商鋪費用低、所吃的食材看起來非常的高檔，其實進價都特別的便宜等等。
1、商鋪費用低
大家應該都知道，當我們去吃自助餐的時候，一般都是在二樓，三樓，四樓，五樓等等基本上很少在一樓。而商鋪的價格肯定是一樓的最貴，
越高越便宜，而我的姑父，他的自助餐廳就在四樓，每月的房租也是特別的便宜，要比一樓便宜個很多。我所在的位置是一個三線城市，姑父，300平方的自助餐廳，每月的房租費用就在4萬左右。
其次就是水電的費用，水電的費用比較好一些，商業用電也在一塊一左右，一個月水電的費用大概就是在6000塊錢。人工成本的費用要比飯店的成本費用稍微低一些 。
我發小開了一家酒店，他們家的大廚每月就在兩萬塊錢，還要配上一個副廚付出的價格，也在一萬加上收銀員招待員，服務員以及後廚的配菜員等等，光是一個月的工人工資就高達七萬左右。
自助餐廳的規模和酒店的規模有很大的區別，在員工方面要節省很多，姑父300平方的自助餐廳一共有五名的配菜員，五名服務員，一名在門口招待的員工。
收銀員一個，而且他們的價格基本上都是在3500左右，有的自助餐廳有熟菜，要招聘1到2名廚師，每月的價格也在8000塊錢。就這樣，光一個月的人工成本也只有4萬塊錢左右。
自助餐廳的員工成本的工資特別低，而且在三線城市，人均收入基本上都是兩三千左右。每天的工作也十分的簡單，不需要特別的指導，無論是上了年齡的阿姨還是打工的學生，都可以去做。
2、所吃的食材看起來非常的高檔，其實進價都特別的便宜
①、海鮮
不僅有烤肉，而且還有蔬菜，還有海鮮，海鮮裏面有皮皮蝦，螃蟹，扇貝，大蝦，花甲等等。看到這些不少人都覺得哇，這些海鮮肯定都不便宜，光是龍蝦就在二三十一斤。
其實並不是，姑父説他們家的這些海鮮都是特別特別的便宜。基本上都是冷凍產品，需要到他們指定合作的海鮮批發市場，去大量的批發。
而批發的皮皮蝦，梭子蟹，花甲等這些海鮮，你以為是新鮮活物嗎？其實都是捕撈上來一些死蝦死蟹，然後再經過處理放冰箱冷凍，這些海鮮都是按斤稱每斤的價格，也就在3塊～5塊左右。
特別特別的便宜，有些在沿海地區的自助餐廳，他們拿了海鮮的價格還更便宜。平時我們去自助餐廳吃一些皮皮蝦，都發現基本上是一些死的皮皮蝦，煮熟之後，盒子裏面基本上沒有什麼肉。這些都是冷凍時間比較久，就算你吃三斤成本也只不過是幾塊錢左右。
②、水果
這些水果基本上都是市場上比較便宜的一些水果，香蕉，火龍果，哈密瓜棗子等等。這些水果去市場上買確實不便宜，但是去自助餐廳吃飯，有誰去吃水果呢？只不過是吃飽以後才會吃上一兩個水果而已，吃飽以後，他們吃水果也吃不了太多，自然也不用怕虧本。
③、烤肉類
像一些牛肉卷，羊肉卷，烏雞肉，培根等等，這些烤肉你看起來感覺到特別的昂貴，現在的`牛肉也在三四十元一斤，羊肉也是三四十元一斤。
在自助餐廳卻無限續量，其實你想多了，這些所謂的羊肉，牛肉，基本上都不是真正的牛肉羊肉 ，而是混合肉。什麼是混合肉呢？就是將鴨肉，雞肉，豬肉混合在一起，再加上一種香精，
這種香精讓你吃起來有一種羊肉的味道，有一種牛肉的味道，給人一種錯覺，這就是牛肉卷，羊肉卷。這種肉類不宜多吃，有一些價格比較便宜的自助餐廳，
他們的這些烤肉都是指定的黑作坊進貨來的肉，價格十分十分的便宜，便宜到你不敢想象，你也不敢吃。那麼價格便宜，用的肯定不是鴨肉雞肉混合肉，而是一些無法食用的肉，就像以前包包子用的豬下水淋巴結一樣，你還敢吃嗎？
