混在葡萄酒圈子裏的人，或多或少都有過盲品的經歷，而高段位的盲品達人也總是不少酒迷們崇拜的對象。不要懷疑自己沒天賦，只要你嗅覺和味覺正常，經過訓練，通過盲品分辨品種和產區就不是問題。
圖片來源：Hjentertains
最近，牛津-劍橋（Oxford-Cambridge）對14位大學生的盲品比賽成績做了分析。在比賽中，每位成員品鑑了12款不同品種的葡萄酒，紅白各6款。最終47%的參賽者猜中了所有的品種，而37%的人猜中了所有產區。雖説這是在英國，葡萄酒文化比中國盛行，不過這些盲品高手可都是“業餘選手”。
分析的另一項結果為“盲品經驗説”做了進一步佐證：參賽選手中有一位在白葡萄酒的品鑑中幾乎全對，但在紅葡萄酒的環節表現不佳。這顯然不是天賦造成的，而是他在紅葡萄酒方面的經驗不夠。所以説，想要成為盲品高手，就需要有足夠的經驗，找到你對每一個品種和產區的感知點，然後再針對自己的盲點查漏補缺。
1. 推薦訓練酒單
以下是一些經典產區的經典品種，想要成為盲品高手，就從熟悉它們開始吧。
紅葡萄品種
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：波爾多（Bordeaux）、納帕谷（Napa Valley）、庫納瓦拉（Coonawarra）
佳美（Gamay）：博若萊（Beaujolais）
黑皮諾（Pinot Noir）：勃艮第（Burgundy）、俄勒岡（Oregon）、中奧塔哥（Central Otago）
歌海娜（Grenache）：羅訥河谷（Rhone Valley）、普里奧拉託（Priorat）
丹魄（Tempranillo）：里奧哈（Rioja）、杜埃羅河岸（Ribera del Duero）
梅洛（Merlot）：波爾多（Bordeaux）
西拉（Syrah）：羅訥河谷、巴羅薩（Barossa）
白葡萄品種
雷司令（Riesling）：德國、阿爾薩斯（Alsace）
賽美蓉（Semillon）：獵人谷（Hunter Valley）、蘇玳（Sauternes）
霞多麗（Chardonnay）：勃艮第、加利福尼亞州（California）、澳大利亞
長相思（Sauvignon Blanc）：盧瓦爾河谷（Loire Valley）、馬爾堡（Marlborough）、加州
維歐尼（Viognier）：羅訥河谷
瓊瑤漿（Gewurztraminer）：阿爾薩斯
灰皮諾（Pinot Gris）：阿爾薩斯、意大利
2. 拉着同好一起練
一個人默默地練習不僅容易無聊，而且已經知道酒款了，沒什麼驚喜。所以找到同好，經常組局練習才是更好的鍛鍊方式。組局的時候，每人帶上兩三款酒，既分擔了費用，又增加了趣味性。練習的時候記得做好品鑑筆記，然後給自己猜測的品種和產區逐一打分。
3. 分析你的分數
分析你的盲品得分在訓練中是很關鍵的一環：首先，比較一下自己的紅白葡萄酒的得分情況，如果兩者差距較大的話，那就需要多多練習弱項；接下來，再看看品種得分，除非閲酒無數，大部分人在這一塊兒都會有所欠缺。如果你想成為猜品種達人的話，就把自己猜錯的品種都記下來吧，然後多嘗試這些品種的酒款找感覺；最後，可以看看產區的分數，和品種一樣，如果哪一產區分數較低，就去有意識地積累該產區的經驗。當然，除了悶頭狂喝以外，參加相關品種和產區的研討會、大師班也會讓你受益匪淺。
其實説白了，盲品就是經驗的積累和針對性的訓練，只要多喝多想，就一定能朝着盲品高手邁進。（文/Emma）
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