年夜飯的由來，年夜飯是指每年農曆除夕晚上的團圓飯，是中國傳統文化中非常重要的一個節日習俗，。它被視為一家人團聚的重要時刻，並象徵着新的一年的開始，現在分享年夜飯的由來。
年夜飯的來歷和年獸有關，這種名叫年的怪獸非常兇惡，每年天都會從海底上來吞食牲畜，人們發現年獸害怕紅色、火焰和巨大聲響。每到這天就會在門上掛上紅色、架起火堆等驅趕年獸，第二天互相奔走慶祝，這樣就形成了過年，為了慶祝過年，年夜飯也流傳了下來。
年夜飯的由來故事
相傳古時候，有一種頭如獅子身如壯牛的兇惡怪獸，到了冬季山中的食物稀少了，便要跑出山來闖進村子，見人傷人，見畜傷畜。因此一到冬季，人人驚恐，村村不安。
大夥兒只得搬到遠遠的地方去逃避“年”的傷害。時間長了，人們發現“年”雖兇猛，卻也害怕三樣東西：一是鮮紅的顏色，二是明亮的火光，三是巨大的聲響。於是大家商量，只要家家都具備這三樣東西，“年”就一定不敢進村了。
到了冬季，兇惡的“年”快要出山進村侵擾了，村裏的人相互約定，家家户户的門上都掛上用紅色塗抹的大木板，門口燒着旺旺的火堆，夜裏大家都不睡覺，在家裏敲敲打打，到處發出巨大的聲響。
夜深了，“年”竄到村口，只見處處紅色，處處光亮，兼之巨響遍傳，十分害怕，趕快掉頭躲進山裏，從此不再出來危害村民和牲口了。第二天清早，全村的人聚在一起，為驅逐兇獸獲得的勝利互相祝賀道喜。這是一個多麼不易得來的日子!
每到冬季，人們總是忘不了往年防禦“年”進村侵襲的`日子，家家户户照樣掛上紅色木板，點着火堆，通宵敲敲打打，第二天便也相互道喜，歡慶平安。這樣代代相傳，“過年”的習俗就形成了，為了慶祝過年，過年吃年夜飯的習俗也就流傳下來了。
春節年夜飯菜菜譜有哪些
1、一鍋燉——盆滿缽滿
這其實不是一道菜，而是一個做法，主要是將很多美味放在一起，這種“大雜燴”的做法，寓意着豐收，富足，來年一樣盆滿缽滿，年夜飯都會有的一道菜。
2、紅燒魚——年年有餘
中國傳統有年年有餘的説法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，大吉大利；除夕夜吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，吉祥如意。
3、口水雞——金雞送福
之前就推薦過這道菜口水雞，中國人有句説法叫“無雞不成宴”，因此不管大小宴席，雞都是不可或缺的重要菜色，年夜飯就更不例外了。有雞“有計”，寓意生財有計，逢凶化吉。
4、紅燒豬蹄——手到財來
這道菜很多酒店套餐都有，叫“發財就手”“橫財就手”“手到拿來”等，除了好的寓意，富含膠原蛋白的豬蹄加上花生和髮菜等一起煮熟營養豐富，味道好。
5、滷水金錢肚——金錢滿地
滷味在菜單中一般都有一道，又叫毛肚，形如銅錢而牛百葉色澤金黃，加上其他滷味，或者形如元寶的香菇一起配盤，成為了年夜飯桌上的“財富擔當”，寓意財運滾滾，招財進寶。
在古代，年夜飯這個習俗開始於春秋戰國時期，當時人們在農曆臘月二十三或二十四吃團圓飯。這個習俗體現了中國人強烈的家庭觀念和傳統的尊敬長輩思想。在宋朝時期，年夜飯逐漸成為除夕團圓的標誌性活動，隨後在元朝和明朝時期得到了更廣泛的傳播和發展。
在現代，年夜飯已經成為中國人過年的重要節目之一，幾乎所有的家庭都會在除夕晚上圍坐在餐桌旁，一家人共同享受一頓豐盛的晚餐。菜餚的數量和種類非常豐富，每個地區和家庭都有自己的習俗和特色，但是餃子、魚、年糕、湯圓這些代表團圓和吉祥的食品通常是不可缺少的。
總之，年夜飯是中國傳統文化中非常重要的節日習俗之一，它體現了中國人強烈的家庭觀念和尊敬長輩思想。這個習俗的由來可以追溯到古代，隨着時間的推移，年夜飯已經成為中國人過年的重要節目之一，代表着團圓、吉祥和新的開始。
年夜飯簡介
年夜飯，又稱年晚飯、團年飯、團圓飯等，特指年尾除夕（春節前一天）的闔家聚餐。在外工作的人都會在除夕來臨之前回老家和家人團聚。中國人的年夜飯是家人的`團圓聚餐，這頓飯是年尾對一家人來説最重要的一頓晚餐。
年夜飯是每年新年前的重頭戲，不但豐富多彩，而且講究很多寓意。傳統上年夜飯是在除夕祭祖後才食用，吃年夜飯前先拜神祭祖，待拜祭儀式完畢後才開飯等。
除夕吃年夜飯的由來是什麼
除夕夜守歲吃年夜飯的習俗，是過年中富有標誌性的活動之一。古代人在吃年夜飯時，桌上放一個燒的很旺的火爐，全家人圍着火爐吃年夜飯，因此也叫“圍爐”，寓意日子過得紅火興旺。現在，到了除夕晚上，家家户户也都會團聚在一起吃年夜飯，在外的家庭成員，凡是能回家的，都會在除夕前趕回，所以年夜飯又被稱作“團圓飯”。
現在的團圓飯，菜式也都各具美好寓意。在南方，一般少不了兩樣東西，一是火鍋，一是魚。火鍋沸煮，熱氣騰騰，温馨撩人，象徵來年的日子紅紅火火;“魚”和“餘”諧音，是象徵“吉慶有餘”，也喻示“年年有餘”;還有蘿蔔，俗稱菜頭，祝願有個好彩頭。
除夕特色習俗
各地的除夕風俗大致相同，但有些地方的風俗很有特點，如蘇州、北京、台灣等。蘇州的除夕守歲時，都要等待從楓橋寒山寺傳來的洪亮鐘聲。當鐘聲穿過沉沉夜色，傳到千家萬户時，就標誌着新春的來臨。 無論春夏秋冬，每日半夜正交子時，寒山寺中就會傳出這口巨鐘的洪響，民間稱為"分夜鍾"。
這口鐘，已成為蘇州城鄉方圓數十里人民生活的時間信息。寒山寺鐘聲還出現在詩中，流傳最廣的就是唐代詩人張繼的《楓橋夜泊》： 月落烏啼霜滿天，江楓漁火對愁眠。 姑蘇城外寒山寺，夜半鐘聲到客船。
現在，每年除夕，蘇州寒山寺仍遵循萬古不變的古老習俗，擊鐘以分歲。姑蘇城鄉，到了守歲的最後一刻，會從廣播中傳出宏亮的寒山寺鐘聲，報導一年的開始。千家萬户，聽到鐘聲，爆竹齊鳴，使古老的寒山寺鐘聲成為了一種時代的象徵。 北京的除夕這一天更是忙碌，祭祖、接神、接灶。
祭神拜祖的儀式一開始，整個北京城便淹沒在一片震耳欲聾的爆竹聲中。人們還在自己家院子裏，鋪上芝麻秸，全家人都去踩，叫"踩歲"，取長命百歲的意義。除夕通宵燈火齊明，人們辭歲守歲。當新年的鐘聲敲響時，各家的餃子也下鍋了，人們盡情的娛樂。
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