④、蔬菜
我個人覺得自助餐最好的東西就是水果跟蔬菜，在自助餐廳，他的蔬菜確實是不錯，也比較新鮮，種類也比較多，吃起來也比較舒服。
但是很多人去自助餐廳，首先抱着就是吃回本，就是去吃肉，所以在蔬菜方面他們不用擔心被吃的太多，而且這些蔬菜都是在農村的農户進購的，價格肯定要比市場上便宜。
⑤、飲料酒類
像什麼雞尾酒，紅酒，還有所謂的茅台，還有一些飲料等等。現在有些人覺得雞尾酒最起碼十幾塊錢一瓶，紅酒最起碼上百元一瓶，還有其他的酒更不用説。
姑父説這些酒你表面看上很值錢，其實背地裏酒瓶子都比裏面的酒值錢。這些自助餐廳所謂的紅酒，都是一些葡萄汁，對一下酒精而已，每瓶的價格進購價也只有幾塊錢。
那些雞尾酒基本上都是你沒有聽過的牌子，價格也十分的便宜，至於一些飲料就是白開水或者是直接用自來水勾對一下水果飲料的粉，就這樣變成了果汁。什麼酸奶成罐的飲料，這些都是沒有聽過的牌子，喝起來也是十分的怪怪的。
3、你也根本吃不了多少
大家有沒有這種感覺？無論自己多餓，一旦去了自助餐廳，還沒吃上一會兒就感覺肚子特別脹，這種不是吃飽的感覺，是一種形容不出來的感覺。
姑父説有些自助餐廳確實是在食物上噴了一些不知名的液體，這種液體沾在食物上，一旦我們吃進肚子裏，就能製造成一種易飽的假象，其實你沒有吃多少，就是感覺很飽。
而我姑父的店裏沒有使用這方面的東西，他之所以很多人吃一會兒就飽了，就是擺盤的原因。在自助餐廳食物的種類非常多，一走進店裏特別容易，
見的就是那些比較容易吃飽的食物像什麼蛋炒飯，意大利炒麪，餃子，饅頭以及披薩，漢堡包，蛋糕等等都會放到很顯眼的位置。比較辣的，比較鹹的也是一樣，因為當我們吃完這些辣的鹹的都會喝飲料，喝着喝着自然也就飽了，也吃不了多少東西。
在自助餐廳擺盤是絕對絕對有一定的技巧。真正比較好一點的食物都是有一些員工在自助餐廳裏面現烤，而且都是限量，像一些烤羊肉串，牛排，每人只能拿三串，或者是直接拿一個烤牛排，需要靜靜的等待。
而那些員工烤的又是十分的慢，不少人都等不及，跑去吃食它的食物，所以變相的也是為老闆省了一筆錢。這就是為什麼自助餐這麼便宜的原因主要就是他們的食材成本，人工都是非常的便宜，而且還有一定的技巧。
就算來兩頭老虎來光吃肉也無法吃回本，你以為這些肉海鮮都是非常值錢嗎？其實並不是。都是一些混合肉冷凍製品，好一點的食物還需要排隊，還要搞限量。
寫到最後：
所以各位朋友不要覺得自己兩天不吃去吃一下自助餐，絕對能夠吃回本，這是絕對不可能的，在吃自助餐的時候，千萬要注意，不要吃一些冷凍的食品，
或是一些烤肉肉，儘量要少吃一點自助餐，因為有些肉是添加了肉的味道粉吃多了，對身體也有一定的影響。醃製的肉不建議多吃，碳酸飲料也不禁多喝，還有一些麪包蛋糕等等，吃完之後就已經飽了，自然也就吃不了多少。
所以這個行業的水非常深，有些東西確實不便多説，但是現在部分自助餐廳確實不錯，各位朋友，在吃自助餐的時候也一定要注意下身體，不能暴飲暴食，吃的開心就好。
吃自助餐時需注意的禮儀，主要是指以就餐者的身份參加自助餐時，所需要具體遵循的禮儀規範。
要排隊取菜。在享用自助餐時， 就餐者需要自己照顧自己，但這並不意味着他可以因此而不擇手段。實際上，在就餐取菜時，由於用餐者往往成羣結隊而來，大家都必須自覺地維持公共秩序。輪到自己取菜時，應用公用的'餐具將食物裝入自己的食盤之內，然後應迅速離去。
