西芹花生米、椒絲苦瓜條等等。
西芹花生米
西芹花生米
［原料］西芹300克，熟花生米(鹽水煮熟)100克，花生油少許、麻油少許、鹽少許。
［做法］1.將西芹的葉子摘去，洗淨。2.鍋內放上水、燒開，放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鐘即可。3.將西芹撈出，放入冷水中過一下，再將西芹撈起，剝去老皮然後切段，裝盤撒上食鹽少許拌勻，最後放入花生米、香油，再拌勻即可。
［特點］這道涼拌西芹花生米菜餚，既青翠可人，又脆口爽人，好一個開胃下酒菜。
椒絲苦瓜條
椒絲苦瓜條
［原料］苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克.精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。
［做法］1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1釐米寬的條，在沸水中燙一下，放人涼開水中浸涼、撈出，控淨水分。2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽拌勻後，控出水鄭然後放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可
涼拌海帶絲
涼拌海帶絲
［原料］海帶300克，蒜茸、香油、醋、味精各適量。
［做法］1.將海帶洗淨，切成細絲後煮半小時撈出放涼。2.放涼後加蒜茸、香油、醋、味精等調料後，拌勻即可食用。
［貼士］海帶本身有鹹味，因此不需加鹽。海帶是一種海洋蔬菜，含碘、藻膠酸和甘露醇等，可防治甲狀腺腫大、克汀病、軟骨病、佝僂病。現代藥理學研究表明，吃海帶可增加單核巨噬細胞活性，增強機體免疫力和抗輻射，做涼菜最好。
涼拌蘆筍絲
涼拌蘆筍絲
［原料］鮮蘆筍300克，鹽、芝麻油、芝麻醬適量。
［做法］1.將鮮蘆筍洗淨，削去老皮，然後切成細絲。2.加入適量的.鹽、芝麻醬等調料拌勻，即可食用。
［貼士］蘆筍的抗病能力很強，在生長過程中無需打農藥，是真正的綠色無公害蔬菜。蘆筍含有維生素A、B1、B2、煙酸以及多種微量元素。現代藥理研究證實蘆筍有調節免疫功能、抗腫瘤、抗疲勞、抗寒冷、耐缺氧、抗過氧化等保健作用，也是做涼菜的好食材。
提個醒：涼菜分兩種，即素涼菜和葷涼菜。如果你準備喝點酒的話，你可以將鹽放多一點。如果你不喝酒的話，那麼在涼拌時，切記要少放點鹽，可以邊放鹽邊嚐嚐。這樣才能品嚐出這道涼菜鮮美的味道。
●橙花柑橘味
口味：芳香、濃郁
精緻的橙花花瓣細膩雕刻於瓶身，彰顯宮廷氣質。活潑的花香調香氛，凝聚了橙花所有的芳香魅力，再加入黑醋栗、綠葉及柑橘調的清新氣息，引發活力四射的嗅覺體驗。那種濃郁而雅緻，飽滿且清新的滋味，像口中融化的雪芭，令舌尖勁爽輕鬆。
●檸檬蘭香
口味：清涼、柔媚
當西西里檸檬的柑橘香，遇到紫蘇葉的生氣盎然，一股彷彿暴雨初晴後的清晨滋味，令人着迷。辛辣的姜與柔媚的木蘭香氣緩緩而至，一剛一柔，帶點意想不到的和諧。而來自邁索爾的印度茉莉、印尼黃蘭花還有清新的梔子花，帶來了新鮮欲滴的異國情懷。
●香甜佛手柑
口味：清爽、陽光
這是一股田野清風，迎面而來的是佛手柑混合着柑橘、荔枝和桃子的宜人果香，彷彿浸透着陽光氣息，獨一無二。接下來是香甜誘人的李子，伴隨着充滿異域風情的鈴蘭、茉莉和百合，如此純美誘惑，讓夏天變得可人起來。
●柑橘玫瑰香
口味：輕盈、優雅
如露水般輕盈微妙的柑橘香，令人想起夏日檸檬的酷爽之感。清新、優雅、輕快、靈動。深藏其中的玫瑰純露在肌膚上若隱若現。尾調由廣藿香帶來高雅的氣息，如同沐浴在光影中的美人，瞬時清麗無瑕。
●蜜桃葡萄柚
口味：歡樂、甜蜜
令人振奮的柑橘調，是由佛手柑的珍貴精油、橘子的璀璨燦爛、葡萄柚的苦澀與檸檬的濃郁調和而成，如此濃郁強烈的清新前調，帶來歡樂璀璨的嗅覺感受。逐漸深入中調，是紫薑的愉悦，桂花的柔和，還有蜜桃與杏子的'氣息。讓炎熱的午後，多了一份花情果味。
●橘子茉莉花
口味：迷人、明朗
餘香縈繞的花木型淡香，前調是由清新明朗而醒心怡神的橘子雪芭開啟的，就像第一口的哈根達斯，讓舌尖迅速被清涼佔領。當你細細品味，在迷人花香的深處，是盛開的茉莉花，深情濃郁，而貫穿始終的廣藿香基調，悠長綿密，令人沉醉。
清火水果NO.1：梨
理由：清火首選，醫生也推薦
説到清火水果，往往梨是最先被推薦的，不僅老人相信，連醫生也推薦它，可見羣眾基礎之好，它的下火功效也是得到最廣泛的認可的。
