高端青菜名有哪些，現在我們的生活在日漸變好，每天吃的食物種類也在不斷變多，我們不再像以前那樣吃不了肉，現在肉類已經反而已經成為我們不是最喜歡的食材了，一些蔬菜卻進入了我們的視野，那麼高端青菜名有哪些？
高檔蔬菜品種有：山葵、山胡蘿蔔、冰菜、牛奶豆、五色韭菜等。
1、山葵
山葵是當今世界上所發現的一種特殊的食用保健植物，在國際市場上是極為珍貴的調味食品，價格昂貴、市場需求很大。
2、山胡蘿蔔
山胡蘿蔔是野菜的一種，是胡蘿蔔中比較稀缺的.品種，一般不以種植方式栽養，多是以野生為主要的收取來源，所以山胡蘿蔔很珍貴，和人蔘有一些相似，營養價值也很高。
3、冰菜
冰菜原產非洲南部納米比亞等地，世界多地有引進栽培。喜陽光，耐乾旱及鹽鹼。怕寒、高温酷暑及水澇。繁殖方法有播種。
4、牛奶豆
牛奶豆是從日本引進開發的高檔品種。
在全國各地都能種植，長勢好且產量高。
5、五色韭菜
五色韭菜顧名思義就是五種顏色的韭菜，從上往下看，有紫、紅、綠、黃、白五種顏色，不談營養價值，光是從外形來看就很珍貴，而且五色韭菜珍貴的稀有的培育品種，是韭菜中的珍品。
第1種蔬菜名字叫山葵。
這種蔬菜長得有點像蘿蔔，而且光説他的名字好多人都不知道。但是如果説他的另外一個稱呼，那大家就比較熟悉，那就是芥末。芥末是我們吃海鮮或者是吃日本料理的時候少不了的一種調味料。山葵對生長環境是比較挑剔的，只有在那些沒有污染的地方才能夠存活下來。出土3到5分鐘之內是他最適合拿來吃的時間過了，這段時間它的味道就會變淡。
第2種蔬菜就是德國的白蘆筍。
白蘆筍在德國是非常受歡迎的，每年只有在短短的40天裏它才能夠上市，錯過了就要再等上一年。這種蔬菜的味道非常的鮮嫩，口感清甜，有很多汁水，它最合適的烹飪手法就是水煮。
第3種蔬菜就是La Bonnotte土豆。
這種土豆。他來自法國的一個島上，產量非常的低，每年只有100噸左右。它跟一般土豆吃起來的最大區別就是口感非常的柔軟。這種土豆只能用手工來採摘，不能用機器大規模採摘，每公斤土豆大概在500歐元左右。
第4種蔬菜就是菜薊。
這種蔬菜在外國被稱為蔬菜的王者，它長得有點像沒有開花的人蓮。花外面是一層層的花蕊，只有它裏面的菜心和花萼才能夠被拿來吃。這種菜的味道比較清淡比較脆是西餐裏面常用的蔬菜。
第5種蔬菜就是我們國家的山東濰縣蘿蔔。
現在市面上的一般蘿蔔價格只要幾毛錢一斤，但在山東濰縣他們的蘿蔔賣的價格可是非常高的，而且是有價無市。這種蘿蔔吃起來非常的清脆，汁水很足，可以直接當水果吃。
第6種蔬菜就是意大利的白松露。
白松露的價格比黑松露要貴上10倍左右，一公斤在3.5萬美元以上。它是純天然的真菌，做菜的時候只要添加少量松露，就能讓整個菜餚都變得非常美味。
1、連州菜心
廣東連州市晝夜温差大的特殊氣候，使種植出來的菜心，比其它地區菜心更清甜、更細嫩、更爽口汁多，多年來遠近馳名。經霜打後的菜心，味道更是爽甜，是珠三角各大酒店的搶手貨。連州菜心因此聞名，與廣州增城菜心齊名。近年因當地成功舉辦“連州菜心節”，有力地提升連州菜心的知名度和市場競爭力。
在2016年的.菜心慈善拍賣中，來自廣東連州的菜心至尊拍出了66.66萬元人民幣的天價，甚至擊敗了頂級奢侈美食白松露，堪稱是世界上最貴的蔬菜。
連州位於中亞熱帶，土壤肥沃，日照時間長、降水量充足，晝夜温差大，非常適合農作物的生長。而且為了保證蔬菜的品質，當地政府要求所種植的菜心均採用綠色無公害食品標準，以保證菜心的品質。經過如此精心的照料，這外表普通的小小菜心，其實已脱胎換骨。連州菜心的質地特別細嫩，吃在嘴裏沒有纖維感，口感非常鮮甜爽脆，味道濃郁，甚至可以直接生吃。
2、意大利白松露
白松露由於珍貴稀少，有白色鑽石之稱。色澤為輕微的金色，淺褐色（米色）或者是淡棕色，並且帶有棕褐色或者奶白色的斑塊或者細小的紋理。它在每年10~12月上市，產量極低，年產量僅為3噸左右，是松露中最為稀少珍貴、價格高昂的品種。
白松露只出產於意大利皮爾蒙特大區，其中阿爾巴和阿斯蒂兩個城鎮出產的最為著名。另外，翁布里亞大區也能見到白松露的蹤影。每到11月，阿爾巴地區會舉辦頂級的國際白松露拍賣會，當年採到的大顆白松露將被拍賣。大顆完整的白松露價值連城。
白松露很嬌弱，既不能讓它受潮，也不能讓它失水。按照松露獵人的説法，最好能在採摘後兩天之內吃掉。當然，世界各地的餐廳不可能每兩天就進一次白松露，所以白松露的保鮮是極其重要的問題。香氣是白松露最大的魅力，馥郁優雅，可以説白松露60%的價值來自它的香氣。
3、法國黑冬松露
松露，是全世界公認的美食屆奢華極品，和鵝肝、魚子醬一起被稱為“世界三大珍饈”。每年秋冬，西餐忠實愛好者們都會急於在餐桌上找尋松露的身影。這種貌不驚人卻散發着微妙的、讓人無法抗拒的香氣的塊菌，竟讓人類着迷了上千年，法國著名美食家布里亞·薩瓦蘭在其著作《味覺生理學》中便盛讚松露為“廚房的鑽石”。
直到現在，松露依然在世界美食中佔據重要地位，接受着無數食客和廚師的膜拜。
法國黑冬松露，也叫佩裏戈爾松露，人們常把當地新鮮黑松露稱為“佩裏戈的鑽石”。每年11月到次年3月，整個法國的松露市場都瀰漫着佩裏戈黑松露的獨特香氣。那股獨特的似麝非麝似蜜非蜜的幽香在空間中裊裊不散，瞬間會定格在你的記憶中，接受它，是享受松露的最高境界。
黑冬松露比春夏法國黑松露的色澤更加黝黑、體積更小，氣味也更濃郁。頂級黑冬松露色黑如墨，紋路清晰且呈黑色。
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