醋不僅調和了菜餚的味道，增加了鮮味和香味，而且還有很多藥用價值。中醫認為，酸入肝，肝主管血液。許多婦科疾病是由肝的經脈不暢引起的。醋酸，專門進入肝臟經脈，可以疏通肝臟經絡，減輕疼痛，並可以活血化淤、疏肝解鬱、散淤止痛。
“醋制”是中藥加工中的重要加工方法。中醫常用醋和各種藥物一起炮製，如常見的婦科藥物醋柴胡、醋當歸、醋白芍等，治療月經不調，子宮出血等婦科疾病。例如，把香附分為三份，分別用鹽，醋和黃酒浸泡，製成藥丸內服，可以調理月經、緩解經期疼痛。將地榆50克（燒炭），米醋50克，用水煎服，適合治療月經過多，經血熱、淋漓不止; 又如《增訂經驗集》記錄了白帶發赤、帶下的治療方法：貫眾一個全用，颳去皮毛，用米醋燉，慢火燒熱、碾碎為末，用米湯吞服，每次二錢，可治療濕熱引起的赤白帶下。
近年來，人們發現醋也具有美容的功能。經常食用健康的醋和醋產品可以使皮膚光滑細膩，減少皺紋，滋潤身體。長期堅持用稀醋洗臉，也有利於面部皮膚的營養。將醋和甘油以5: 1的比例混合，長時間塗抹在皮膚上。長期堅持可以逐漸恢復滑嫩的肌膚。每天晚上睡覺前將醋塗在頭髮根部也可以減少頭皮屑的產生; 少量的飲用醋對睡眠和皮膚護理都有好處。
小貼士：食用方面，醋可以溶解食物中的鈣和鐵，使身體容易吸收，保護食物中的營養成分免受破壞。
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