實際上也是這樣，梨含水量高達84%，被稱為“天然礦泉水”，鮮嫩多汁，富含糖、蛋白質、脂肪、碳水化合物及多種維生素，中醫認為梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經，具有清熱解毒、生津潤燥、清心降火的作用，對肺、支氣管及上呼吸道有相當好的滋潤功效，還可幫助消化、促進食慾。擁有這麼多功效的梨足以稱得是上“清火水果之王”了。
吃梨可以下火，但是梨性涼，生吃梨多了會傷身，容易導致腹瀉。而把梨連皮帶核煮成湯後能使其寒性降低，而且潤肺、潤燥、清火的作用更佳。
清火食譜推薦：川貝母冰糖梨盅
做法：
1、雪梨洗淨，川貝母搗碎，將梨在五分之一處橫切，挖去裏面的核。
2、將川貝母、冰糖分成兩份分別放入梨盅內，加入少許水，用牙籤固定。
3、放入蒸鍋中，蒸幾分鐘後就是一道非常下火的清涼甜點了。
清火水果NO.2山竹
原因：性涼，能克榴蓮之燥熱
山竹被稱為“果中皇后”，性寒涼，果肉含豐富的膳食纖維、糖類、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素,中醫認為有清熱降火、減肥潤膚的功效。泰國人把山竹與榴蓮稱為“夫妻果”，因為吃多了榴蓮上火時，吃上幾個山竹就能緩解，一熱一涼，這簡直媲美上降火藥的功效了，看來身處炎熱地區的泰國人是認同了山竹的清火作用了。
清火食譜推薦：繽紛山竹水果船
做法：
1、準備需要用來的`水果材料,木瓜、橙子、聖女果、山竹、火龍果和櫻桃等。
2、在火龍果橫向1/3處切開，取火龍果的大半部分，用小勺沿着邊緣，將果肉與皮小心分開。
3、用小勺將果肉挖出;火龍果果肉、橙子切塊，山竹剝開外皮分瓣，聖女果切片。
4、將所有切好的果肉裝進火龍果船即可。
清火水果NO.3：火龍果
原因：成分獨特，具藥用價值
火龍果含有含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素，還含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的維生素和膳食纖維，能降血壓血脂、潤肺解毒、養顏明目，是一種低熱量、高纖維的水果，還能治療糖尿病與燥熱咳嗽，甚至果、花、莖都可以入藥，稱得上是一種獨特的藥用水果了，對於它的下火作用當然要有信心。
清火食譜推薦：火龍果胡蘿蔔汁
做法：
1、胡蘿蔔切成小塊，火龍果挖出果肉，放入料理機。
2、加入適量水，攪打四十秒左右後，倒入杯中，加入適量蜂蜜，攪勻即可飲用。
清火水果NO.4：柚子
原因：果肉性涼，天然温和
柚子有“天然水果罐頭”之稱，它含有非常豐富的蛋白質、有機酸及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，柚肉中還富含維生素c以及類胰島素等成分，可降血糖血脂。中醫認為，柚子果肉性涼，味甘酸，有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食的作用，春季吃柚子抑制口腔潰瘍，它比較温和，是不錯的清火水果。
清火食譜推薦：蜂蜜柚子茶
做法：
1.柚子剝開，分離果皮、肉，瓤。
2.檸檬皮切絲(越細越好)，將檸檬果肉與柚子果肉用攪拌機打成泥狀。
3.冰糖放到少量清水裏熬化，將檸檬皮放入糖水中，煮10分鐘，再加入混合好的檸檬、柚子果肉，中小火煮至黏稠，質感略透明即可，離火，冷卻。
4.温熱(60度以下)時加入蜂蜜拌勻。
5.把成品倒入玻璃瓶內密封好，放入冰箱保存。
小貼士：剛做好的柚子茶很苦，要放置幾天再吃。
清火水果NO.5：西瓜
原因：果汁含量豐富，清熱解暑
下火水果又怎能忘記夏季瓜果之王西瓜呢，西瓜果汁含量豐富，含有多種人體所需的營養成分和有益物質，如大量的蔗糖、果糖、葡萄糖，豐富的維生素C，有機酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。中醫理論認為，西瓜味甘淡、性寒，具有清熱解暑，生津止渴，利尿，開胃助消化等功能，清火功能同樣受到讚賞。
當然，西瓜味雖好卻不可多食。因為西瓜畢竟是寒性水果，吃多了容易傷脾胃，引起腹痛或腹瀉，尤其是食用變質西瓜，更易感染腸炎等症。
清火食譜推薦：西瓜龜苓膏
做法：
1、龜苓膏、西瓜切成小塊備用。
2、將2湯匙糖桂花調入西瓜和龜苓膏中。
3、拌勻之後放入冰箱冷藏1個小時食用。
時髦風
