寶珀Blancpain攜手費爾蒙特萊蒙特勒宮酒店

舉辦米其林星級名廚丹尼·加西亞美食盛宴
2017年9月26日至27日，被譽為最具國際聲望的安達盧西亞主廚丹尼·加西亞（Dani García）在兩場米其林星級名廚之夜活動中展露精湛廚藝。在本次逗留瑞士期間，這位西班牙裔美食大師暨寶珀品牌摯友還滿懷愉悅地拜訪了寶珀製表工坊。

寶珀全球副總裁兼市場總監Alain Delamuraz、米其林星級名廚Dani García、費爾蒙特萊蒙特勒宮酒店總經理Michael Smithuis先生出席星級主廚之夜
在瑞士期間，丹尼·加西亞首先拜訪了寶珀位於汝拉山谷（ValléedeJoux）的製表工坊，此行由寶珀全球副總裁兼市場總監Alain Delamuraz陪同。藉此機會，作為米其林星級名廚的丹尼·加西亞，有幸一睹寶珀品牌基因的奧妙。他不無感慨地說：“我終於意識到，腕錶製作的工藝是多麼的精良和複雜。在烹製過程中，我通常藉助四五種食材來製作一道美食，而打造一個腕錶機芯卻需要使用數百個部件。”

寶珀始終忠於傳統，厲行創新，多年來推出的難以計數的新款複雜時計便是最好的證明。歷久彌新的創新精神持續不斷地驅使著這一腕錶巨匠砥礪前行。也正是這種創造精神，將這一時計世家與美食藝術聯絡在一起，兩者相攜，渾然天成。誠如Alain Delamuraz所言：“現如今，製表行業與美食行業間的合作儼然已是一種潮流，而寶珀涉足美食界已有30個年頭之久。”這段合作歷史中亮點頻現。

1986年，弗雷迪·吉拉德特（Frédy Girardet）榮膺“世界頂尖主廚”的桂冠，寶珀為其傾情奉上一塊經過特別鐫刻的精美腕錶。三年之後，弗雷迪·吉拉德特與保羅·博古斯（Paul Bocuse）、喬爾·盧布鬆（Joël Robuchon）一起被美食雜誌《高勒米羅美食指南》（Gault et Millau）讚譽為“世紀名廚”；為此，寶珀再次以同樣的方式向三位大師表達了敬意。

這些特製腕錶所慶祝的，其實是兩個行業一脈相通的核心價值：追求卓越、激盪熱情、技藝精湛、手法精確、穩操勝券、一絲不苟。自那時起，寶珀便同美食界的巨匠們結下了不解之緣，共有大約100多位米其林星級名廚陸續成為寶珀的摯友，其中就包括上文提及的喬爾·盧布鬆，以及充滿朝氣的安達盧西亞主廚丹尼·加西亞。

星級主廚之夜

寶珀與主廚丹尼·加西亞之間的友誼曾在兩次“星級主廚之夜”為世人所鑑證，這兩次活動由費爾蒙特萊蒙特勒宮酒店（Fairmont Le Montreux Palace）以及酒店的陀飛輪精品店聯合舉辦。是夜，寶珀全球副總裁兼市場總監Alain Delamuraz、寶珀全球副總裁兼財務總監、人事與管理總監Antonio Lopez以及費爾蒙特萊蒙特勒宮酒店總經理Michael Smithuis盛情款待了寶珀品牌摯友及媒體代表。

米其林星級名廚丹尼·加西亞（Dani García）的作品
與嘉賓有幸探祕美食世界，並親嘗主廚丹尼·加西亞精心準備的、帶有安達盧西亞風格的六道菜品：魚子醬西蘭花、綠筍蒔蘿慕斯、西班牙鳳尾魚、黑松露以及芳香花露。這六道菜由丹尼·加西亞在酒店廚房內精心烹製。當時，他手上佩戴的正是一款寶珀五十噚系列深潛器Bathyscaphe飛返計時腕錶。

丹尼·加西亞的職業生涯

在馬拉加烹飪學校（Malaga Catering School）接受專業訓練之後，丹尼·加西亞繼而在馬丁-貝拉特賽吉餐廳（Martín Berasategui）開始了學徒生涯。隨後，1998年，他經營的第一家餐廳Tragabuches在馬拉加省朗達市（Ronda）開業。開業短短兩年後，這家餐廳就為其贏得了職業生涯中第一個米其林之星評級。

丹尼·加西亞被認為是最早將液氮用於高階烹飪的先驅級人物之一，緊隨費蘭·阿德里亞（Ferrán Adriá）之後。他曾同大學教授雷蒙多·加西亞·德莫冉（Raimundo García del Moral）聯手，開展將液氮和植物凝膠用於烹飪的合作研究，並因此於2005年獲得“年度技術大獎”（Technical Award of the Year）。

創作中的丹尼·加西亞（Dani García）

2014年，他與一位合夥人在馬貝拉的羅馬諾海灘度假村（Puento Romano Beach Report&Spa）又開設了兩間餐廳。其中第一間餐廳卡利瑪（Calima）開在一家羅萊夏朵精品酒店（Relais&Chateaux）內。這家餐廳不僅助其保持住米其林兩星評級，還為其三次贏得“廚藝驕陽”的美譽。丹尼·加西亞將其第二間餐廳比伯（BiBo）稱為“高階烹飪的民主化”。這是一種休閒式烹飪理念，2016年8月起源於馬德里一家與比伯齊名的餐廳。

同樣是2016年，他在其位於馬貝拉羅馬諾海灘度假村的餐廳內第三度舉辦了“A4馬諾斯”美食活動。活動期間，全球最具盛名的18位名廚彙集一堂，聯合慶祝貴賓喬爾·盧布鬆的2016年度美食。此外，2017年丹尼·加西亞又在馬貝拉新開了第三家以新鮮海鮮食材為特色的餐廳——洛比託德瑪（Lobito De Mar）。

丹尼·加西亞的烹飪技藝以頗具創意的反差式混搭而見長，這種技藝將安達盧西亞美食的傳統與現代感巧妙融合，也將高溫與液態氮的冰冷揉為一體，同時輔以濃縮高湯、豐富食材及精湛的烹飪技藝，淋漓盡致地展現了他在高階烹飪領域內無與倫比的創造力。