細菌性食物中毒、有毒動植物食物中毒等等。
食物中毒是指攝入了含有有毒有害物質的食品或者把有毒有害物質當作食品攝入後出現的急性亞急性疾病。這是一類經常發生的疾病，會對人體健康和生命造成嚴重損害。同學們正處於身體生長髮育階段，因此，預防食物中毒，保證健康成長至關重要。
首先了解一下食物中毒的種類。食物中毒主要分為細菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化學性食物中毒、植物性和動物性食物中毒。
（一）細菌性食物中毒，真菌中毒。
容易被細菌污染的食物：肉、魚、蛋、乳等及其製品，如燒、滷肉類，涼菜、剩餘飯菜等。黴變食物中毒，如赤黴病麥、黴變甘蔗等中毒
（二）有毒動植物食物中毒
1、有毒動物組織中毒，如河豚、貝類及魚類引起的組胺中毒等。
2、有毒植物中毒，如毒蘑菇、豆角、含氰甙植物(苦杏仁中毒最多，此外還有苦桃仁、枇杷仁、李子仁、木薯。)及棉子油的遊離棉酚等中毒。
（三）化學性食物中毒，如重金屬、亞硝酸鹽及農藥中毒等。被農藥污染的蔬菜、水果，受有毒藻類污染的海產貝類等。
（四）。在某一特定環境下能產生有毒物質的食品：發芽的馬鈴薯；黴變的.甘蔗；未加熱煮透的豆漿、芸豆角、杏仁、木薯、鮮黃花菜等。
日常生活中常見的食物中毒主要以細菌性食物中毒多見。另外，菜豆中毒、豆漿中毒和因誤食有毒有害物質引起的中毒也時有發生。
食物中毒的特點
1、中毒者在相近時間內均食用過某種相同的可疑中毒食物，未食用者不發生中毒，停止食用該食物後，發病很快停止。
2、潛伏期較短，發病急劇，病程亦較短。
3、一般無人與人之間的直接傳染。
4、所有中毒者的臨牀表現基本相似，一般表現為急性胃腸炎症狀，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。
那麼怎樣預防食物中毒呢？
針對年齡特點，同學們應該主要做到以下幾點：
1、養成良好的衞生習慣。飯前便後要洗手。不良的個人衞生習慣會把致病菌從人體帶到食物上去。比如説，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的'食物就會進入消化道，就會引發細菌性食物中毒。從而引起腹瀉。
2、選擇新鮮和安全的食品。購買食品時，要注意查看其感官性狀，是否有腐敗變質。尤其是對小食品，不要只看其花花綠綠的外表誘人，要查看其生產日期、保質期，是否有廠名、廠址、生產許可證號（QS號）等標識。不能買過期食品和沒有廠名廠址的產品。否則，一旦出現質量問題無法追究。
3、食品在食用前要徹底清潔。生吃瓜果要洗淨。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農藥、殺蟲劑等，如果不清洗乾淨，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。需加熱的食物要加熱徹底。如菜豆和豆漿含有皂甙等毒素，不徹底加熱會引起中毒。
4、儘量不吃剩飯菜。如需食用，應徹底加熱。剩飯菜、剩的甜點心、牛奶等都是細菌的良好培養基，不徹底加熱會引起細菌性食物中毒。
5、不吃黴變的糧食、甘蔗、花生米（粒上有黴點），其中的黴菌毒素會引起中毒。
6、警惕誤食有毒有害物質引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠藥的容器用後一定要妥善處理，防止用來喝水或誤用而引起中毒。
7、不到沒有衞生許可證的小攤販處購買食物。
8、飲用符合衞生要求的飲用水。不喝生水或不潔淨的水。最好是喝白開水。
9、提倡體育鍛煉，增強機體免疫力，抵禦細菌的侵襲。
5、徹底加熱食品，特別是肉、奶、蛋及其製品，四季豆、芸豆角、豆漿等應燒熟煮透。
10、不光顧無證、無照的流動攤點和衞生條件差的飲食店。
11、在商店購買食品、飲料，要特別注意生產日期和保質期，不購買、食飲過期食品飲料。
只要從以上幾個方面入手，認真學習食品衞生知識，掌握一些預防方法，提高自我衞生意識，就能最大限度減少食物中毒的風險度，從而預防食物中毒，保證我們的身體健康。
食物中毒的處理
1、立即停止供應食用可疑中毒食物。
2、採用指壓咽部等緊急催吐辦法儘快排出毒物。
3、儘快將病人送附近醫院救治。
4、馬上向所在地的衞生監督所或防保所、疾病預防控制中心報告，同時注意保護好中毒現場，就地收集和就地封存一切可疑食品及其原料，禁止轉移、銷燬。
5、配合衞生部門調查，落實衞生部門要求採取的各項措施。
預防秋季預防食物中毒，衞生監督所提出如下警示：
一、家庭應做到
剩餘食物應晾透後再放入冰箱內存放，隔夜食物食用前應再次充分加熱，食用菜豆角一定要燒熟煮透，不要食用鮮黃花菜、自採蘑菇等食品。
二、各餐飲業和集體食堂要做到
1、嚴格按照制定的各項衞生制度進行管理，不得臨時使用未經健康檢查和衞生知識培訓的人員從事食品加工服務工作。
2、不超出衞生許可項目和不超負荷接待就餐，避免因超能力接待造成各項設備、設施和工具容器的運轉異常和交叉使用而造成食品衞生安全事故的發生。
3、嚴把食品原料進貨關，不採購無證、來源不明的食品原料，不使用超過保質期和腐敗變質的食品原料。
4、嚴格按照《餐飲業食品衞生管理辦法》的規定，食品加工過程必須做到燒熟煮透，食品加熱時中心温度務必達到70℃以上，特別是加工豆角、馬鈴薯、鮮黃花菜和蘑菇等食品時，必須嚴格操作規程，有效消除自然毒素危害；嚴格做到食品、食品用工具的生熟分開，熟制食品熱保存温度必須達到70℃以上、冷保存温度必須達到10℃以下，存放時間過長食品必須做到重新加熱。
5、冷葷涼菜必須在冷葷間內製作且當餐食用，冷葷間必須做到專間、專人、專用工具、專用消毒設備和專用冷藏設備。
秋季是食物中毒和食源性疾病的高發季節，尤其是學校食堂、建築工地食堂、企業食堂、賓館、飯店是食物中毒的`高發場所。據食品衞生專家分析：歷年秋季食物中毒高發的主要原因是：天氣逐漸轉涼，食品生產經營單位從業人員放鬆對食物中毒的警惕，而此季節食品又易發生污染，且腐敗變質後感官異常的表現不明顯，一些食品原料如馬鈴薯、豆角等自然毒素含量增加，一旦食品加工不當就會導致食物中毒的發生。
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