圓茄子最好吃的做法,茄子是我們生活中常見的蔬菜,可葷可素,可炸可蒸,做法多種多樣,鮮香美味,營養豐富,適合大部分人食用,下面就來看看圓茄子最好吃的做法。
蒸
把茄子皮削掉,切成片狀,然後放進蒸鍋裏。蒸鍋加點水,放進爐子上,開中火,開始蒸。蒸好後,取出,用蒜泥加鹽拌起來。就可以吃了。
煮
如果想要吃火鍋味兒的茄子的話,也可以用煮的方式。先把茄子切成條狀,然後把火鍋的料放進鍋裏,水開了後,就可以把茄子倒入煮,也可以加入其他的菜,例如土豆或者是洋葱類的,熟了後就可以吃了。
涼拌
把茄子在翻滾的水裏煮熟,然後用涼水沖涼,涼一會兒後,再用其他的料拌一下就可以吃了。
煎
煎茄子是山東的一種吃法,叫茄盒。就是把圓茄子切成片狀,中間加入肉或者是其他的想吃的沫狀物,然後外面包一層面,就可以煎炸了。
素炒
素炒的時候,最好是炒地三鮮,吃起來,最美味。就是把茄子,土豆,辣椒,切成條狀,或者是塊狀,然後一起放進鍋裏炒,最好是多放點油,吃起來更美味。
葷炒
葷炒,要看你喜歡吃什麼肉了。一般,我喜歡用茄子炒辣椒,然後加點兒羊肉。先炒羊肉,然後放入茄子,再放辣椒。熟了後就可以吃了。
曬茄塊
把圓茄子切成塊狀,然後放在太陽底下暴曬,幹了後,收起來,吃的時候,泡軟,和大肉炒在一起,非常美味。
醃茄子
許多地方的'人可能沒有吃過,西北有吃。就是把茄子切成塊狀,或者是條狀,然後放醬油泡起來,倒在瓦罐裏,就可以了。等一月後,就可以撈出來吃。
紫色圓茄子的做法
紫色圓茄2個,皮蛋2個,青椒1個
大蒜5瓣,芝麻醬2勺,辣椒油1勺,香油適量,鹽少許
步驟
1、長茄子用清水洗淨。
2、帶皮蒸根放屜上蒸。茄子皮不僅營養,而且有韌性,可以包裹住調製好的醬料。
3、取兩勺芝麻醬,加入適量香油,將芝麻醬瀉開;用香油瀉芝麻醬更香,而且更容易攪拌開。
4、加入1勺辣椒油,可使味道更加的濃郁醇香,不喜歡吃辣的可不放。
5、加適量鹽進行調味。
6、將芝麻醬充分拌勻。
7、青椒與皮蛋切小塊,蒜切末;倒入剛才攪拌好的麻醬汁內。
8、將麻將汁與配料充分攪拌均勻,使茄子好吃的祕製調料就做好了(攪拌好會覺得調料乾乾的,不需要加水進行稀釋,茄子含水分較多,調料與茄子混合後,加上茄子中水分的調和,口感是最好的)。
9、調製好祕製調料,茄子也蒸好了,看着茄子表皮蔫吧,塌陷,就蒸好了。
10、用水果刀或者筷子,把茄子從中間劃開,注意不要把茄子底部劃破了。
11、劃開茄子後,會發現茄子內有很多蒸出來的水,把茄子裏面的水倒掉就行了。不必用手將茄子內的水分捏出來,利用茄子內部的水分,可以將調料進行稀釋,使茄子更加入味,調料更好吃。
12、用勺子將拌好的調料放入茄子芯內,即可上桌享用。如果不急着吃,可放冰箱冷藏幾小時,吃起來更加的冰涼爽口﹑開胃解饞。
涼拌茄子泥
食材:圓茄子一個,蒜5—6瓣。拌菜的料汁:芝麻醬2湯匙,温水是1湯匙,鹽1小勺,雞精1小勺,生抽味極鮮適量一點點,喜歡醋可以放一點點。
做法:
1、將茄子去皮,切片,放入蒸鍋蒸20分鐘到軟爛。
2、擠出水分,放入容器。
3、料汁拌好,澆在茄子上,再撒一把蒜末。
4、全部拌好就可以啦。
家常小炒茄子
食材:圓茄子1個,蒜5瓣,香菜適量,老抽1湯匙,生抽1湯匙,甜麪醬1勺,鹽1小勺,雞精1小勺,油適量。
做法:
1、茄子不用去皮,切小丁。
2、鍋中放油,燒熱後加入茄子丁翻炒。
3、加入調味品炒到軟爛。
4、放入蒜末同時煸炒。
5、出鍋時放一些香菜即可。
豆角燒茄子
食材:豆角王豆角半斤,長茄子兩個,八角一個,桂皮一塊,鹽2小勺,雞精1小勺,蒜幾瓣,老抽一勺,甜麪醬一勺,喜歡吃辣的就準備幹辣椒5個,油適量。
做法:
1、將茄子去皮切條或者撕條都可以。
2、豆角摘洗乾淨,去筋。豆角王豆角的.話沒有筋,我平時比較喜歡買它,方便。
3、鍋中放油,先煸炒茄子,炒軟後,成出去。
4、煸炒豆角。
5、鍋中留油,放入幹辣椒煸炒和一部分蒜末,然後將全部食材放入翻炒,加入調味品調味。
6、出鍋前撒剩下的蒜末即可盛盤。