清晨7點，在聖埃美隆（Saint-Emillon）的沃土之上，陽光慢慢照射在葡萄藤上，教堂的鐘聲準時響起，清脆悠揚，將仍在沉睡的金鐘酒莊（Chateau Angelus）喚醒，邀她奔赴與美酒的約會。日復一日，年復一年，金鐘人都按鐘聲來安排生活與工作的節奏。幾百年來，在鐘聲的陪伴下，寶德·拉佛雷斯特家族（Bouard de Laforest）世代守護着金鐘酒莊。他們在傾聽大地的聲音，他們是當地風土忠實的傳遞者，為世界各地的葡萄酒愛好者們獻上佳釀。
寶德·拉佛雷斯特家族（圖片來源：Chateau Angelus）
今日，金鐘酒莊已成為僅有的4大聖埃美隆一級A等酒莊（Premiers Grands Crus Classes A）之一，是聖埃美隆產區最耀眼的明星酒莊。越來越多的金鐘酒莊葡萄酒愛好者從世界各地趕來，聆聽這動人的鐘聲。2017年4月，紅酒世界團隊遠赴法國，給國內的酒粉們帶回來關於2016年期酒的最新消息。金鐘酒莊是此次旅途中的重要一站，他們受到寶德·拉佛雷斯特家族第7代傳人讓-貝爾納·格尼耶（Jean-Bernard Grenie）的親切接待。時空一轉，在2017年7月，寶德·拉佛雷斯特家族第8代傳人蒂埃裏·格尼耶-德·布阿爾（Thierry Grenie-de Bouard），即格尼耶先生的兒子到訪紅酒世界，並攜手紅酒世界高級品酒師，為中國酒迷帶來一場精彩絕倫的直播。
紅酒世界董事長與讓-貝爾納·格尼耶
紅酒世界董事長與蒂埃裏·格尼耶-德·布阿爾
在本次直播中，蒂埃裏先生為大家展現了形象更為立體的金鐘酒莊，讓我從中瞭解到了金鐘的起源、葡萄園、釀酒技術以及它的升級歷程。而説到金鐘的升級歷程，其背後的家族——寶德·拉佛雷斯特家族可謂是功不可沒，特別是第7代傳人赫伯特·寶德·拉佛雷斯特（Hubert de Bouard de Laforest）和讓-貝爾納·格尼耶。目前，金鐘酒莊已交由家族第8代傳人即斯蒂芬妮·德·布阿爾-裏沃阿爾（Stephanie de Bouard-Rivoal）和蒂埃裏掌管。在金鐘家族新老代傳人交接之際，為了讓大家更瞭解金鐘背後的守護家族，在直播過後，我對蒂埃裏又做了一個簡單的採訪。透過這些問題，也許我能一窺金鐘酒莊的過去與未來。
1.《紅酒世界》：此次到訪，您對紅酒世界的印象如何？
蒂埃裏：中國的葡萄酒電商正在逐步發展，紅酒世界是該領域裏非常有活力的玩家。你們的團隊非常年輕，富有激情和活力，有望成為中國葡萄酒分銷市場上的主力軍。我認為你們的核心競爭力在於能為中國消費者們提供權威的葡萄酒知識，而且能為供應商們創造很好的升值空間。
2.《紅酒世界》：您如何評價老一代的金鐘掌門人，您的父親，讓-貝爾納·格尼耶先生以及您的舅舅，赫伯特·寶德·拉佛雷斯特先生？
蒂埃裏：在過去的30年間，我的父親和舅舅是公司內兩位非常高效的領導者。我的父親，讓-貝爾納·格尼耶，負責行政管理、財務及商貿方面的工作，而我的舅舅赫伯特·寶德·拉佛雷斯先生則負責領導技術團隊，管理酒窖及葡萄園。
3.《紅酒世界》：您的父親和舅舅給金鐘酒莊帶來了哪些變化呢？你覺得其中最重要的變化是什麼？
蒂埃裏：他們倆在很多領域都堪稱先驅，尤其是在葡萄園管理方面，他們引入了綠色採收、疏葉等技術以及葡萄分揀台。在酒窖管理方面，他們亦開始使用新橡木桶陳年葡萄酒。
我的舅舅實施了一系列新型實驗，全面提升了葡萄酒的品質。而他對風土的發掘與昇華也令金鐘在每個年份都能出產出品質始終如一的佳釀。在過去，我的祖父和他的兄弟只能在一些優秀年份裏釀造出偉大的葡萄酒，而在我父親那一代，他們幾乎可以每年都釀造出質量優異的葡萄酒。
我的父親則建立了一個更為專業的管理體系，尤其是在行政管理和財務管理方面。在他們的努力下，金鐘酒莊在2012年聖埃美隆分級中成功晉升為一級A等酒莊。
4.《紅酒世界》：現在您的父親和舅舅仍參與金鐘酒莊的管理嗎？
蒂埃裏：我的舅舅幾年前就退出了金鐘管理層，但他仍不時為我提供幫助，尤其是在技術方面。而我的父親正在逐漸退出，他計劃於2019年正式退休。但我需要協助時，尤其在管理和銷售渠道方面，他也會給我提供意見。
5.《紅酒世界》：作為寶德·拉佛雷斯特家族的第八代傳人，您和您的表姐斯蒂芬妮分別負責管理酒莊的哪些方面？
蒂埃裏：我都負責酒莊的整體運營，這意味着我會一起制定一些戰略性決策。斯蒂芬妮主要負責投資、財務、對外交流以及酒店的打理。而我則主要負責酒莊的生產、葡萄園管理以及葡萄園投資等。我的日常工作都涉及到銷售、管理及公共關係。
6.《紅酒世界》：作為年輕一代的代表，就金鐘酒莊未來的發展策略上，您和老莊主間有什麼共同和不同之處呢？
蒂埃裏：我都一樣地尊重傳統、尊重風土以及先輩流傳下來的釀酒方法和訣竅。但從另一方面來説，無論是從釀酒、葡萄園管理還是全球業務的管理上，我都需要積極創新、走向現代化。跟他們相比，我可能對外面的葡萄酒世界有着更為開放的眼光：我在探索、瞭解其它葡萄酒產區以及它們的特色。我每年的採收都由一個由世界各地的人才組成的團隊完成，目前，我正在考慮未來在國外開拓葡萄園。
7.《紅酒世界》：你們近期的市場目標是什麼？
蒂埃裏：我會有選擇地發展最佳的銷售渠道。我希望能站在最高質而且具有戰略性的銷售點上。另一方面，我希望能把葡萄酒分銷到更多的新興市場，如印度、非洲和南非等。
以上是紅酒世界對蒂埃裏先生的專訪內容，在未來，金鐘酒莊又會有哪些新的發展呢？敬請期待！（文Sophie）
時髦風
