不要採摘、撿拾、購買、加工和食用來歷不明 的食物、 要做好自備水井的防護等等。
1、 不要採摘、撿拾、購買、加工和食用來歷不明 的食物，死因不明的畜禽或水產品，以及不認識的野 生菌類、野菜和野果。
2、 購買和食用定型包裝食品時，注意查看有無 生產日期、保質期和生產單位，不要食用超過保質期 的食品；建議不要購買散裝白酒和植物油。
3、 要做好自備水井的防護，保證水質衞生安 全；不要飲用未經煮沸的`生活飲用水。
4、 妥善保管有毒有害物品，農藥、殺蟲劑、殺鼠 劑和消毒劑等不要存放在食品加工經營場所，以免 被誤食、誤用。
5、 加工、貯存食物時要做到生、熟分開；隔夜食 品須經加熱煮透後方可食用。
6、 養成良好的個人衞生習慣，在烹調食物和進 餐前要注意洗手,接觸生魚、生肉和生禽後必須再次 洗手。
7、 在家庭自辦宴席時，主辦者應瞭解廚師的健 康狀況，並臨時隔離加工場地,避免閒雜人員進入。
8、 進餐後岀現嘔吐、腹瀉等食物中毒症狀時。要立即自行救治、可用筷子或手指刺激咽部催吐，以 儘快排岀毒物，同時向當地衞生行政部門報告，並保 留所有剩餘的食物、有關工具和設備，以備核査中毒 原因。
預防食物中毒方法食品採購關購買肉類瓜杲時要注意其質 量、要在正規市場購買質量合格的食品或原料。食品保管關暫時不吃的肉、菜，要將其及 時加工後放入冰箱；
生、熟食品要分開存放；不 吃超過保質期的食晶；米、面、乾菜、水果等要 妥善保存，嚴防發黴、腐爛、變質，防止老鼠、 蒼蠅、蟬螂等咬食污染；
有毒、有害物話，如消 毒劑、滅鼠藥等，要妥善保管，遠離食品存放 處，防止誤食、誤用。個人衞生關 炊事員須體檢合格後才能上 崗，凡患有消化道、呼吸道傳染病及有皮膚病者 均暫不能做炊事員工作；
炊事員上班時，要穿工 作服，戴口罩。烹調製作關飯菜一定要充分加熱、煮熟， 食品所有部位的温度都必須達到70匸以上；做生 熟食品的刀、砧板、容器要分開；
隔夜食品及豆 制島要加熱煮熟後才可食用；買回的蔬菜要充分 浸泡後再反覆沖洗3遍，才能烹調食用；拌涼拌菜 時可加入食醋，除調味外，還可殺死某些細菌、餐具消毒關鍋、碗、勺、盆?碟、筷等用 前要燙洗或煮沸消毒；
集體進餐時要實行分餐 制或使用公筷；要定時清洗消毒碗櫃、冰箱、冰 櫃、微波爐等與食品有關的容器。進食用餐關 用餐者都要養成飯前洗手的習 慣；
進餐時若要發現食物腐敗變質、發黴、有復 味、夾生，或被蒼蠅叮爬過，均不可食用。食品入口關儘量不到衞生條件差的餐館、 大排擋、街邊小吃店就餐、儘量少吃易引起食物 中毒的海鮮、涼菜類食物。
食後觀察關凡進餐後1天內突然出現噁心嘔 吐、腹痛、腹瀉、頭葷、發熱等症狀，或在短期 內在同一食堂進餐的多名人員發生相同的不適症 狀，就應該懷疑為食物中毒、此時應迅速處置， 以防發生意外。
選購食品時：
一、在選購食品時，要看清廠名、廠址、生產日期、保質期等，不購買無生產日期、保質期、廠名廠址的三無食品及感官性狀異常的食品。
二、採購食品時，要到有一定規模、信譽好、食品質量把關較嚴的商場或超市選購，不要在馬路攤販或無證攤點處購買食品，確保食品原料的.衞生安全。
外出聚餐時：
三、外出聚餐時，應選擇食品衞生條件好、信譽度高的A級或B級餐飲單位，不要到無證照攤販處就餐。
四、外出旅遊時，不要在無證攤販處或流動攤點購買食品；不要隨便採食不認識的野果、蘑菇及野菜等。
製作食品時：
五、製作食品時，要做到生熟食品分開加工，生熟用具分開使用。
六、不食用感官性狀異常的食物；不食用發芽土豆和黴變紅薯等變質食品；不食用鮮黃花菜；扁豆要燒熟煮透。
七、不要生食肉類、海（水）產品等食品，選購魚類、肉類等食品時，尤其要注意新鮮度。烹調時，魚類、肉類應充分加熱，採用油炸和加醋（或紅果）燒煮等方法可以有效降低魚類當中的不良產物-組胺。
外出注意保管相關票據
八、購買食品及外出就餐後，要索取並保留好相關票據，一旦發現食品衞生問題或出現腹痛、腹瀉等不適症狀，要及時撥打12320進行舉報投訴。
很多人在餐館就餐沒有索要就餐票據的習慣，如果發生食物中毒拿不出就餐憑證，很難維護個人權益。時過境遷，即使舉報投訴，執法人員也很難取得直接相關的具有説服力的證據。因此，為了保護個人權益，外出就餐，要養成索要票據的習慣。
秋季如何預防食物中毒
防止進補過量。
中醫講虛則補之，實則瀉之，要遵循不虛不補、缺什麼補什麼的原則，對於體內缺少的，可以補，但必須補之有度，否則也會造成人體的陰陽失衡。同時應懂得藥補不如食補，是藥三分毒，能用食補的不要用藥補。
防止熱能過剩。
有的人一到秋季就食慾大開，往往造成熱量攝入過剩，脂肪堆積，開始貼秋膘。因肥胖會帶來很多疾病，故在秋季飲食中不能放縱食慾，要注意適量。
注意營養均衡。
《中國居民膳食指南》指出，食物應多樣，以穀類為主，同時粗細搭配。單一食品不可能供給人體全面的營養，如穀類主要供給熱能和維生素B1;豆類及豆製品主要供給植物蛋白質;蔬菜水果主要供給維生素C、無機鹽和食物纖維;動物性食物主要供給優質蛋白、脂肪、維生素等。
避免消化道疾病。
秋季天氣由熱轉涼，人體為了適應這種變化，生理代謝也發生變化。我國古代醫生就提出秋宜温的主張，也就是説秋天應當避免吃性寒涼的'食物，應當多吃一些温性食物，這樣有利於保護胃腸，防止出現腹瀉、下痢、溏便等胃腸道疾病。
秋季要補充因夏季氣候炎熱、食慾下降導致的營養不足，更應該注意飲食中食物的多樣及營養的平衡。
時髦風
