穀雨，顧名思義也就是播谷降雨的意思。
穀雨是什麼意思
穀雨就是“雨生百穀”的意思，因為田中的秧苗此時最需要雨水的滋潤，因此穀雨也是農耕環節中比較重要的節氣，也就是所謂的“春雨貴如油”。
穀雨時節降水量充足而及時，這樣能夠使穀物茁壯成長。民間在穀雨時節還會有很多民俗，如南方在穀雨季節的時候會有采茶的習俗，喜歡喝茶的人肯定知道穀雨茶，穀雨茶屬於春茶的一種，這種春茶吸收了充足的'雨量和温度，不僅色澤翠綠、葉質柔軟，而且味道也富含清香，口感非常醇香。
另外一種香椿和香菜一樣，一部分人對它愛不釋手另外一部分人就特別討厭。有些地方有穀雨吃香椿的習俗。當然香椿也有很好的營養價值，比如健胃、止瀉、潤膚、消炎等功效。所以多吃香椿是有好處的。
穀雨是什麼意思
所謂的穀雨，指的是“雨生百穀”的意思。穀雨是二十四節氣的第六個節氣，也是春季的最後一個節氣。這個節氣前後，降水會明顯增加，穀類作物可以茁壯成長。
穀雨時節前後，我國大部分地區明顯開始多雨季，尤其在我國南方地區。除了穀雨之外，反映降水現象的節氣還有雨水、小滿、小雪、大雪等。
穀雨的前一個節氣是清明，後一個節氣是立夏。一般來説，從清明開始雨水就會明顯增加，其日期大多為每年公的歷4月19日-21日。
二十四節氣主要與農耕生產、大自然有關，是農民順應農時，根據觀察天體運行而認知的知識體系。穀雨的來臨，不僅降水會明顯增加，而且氣温還會快速回升。
穀雨是春季的最後一個節氣，這時候農田裏的作物種植下去，之後就需要雨水的滋潤才可以茁壯成長。同時，這也意味着穀雨前就可以開始種植農作物了。
所以，才會有“春雨貴如油”的説法。穀雨節氣後的氣候特點主要有降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，而氣温升高較快。
一、俗語節氣的由來：
1、穀雨是“雨生百穀”的意思，每年4月20日或21日太陽到達黃經30°時為穀雨。
2、《通緯·孝經援神契》：“清明後十五日，鬥指辰，為穀雨，三月中，言雨生百穀清淨明潔也。”
3、《羣芳譜》：“穀雨，谷得雨而生也。”穀雨前後，天氣較暖，降雨量增加，有利於春作物播種生長。
4、穀雨時節，南方地區“楊花落儘子規啼”，柳絮飛落，杜鵑夜啼，牡丹吐蕊，櫻桃紅熟，自然景物告示人們：時至暮春了。
5、這時，南方的'氣温升高較快，一般4月下旬平均氣温，除了華南北部和西部部分地區外，已達20℃~22℃，比中旬增高2℃以上。華南東部常會有一、二天出現30以上的高温，使人開始有炎熱之感。低海拔河谷地帶也已進入夏季。
6、中國古代將穀雨分為三候：“一候萍始生;二候鳴鳩拂其羽;三候戴勝降於桑。”是説穀雨後降雨量增多，浮萍開始生長，接着布穀鳥便開始提醒人們播種了，然後是桑樹上開始見到戴勝鳥。
7、穀雨節氣，東亞高空西風急流會再一次發生明顯減弱和北移，華南暖濕氣團比較活躍，西風帶自西向東環流波動比較頻繁，低氣壓和江淮氣旋活動逐漸增多。受其影響，江淮地區會出現連續陰雨或大風暴雨。
8、穀雨是春季的最後一個節氣，這時田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，所以説“春雨貴如油”。
二、穀雨節氣發展歷史：
1、大約在4000年前，軒轅黃帝由部落首領被擁戴為部落聯盟領袖，他命倉頡為左史官。倉頡做了史官以後，用不同類型的貝殼和繩結的大小、橫豎為標記記載事務。可是，隨着倉頡主管事務日益繁多，老辦法已遠遠不能適應需求，倉頡很犯愁。
2、每年穀雨節，倉頡廟都要舉行傳統廟會，會期長達七至十天。年復一年，成千上萬的人們從四面八方來到此地，舉行隆重熱烈的迎倉聖進廟和盛大莊嚴的祭奠儀式，緬懷和祭祀文字始祖倉頡。
