素雞300公克,台式滷汁600㏄
做法1.素雞沖水洗淨備用。
2.取鍋,加入台式滷汁煮至滾沸,再放入作法1的素雞,改轉小火滷約20分鐘即可熄火。
3.食用前再切成片狀即可。
肉絲炒素雞豬肉,澱粉,生抽,料酒,素雞,青紅椒
做法1、將豬肉用澱粉生抽料酒醃製15分鐘。熱鍋冷油,放入薑絲,蒜爆香。放入醃好的豬肉絲炒至變色,盛出備用。
2、熱鍋熱油,放入切片素雞,青紅椒, 一點鹽,翻炒至表面有微黃色。
3、將炒好的肉絲倒入鍋內翻炒均勻即可。
滷汁素雞素雞 鹽水方腿 泡椒 八角 桂皮 花椒粉 老抽 白糖 鹽
做法1:素雞切片(1CM左右厚度) 鹽水方腿(半塊)切片 泡椒(3顆) 八角(3顆) 桂皮(一小片)洗淨備用
2:炒鍋燒熱放油改中小火 依次放入素雞煎至兩面金黃出鍋
3:鍋內放水燒開(水量足夠能沒過素雞就可以) 放入泡椒 八角 桂皮 花椒粉 鹽水方腿 老抽(2湯匙) 白糖 鹽 上蓋改小火燒10分鐘 放入素雞 上蓋改中小火燒10-15分鐘即可
煎燜素雞幹黃花菜,黑木耳,素雞,油,老抽2大匙,鹽適量
做法1.先將黃花菜和木耳泡發洗淨,
2.素雞切片,坐油鍋煎,油要比平時炒菜多,用筷子翻將素雞兩面煎略黃就瀝油出鍋,可分批煎省油些。
3.全部煎好後,鍋留底油,將黃花菜和木耳倒入翻炒翻炒,再將煎好的素雞倒入一起,加水大半碗,加老抽兩大匙,鹽適量,小火燜一會兒,水差不多快乾時加糖一匙,再翻炒一下就可出鍋,可留一點湯汁澆在上面更有味些。
小訣竅羅嗦一句:素雞煎過又燜過後,很蓬鬆,和不煎直接煮口感是完全不同的。
拌素雞素雞2個,蒜末1小匙,葱花1大匙,醬油膏2大匙,細砂糖1/2小匙,辣油1小匙,香油1小匙
做法1.素雞以滾水汆燙一下,撈起瀝乾水,待涼後切片備用。
2.將蒜末、醬油膏、砂糖、辣油拌勻,再放入作法1的素雞片攪拌均勻,醃約5分鐘至入味,食用前加入香油、灑上葱花即可。
梅漿素雞佐莎莎醬(自然好油×茶籽堂)素雞入電鍋、外鍋1/3杯水蒸過、放涼切厚片
2#苦茶姜油 內文有
3a:紅彩椒、黃彩椒、牛番茄、青花椰去外皮,以上全切丁。b:萊姆皮削取用、榨汁。c:紫蘇梅剁碎至綿密。d:蘿勒細切
4a:3步驟的食材全放入調理碗+海鹽拌勻。b:拌勻後隨喜加紫蘇梅汁。
5盛盤後、淋上苦茶姜油
素雞燒雞腿素雞沏厚片吃來較有口感也耐煮.
2少油煸香素雞.先取出
3入辛香料.雞腿塊炒香
4加入素雞.8角.桂皮.調味料
5加入適量的水
6慢慢煮20-25分至收汁(湯汁依個人喜好)
7哇.....油亮亮的雞肉~Q彈的素雞~好喜歡這樣的口感^^
香菇素雞枝竹煲用水浸泡冬菇至軟身,然後切成一半
2把硬豆腐切片,素雞切成容易入口的大小
3把大葱切成段
4中火燒熱平底鍋,落油,煎豆腐至兩邊呈金黃色,放在一旁備用
5平底鍋,落油,炒香蒜頭及薑片,加入大葱丶粟米筍丶冬菇及素雞,煮3-4分鐘
6加入枝竹丶水及調味料,拌勻好,煮大約5分鐘至枝竹軟身
7加入豆腐及紅蘿蔔,再煮3分鐘直至醬汁收幹
8把所有材料
轉到砂鍋內,煮1分鐘至煮沸,灑上葱花,即可上碟
取鍋煮水至沸騰,放入素雞川燙3~5分鐘,撈起瀝乾。
2將素雞切片與調味料拌勻,放入冰箱冷藏,冰上一天會更入味。
簡易冷盤食譜 - 涼拌青瓜素雞青瓜洗淨,切成中條
2用粗鹽醃10分鐘
3切素雞
4把所有的食材放入
5拌勻
6簡易冷盤食譜 - 涼拌青瓜素雞
7簡易冷盤食譜 - 涼拌青瓜素雞