潤，果味濃郁，芳香四溢，常帶有甘草和杏仁的風味。它比巴貝拉和內比奧羅陳釀的時間要短。
6、佳美（Gamay）
原產地：法國
特點：採用佳美葡萄釀造的葡萄酒，酒液一般會呈現出迷人的紫羅蘭色或是紫粉色，其單寧含量極低，酒體輕盈，果香異常濃郁，清新自然，適宜年輕時飲用。它是釀製風格獨特的'博若萊（Beaujolais）新酒的紅葡萄品種。
7、歌海娜（Grenache）
原產地：西班牙
特點：散發着紅醋栗、藍莓、櫻桃和李子的風味。用它釀成的葡萄酒清爽柔順，果香濃郁，陳年之後能發展出太妃奶糖和皮革風味。該品種在西班牙和加利福尼亞地區都有種植，但最顯著的是法國的羅訥河谷，它常與慕合懷特或是西拉混釀。
8、馬爾貝克（Malbec）
原產地：法國
特點：帶有紅醋栗、黑醋栗、藍莓、李子、雪松、甘草、丁香和煙燻的風味。曾經非常流行於波爾多的一種紅葡萄品種。但當其在波爾多漸漸失寵時，它在阿根廷（Argentina）的出色表現又為它帶來了再次發展的生機。
9、梅洛（Merlot）
原產地：法國
特點：通常帶有紅色水果風味（草莓、紅李子、櫻桃等），酒體豐滿，酸度介於中等到偏低之間，酒精含量高，單寧柔和，含量適中。梅洛成熟度過高時，釀製的葡萄酒還會帶有水果蛋糕和巧克力的風味。
10、慕合懷特（Mourvedre）
原產地：西班牙
特點：散發着覆盆子、藍莓、桑椹、李子幹、松露和松樹的氣息。起源於法國羅訥河谷，現在在加州和美國其他地區都很出名。一般與西拉和歌海娜混釀，被稱為歌海娜—西拉—慕合懷特（GSM）。
11、內比奧羅（Nebbiolo）
原產地：意大利
特點：覆盆子、紅醋栗、藍莓、櫻桃、玫瑰、紫羅蘭、松露、煙燻、巧克力和胡椒的風味。
12、黑皮諾（Pinot Noir）
原產地：法國
特點：顏色比較淺，單寧含量適中偏低，通常帶有紅色水果風味（草莓、覆盆子、櫻桃等）。
13、桑嬌維塞（Sangiovese）
原產地：意大利
特點：散發着草莓、覆盆子、紅醋栗、李子幹、松樹、甘草和煙燻等風味。主要在意大利種植。
14、西拉（Syrah or Shiraz）
原產地：法國
特點：西拉顏色深濃，單寧和酸性物質含量中等偏高，酒體豐滿，通常帶有黑色水果（如黑莓、黑加侖）和黑巧克力的風味。在氣候比較温和的地區，西拉葡萄酒會帶有更多的巧克力風味，而不僅僅是胡椒味和香料味。在氣候比較炎熱的地區，西拉葡萄酒則更多地顯現出香甜成熟的口感。
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