3、人們扭秧歌，跑竹馬，耍社火，表演武術，敲鑼打鼓，演大戲，載歌載舞，表達對倉聖的崇敬和懷念。戲班子、商號也來赴會湊興，熱鬧非凡。倉頡廟會已經成為當地一個隆重節日。甚至當地人入學拜師、敬惜字、愛喝紅豆稀飯、喜住窯洞、乞雨、乞子，祈福禳災等習俗也都是與倉頡有關。
穀雨節氣的習俗：
1、穀雨的天氣最主要的特點多雨，有利於穀物生長。
2、穀雨節氣後降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，此時我們在養生中應遵遁自然節氣的變化，針對其氣候特點進行調養。同時由於天氣轉温，人們的室外活動增加，北方地區的桃花、杏花等開放;楊絮、柳絮四處飛揚。雨生百穀。雨量充足而及時，穀類作物能茁壯成長。
3、穀雨時節的南方地區氣温升高較快，一般4月下旬平均氣温，除了華南北部和西部部分地區外，已達20℃~22℃，比中旬增高2℃以上。華南東部常會有一、二天出現30以上的高温，使人開始有炎熱之感。
4、低海拔河谷地帶業以進入夏季。華南春季氣温較高的氣候特點，有利於在大春作物栽培措施上抓早。適宜紅苕栽插的温度為18℃~22℃，這時已能滿足。華南老旱區的經驗證明，紅苕在穀雨後早栽，能夠在伏旱前使藤葉封廂，增強抗旱能力，獲得高產穩產。
穀雨的節日活動：
1、禁殺五毒：
穀雨以後氣温升高，病蟲害進入高繁衍期，為了減輕病蟲害對作物及人的傷害，農家一邊進田滅蟲，一邊張貼穀雨貼，進行驅兇納吉的祈禱。這一習俗在山東、山西、陝西一帶十分流行。
2、喝穀雨茶：
傳説穀雨這天的茶喝了會清火，辟邪，明目等，所以南方有穀雨摘茶習俗，穀雨這天不管是什麼天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝，以祈求健康。
3、穀雨食香椿：
北方則有穀雨食香椿的`習俗，穀雨前後是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口營養價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之説。香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。
4、漁家流行穀雨祭海：
穀雨時節正是春海水暖之時，百魚行至淺海地帶，是下海捕魚的好日子。俗話説“騎着穀雨上網場”。為了能夠出海平安、滿載而歸，穀雨這天漁民要舉行海祭，祈禱海神保佑。因此，穀雨節也叫做漁民出海捕魚的“壯行節”。
舊時村村都有海神廟或娘娘廟，祭祀時刻一到，漁民便抬着供品到海神廟、娘娘廟前擺供祭祀，有的則將供品抬至海邊，敲鑼打鼓，燃放鞭炮，面海祭祀，場面十分隆重。
5、走穀雨：
古時有"走穀雨"的風俗，穀雨這天青年婦女走村串親，有的到野外走一圈就回來。寓意與自然相融合，強身健體。
6、穀雨賞花：
穀雨前後也是牡丹花開的重要時段，因此，牡丹花也被稱為“穀雨花”。“穀雨三朝看牡丹”，賞牡丹成為人們閒暇重要的娛樂活動。至今，山東、河南、四川等地還於穀雨時節舉行牡丹花會，供人們遊樂聚會。
7、穀雨祭祀文祖倉頡：
據説，“穀雨祭倉頡”，是自漢代以來流傳千年的民間傳統。至今陝西的一些地方還保留此風俗。
8、穀雨洗澡消災避禍：
在西北地區，舊時，人們將穀雨的河水稱為"桃花水"，傳説以它洗浴，可消災避禍。穀雨節人們以“桃花水”洗浴，舉行射獵、跳舞等活動慶祝。
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