要循序取菜。在自助餐上，如果想要吃飽吃好，那麼在具體取用菜餚時，就一定要首先了解合理的取菜順序，然後循序漸進。按照常識，參加一般的自助餐時，取菜時的先後順序應當是：冷菜、湯、熱菜、點心、甜品和水果。因此在取菜前，最好先在全場轉上一圈，瞭解一下情況，然後再去取菜。
要量力而行。在根據個人的口味選取食物時，必須量力而行。切勿為了吃得過癮，而將食物狂取一通，結果導致食物浪費。
要多次取菜。在自助餐上遵守“少取”原則的同時，還必須遵守“多次”的原則。
吃自助餐6招，划算又不傷身
1、別老惦記吃回本沒許多人吃自助時，會抱着吃夠本、吃回來的思想。甚至有人提出了許多經典口號：敞開造，可勁造、扶牆進（餓得雙腿發軟），扶牆出（撐得直不起腰）；
也有人提出了吃自助餐的四個境界：第一盤試探地吃，哪樣都來點，像偵察兵，抓幾個舌頭瞭解敵情；第二盤有重點地吃，哪樣順口來哪樣，像領導，睿智而又偏心眼的領導；
第三盤拼命地吃，象即將衝刺、滿腦子金牌的運動員；第四盤垂死掙扎地吃，像經典著作所説的帝國主義！這一現象在食量大、胃口好的年輕人中較為多見。
這樣做看似佔了便宜，實際上會給我們身體帶來諸多隱患。一方面食量的突然增大會大大增加我們的腸胃的負擔，可能導致嘔吐、腹瀉、急性腸胃炎、胰腺炎；
另一方面過量飲食會帶來食鹽、油脂、能量的過量攝入，不利於身體健康。而且，追求‘吃夠本’而放棄吃得舒坦和健康，這本身就是本末倒置。
2、吃自助，先喝湯自助餐提供的湯種類也較多，若選擇飯後喝湯，會在食物攝入飽和的基礎上帶來額外的能量，因此建議大家先喝湯，這樣做一方面會讓我們的先胃預熱一下。另一方面，會幫助我們控制食物的攝入量，防止吃撐。
3、海鮮要適可而止有些消費者吃自助，目光緊盯海鮮區，價格低廉的蔬菜、水果幾乎看都不看一眼。海鮮固然美味，蛋白含量高，價格也適當高一些，當吃的太多，對身體也沒有好處。
首先，蛋白質攝入太多會給腎臟帶來較大的負擔；其次，隨着環境污染的日益加劇，重金屬污染已是海鮮、魚類中普遍存在的問題，美國曾對全國公民進行體制調查，發現華人體內汞的含量超標三倍，其原因就在於華人水產類食物攝入量較大。
因此海鮮類食物在膳食中的比例太大，不利於食品安全；再次，海鮮是各種微生物容易滋生、繁殖的良好培養基，而且自助餐提供的食物都是露置在空氣當中的，當温度不高時很容易受到致病菌的侵襲，而很多朋友鍾情的刺身更是容易腐敗變質。
4、少喝甜飲料通常吃完自助餐熱量攝入都會超標。而如果您在就餐前後攝入大量甜飲料的`話，會使這一餐食物的能量雪上加霜。而且，自助餐所提供的甜飲料大多是碳酸飲料或者果汁含量非常有限的果汁型飲料，其營養價值要大大低於消費者的預期。因此，除了鮮榨果汁之外的甜飲料，還是少喝為妙。
5、少吃高糖、高脂的主食、甜點很多人喜歡吃飽後，再上點主食或甜點，如炒飯、炒河粉、炸醬麪、榴蓮酥等。其實這個時候我們往往已經攝入了過量的食物和熱量，不宜再吃高熱量的主食。如果非要吃點主食，建議大家選擇清淡一些的主食，若是能以蒸煮的薯類替代主食，那就更理想了。
6、高熱量食物淺嘗輒止許多朋友對牛排、豬扒、培根、奧爾良烤翅等高熱量的西方食物非常喜愛，攝入量也會大一些。而這一食物都具有相同的特點：高脂肪、高蛋白、高熱量，維生素和礦物質含量低，攝入後難消化，胃部排空時間長。如果在一餐中所佔比例太大，非常不利於我們的為腸胃健康和熱量控制。
時髦風
